jinjol Demeter ecológico
Casa Cañada

jinjol Demeter ecológico

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta un jinjolero de la finca "Casa Cañada" en Villamalea (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de jinjol Demeter ecológico. Julio César cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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¿Qué adoptas?

Adoptas un jinjolero que cuidamos en nuestra finca en Villamalea (España). Granja certificada bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2018 y el sello Demeter desde 2018. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu jinjolero. Un arqueófito o frutal menor es una especie agroforestal cuyos frutos se aprovechan a pequeña escala ya sea para alimentación u otros fines, y esto es el jinjolero. En este grupo encontramos también otros árboles como el granado, membrillero, moral, acerolo, lodoñero, nisperolo, etc. muchos reducidos a un uso paisajístico, y otros cultivados a gran escala. Por lo general, estos frutales forestales están adaptados al clima continental mesetario y tienen bajos requerimientos hídricos y nutricionales. El jinjolero fue domesticado en el sur y sureste de Asia hace más de 4000 años por su fruto comestible, y se han descrito unas 400 variedades diferentes. Es un árbol de carácter forestal, que tolera un amplio rango de temperaturas y precipitaciones, lo que hace que podamos encontrarlo de manera espontánea y salvaje desde el norte de la India, hasta introducido, naturalizado y marginalmente cultivado en los desiertos de Túnez. En Israel, especialmente en el Valle de Arava, es el segundo arqueófito o frutal menor más comúnmente cultivado, y allí se pueden encontrar ejemplares de hasta 300 años de edad. Esta planta se ha utilizado para la elaboración de instrumentos musicales. Los famosos violines Stradivarius u otros instrumentos musicales de viento como la tenora, la gralla, la dulzaina o la chirimía se fabrican con su madera, de gran calidad. Nuestros árboles de jinjolero son de la primitiva variedad mozera, apreciada en el mundo rural por su gran tamaño y calidad de sus frutos, de gran sabor y consistencia. En Casa Cañada empezamos a cultivar jinjoleros en el año 2015 siguiendo siempre unas prácticas agrícolas acordes a nuestra filosofía y respeto al medio ambiente. Para ello realizamos un cultivo ecológico, bio-integral y biodinámico. Cultivamos en secano extensivo tradicional español y nuestros árboles solo reciben agua de lluvia. Además, utilizamos un portainjertos franco (*Ziziphus jujuba sylvestris*), especie arqueófita ibérica. Se puede decir que en Casa Cañada siempre se ha apostado por un cultivo ecológico, por lo que nuestra certificación en el Comité de Agricultura Ecológica en 2017 no supuso ningún esfuerzo ¡ya veníamos cumpliendo los requisitos desde hace años! Más tarde, decidimos dar un paso más y en el mismo año fuimos los primeros productores de jinjolero Biodinámico con sello Demeter. Sin embargo, buscando reducir el impacto del hombre en el medio natural, y hacer un uso responsable del agua, nos certificamos en 2019 como cultivo Bio-Integral con el sello ARBORIGEN. Tu adopción tiene 5 años y la vida máxima de un jinjolero es de unos 80 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción deja de producir por algún motivo, te la repondremos y te garantizaremos la entrega de la produccion de otra. Un jinjolero produce una media de 1kg de jinjol Demeter ecológico cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos la caja que elijas durante el proceso de adopción. __Caja grande__: 2 x __Jinjolero deshidratado ecológico__ (500g cada uno, saco de yute) __Caja pequeña__: 1 x __Jinjolero deshidratado ecológico__ (500g cada uno, saco de yute) Recibe tu caja de jinjolero de la variedad __mozera__, deshidratados, de textura carnosa y sabor dulce. Si nunca lo has probado, es difícil describir su sabor, algunos dicen que su sabor les recuerda al de la manzana pero al estar deshidratado, su textura es más parecida a la del dátil aunque mucho menos dulce. Te enviamos el fruto deshidratado, aunque también se podría consumir fresco. En países como Líbano o Jordania consumen el jinjol habitualmente como aperitivo o integrado en los platos, e incluso como postre tras las comidas. En China y Corea es muy frecuente preparar una infusión con este fruto, además de utilizarlo para preparar conservas dulces, vinos o vinagres. En algunas comarcas de la Península Ibérica los jínjoles se han usado como base para elaborar licores caseros artesanales. Los frutos se introducen en botellas y se cubren con algún alcohol dulce, como el anís o la cazalla. Se suelen dejar macerar durante semanas o meses para que el sabor del jínjol consiga sobresalir y destacar. Te recomendamos conservar el jínjol en una zona fresca y seca, protegido de la luz solar directa y de fuentes de radiación. Su bajo contenido en humedad prolonga su tiempo de conservación hasta un año. Guárdalos en la nevera durante los meses de más calor, para mantener a los insectos alejados, recuerda que estos frutos no han recibido ningún tratamiento de conservación postcosecha. Cuidamos al detalle todas las fases para ofrecer el mejor producto: durante la cosecha, dedicamos las mañanas a la recogida del jinjolero. Posteriormente, secamos el fruto durante 15 días al aire libre pero con sombra, y lo almacenamos hasta tener todo el jinjolero cosechado y deshidratado.

¿Cuándo lo recibes?

La recolección del jinjolero en nuestra zona se realiza normalmente a mediados de septiembre y dura aproximadamente un mes. Recibes tus jinjoleros en abril. Nuestro proceso de preparación del jinjolero es algo complejo, y hemos fijado esta fecha de entrega para asegurar que no haya retrasos.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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