Azafrán ecológico de Carmín (caja pequeña)

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Azafrán ecológico de Carmín (caja pequeña)

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Especificaciones
Contenido de la caja: 1 caja contiene 0.005kg de azafrán ecológico DOP de La Mancha
Variedad: Azafrán de La Mancha
Caja pequeña: 1 x Azafrán ecológico de La Mancha DOP (2 gr. caja metálica)
Caja grande: 1 x Azafrán ecológico de La Mancha DOP (6 gr. caja metálica)
El azafrán es una especia única que aportará color, sabor y aroma a tus platos; un potenciador de sabor natural de aroma fino y floral que recuerda a la miel
No es necesario calentarlo ni secarlo para utilizarlo, ya está deshidratado; se recomienda triturar las hierbas para extraer todo su potencial aromático
Se puede añadir directamente a los platos o infusionado en agua tras 4h de cocción a 65ºC
Cultivo ecológico certificado por el sello europeo de Agricultura Ecológica desde 2020
Recomendamos guardar el azafrán en un recipiente hermético para evitar pérdidas de aroma, en un ambiente seco y resguardado de la luz
La fecha de consumo preferente será aprox. 1 año desde que lo recibas
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Producto con raíces
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Farmer 360
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Sin plásticos
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Ecológico
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Pequeña explotación
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Farm familiar
Carlos Fernández
Mi nombre es Carlos Fernández y durante mi vida laboral he tenido varios cambios importantes. En el último periodo antes de dedicarme a la agricultura ecológica he estado vinculado a la logística y al comercio internacional. Muchos viajes y plena dedicación con un alto nivel de estrés eran el día a día de mi realidad. Una realidad que no me permitía compartir el tiempo con mi familia ni usar mi productividad sobre un proyecto que realmente me llenase. Cambiar y apostarlo todo por obtener un producto único como nuestro azafrán manchego, puede parecer muy arriesgado, pero cobra sentido cuando descubres el valor añadido que aporta la relación que hay con nuestra tradición, sus connotaciones culturales y la oportunidad de practicar agricultura sin dañar tu entorno. Este proyecto es la muestra de cómo un cultivo milenario que además requiere gran cantidad de mano de obra debido a su escasa mecanización, puede en pleno siglo XXI ofrecer un modo de vida sostenible, respetuoso con el medio ambiente y que además suponga que las zonas rurales más sensibles a la despoblación puedan subsistir gracias al trabajo de colaboración que nos ofrecen las nuevas tecnologías. Somos una empresa familiar en la que participamos desde el inicio mi madre, mi hermano y yo. Yo me encargo de la gestión general de la empresa, pero me centro especialmente en las operaciones de marketing y grandes operativas. Mi madre gestiona y prepara los pedidos y mi hermano se encarga de la comunicación. En determinados momentos del año, cuando la carga de trabajo es muy alta, como por ejemplo cuando llega la cosecha, contratamos trabajadores temporales, llegando a juntar hasta 50 empleados, todos contratados según como marca el convenio, que suelen repetir año tras año. Esto hace que el trabajo sea más cómodo y familiar.
Carmín
Nuestra finca pertenecía a nuestros abuelos desde principios del SXX. Históricamente se utilizó para el cultivo de viñedo, pero desde hace unos años nos hemos centrado en el cultivo del azafrán en secano. Nuestro paraje se llama la Casita de Genaro y se encuentra a las afueras de una localidad llamada Villarrobledo, en el corazón de La Mancha. Estamos muy agradecidos de lo que la naturaleza nos aporta, por eso no castigamos la tierra ni el agua con pesticidas ni herbicidas. Sólo hacemos un aporte de humus de lombriz unas semanas antes de la plantación para mantener un alto grado de materia orgánica. Obtenemos esta singular especie de forma totalmente artesanal, del mismo modo que se ha hecho durante siglos. Nosotros nos ocupamos de todos los procesos de forma manual y le procuramos un gran cariño. Nuestro proyecto tiene, entre otros, firmes compromisos con nuestro entorno natural, cultural y tradicional. En Azafrán Carmín cultivamos en secano, por lo que nuestras plantas dependen de las precipitaciones de cada año. Para el control de las malas hierbas no utilizamos ningún producto de síntesis ni herbicida. Controlamos el crecimiento de hierbas para evitar la competencia con el azafrán, pasando un arado varias veces al año evitamos que muchas semillas germinen. Sin embargo, en años de mucha lluvia, como en 2020, crece mucha hierba y a finales de mayo pasamos una desbrozadora dejando los restos sobre el terreno. En septiembre pasamos el rotovator e incorporamos al suelo el compost originado por el desbroce, aportando de esta manera materia orgánica al cultivo. Esta forma de cuidar el cultivo hace que no sea necesaria la aplicación de alguna práctica alternativa de control de plagas. La producción de nuestro azafrán no genera prácticamente ningún residuo ni realizamos destrío. En caso de generar algún residuo vegetal lo incorporamos al cultivo. Disponemos de 40.000m2 de los cuales 15.000m2 están empleados al cultivo. El resto es terreno en blanco que vamos acondicionando cada año para aumentar nuestra plantación. Desde nuestro azafranal, se pierde la vista en la inmensa llanura en la que nos encontramos y cada mes de Noviembre asistimos al espectáculo de vivos contrastes de tonalidades púrpuras de nuestras rosas de azafrán. Espectáculo único y fugaz que nos ofrecen estas rosas, que despuntan al amanecer y se marchitan al atardecer. En 2020 iniciamos la construcción de una nueva nave donde confeccionar el azafrán a partir de 2021, provista de placas solares que dan apoyo eléctrico a las instalaciones de media tensión. Nuestro objetivo a futuro es llegar al autoabastecimiento energético total.
Información técnica
Dirección
Carmín, Villarrobledo, ES
Altitud
720m
Dimensión
4 hectáreas
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica
Sistema de riego
Secano
Preguntas frecuentes
¿Qué impacto genera mi compra?
¿Cómo viaja mi pedido?
¿Qué garantía de compra tengo?
¿Qué beneficios obtengo de comprar directamente del agricultor?
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