queso de vaca
Camembert 5 frères

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Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Camembert 5 frères" en Bermonville (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de queso de vaca. Charles cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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BPA free
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Farmer 360
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Cosecha analizada
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Joven Farmer
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una vaca de nuestra finca en Bermonville (Francia). Los CrowdFarmers adoptarán vacas de raza normanda, Prim'Holstein y pardo rojizas que producen una leche de alta calidad con la que se produce el Camembert. La raza normanda, como su nombre indica, es la raza tradicional de Normandía que se utiliza para hacer Camembert con leche cruda. Las vacas normandas, que son reconocibles entre todas las demás razas por sus "anillos marrones" alrededor de los ojos, producen una leche rica en grasa. Las vacas de raza pardo-rojiza tienen un pelaje con manchas marrones y blancas. Las vacas de la raza Prim'holstein son grandes y se reconocen fácilmente por su pelaje blanca con manchas negras. El Camembert "5 Frères" se produce exclusivamente con la leche de nuestra granja. Cada vaca da 7000 litros por año lo que equivale a unos 3500 camemberts. Las vacas se alimentan únicamente con productos vegetales (alfalfa, heno, pastos y forraje verde en la medida de lo posible). Son criadas con gran cuidado y atención. Después de pasar 5-6 años en la granja, las vacas se destinan a consumo cárnico. Las becerras hembras se mantienen en la granja para el mantenimiento y aumento del rebaño, mientras que los machos se venden después de un mes. La granja donde se realiza la cría y el procesamiento tiene una superficie de 2 hectáreas. El forraje se cultiva en una superficie de 250 hectáreas. La vida productiva de una vaca es de unos 6 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu vaca muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de la producción de los otros animales. Cada vaca será adoptada por 250 CrowdFarmers que recibirán cajas con 1kg de queso de vaca. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras de tu vaca.

¿Qué recibes?

Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. Puedes recibir un mínimo de 2 cajas, que podrás ampliar hasta 10 cajas según tus necesidades. Formato de envío: 4 x __camembert__ (250g/paquete) Recibirás una caja con 4 camemberts de diferente maduración. De esta manera tienes la ventaja de probar diferentes grados de maduración y sabores (4 hasta 6 semanas). Los camemberts pueden consumirse a partir de 4 semanas después de su producción. Estos serían semi-curados y de color blanco. Cuanto más se desarrolla el camembert a baja temperatura (6-8°C), más se desarrollan los aromas de heno y hierba fresca y aparecen pequeñas manchas marrones en los bordes del Camembert. El Camembert puede madurar hasta 10 semanas, después de la fecha de producción, para dar lugar a una experiencia de sabor única. En resumen, hay tres etapas de maduración técnica, ½, ¾, y 4/4 de curación. Estas etapas corresponden a la porción cremosa cuando se corta un camembert. En última instancia, cuanto más maduro es un camembert, más cremoso se vuelve. La producción es tradicional: el camembert se prepara a partir de leche cruda, elaborado a mano con un cucharón. Además de la leche cruda de vaca producida en nuestra granja, solo contiene fermentos lácticos, cuajo animal y sal. Esto asegura que puedas probar un producto 100% normando, cuya trazabilidad está garantizada. Los camemberts pueden almacenarse a una temperatura de 8-10°C hasta 10 semanas depues la fecha de producción.

¿Cuándo lo recibes?

Tu puedes recibir camemberts cada 3 semanas entre Octubre y Abril. Hay una producción de leche regular y por lo tanto producción diaria de Camembert.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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