queso de vaca
Camembert 5 frères
Estamos fuera de temporada.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} de nuestra finca en {cityfarm} ({countryFarm}). Los CrowdFarmers adoptarán vacas de raza normanda y pardo rojizas que producen una leche de alta calidad con la que se produce el Camembert. La raza normanda, como su nombre indica, es la raza tradicional de Normandía que se utiliza para hacer Camembert con leche cruda. Las vacas normandas, que son reconocibles entre todas las demás razas por sus "anillos marrones" alrededor de los ojos, producen una leche rica en grasa. Las vacas de raza pardo-rojiza tienen un pelaje con manchas marrones y blancas. Su leche es baja en grasa por lo que la grasa total de nuestro producto está equilibrada. El Camembert "5 Frères" se produce exclusivamente con la leche de nuestra granja. Cada vaca da 7000 litros por año lo que equivale a unos 3500 camemberts. Las vacas se alimentan únicamente con productos vegetales (alfalfa, heno, pastos y forraje verde en la medida de lo posible). Son criadas con gran cuidado y atención. Después de pasar 5-6 años en la granja, las vacas se destinan a consumo cárnico. Las becerras hembras se mantienen en la granja para el mantenimiento y aumento del rebaño, mientras que los machos se venden después de un mes. La granja donde se realiza la cría y el procesamiento tiene una superficie de 2 hectáreas. El forraje se cultiva en una superficie de 250 hectáreas. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 6 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de la producción de los otros animales. Cada {variety} será adoptada por 250 CrowdFarmers que recibirán una caja con {masterUnitsMax}kg de {production}.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 4 x __camembert__ (250g/paquete) Recibirás una caja con 4 camemberts de diferente maduración. De esta manera tienes la ventaja de probar diferentes grados de maduración y sabores. Los camemberts pueden consumirse a partir de los 30 días después de su producción. Estos serían semi-refinados y de color blanco. Cuanto más se desarrolla el camembert a baja temperatura (6-8°C), más se desarrollan los aromas de heno y hierba fresca y aparecen pequeñas manchas marrones en los bordes del Camembert. El Camembert madura hasta 60 días, después de la fecha de producción, para dar lugar a una experiencia de sabor única. En resumen, hay tres etapas de maduración técnica, ½, ¾, y 4/4 de refinación. Estas etapas corresponden a la porción cremosa cuando se corta un camembert. En última instancia, cuanto más maduro es un camembert, más cremoso se vuelve. La producción es tradicional: el camembert se prepara a partir de leche cruda, elaborado a mano con un cucharón. Esto asegura que puedas probar un producto 100% normando, cuya trazabilidad está garantizada. Los camemberts pueden almacenarse a una temperatura de 8-10°C durante 2-3 semanas.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. Los CrowdFarmers pueden recibir camemberts durante todo el año. Hay una producción de leche regular y por lo tanto producción diaria de Camembert.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

Recibe la cosecha a domicilio

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Charles Bréant
I am the initiator of the camembert production, but I’m also strongly supported and accompanied by my brothers and our technical partners. I was born on this farm and after getting my education I decided to settle here and process the milk. I deeply believe that farmers have an important role to play in providing quality products to their customers and improving the impact on the environment; this is the reason why we decided to process milk on our farm with an aim of reducing our CO2 emissions, while developing added value and supporting local employment. Right after my agricultural engineering diploma, I worked 4 years in 2 different companies (an audit firm and a bank) in order to acquire the basics of business management and teamwork, before returning to the farm in 2015. These different experiences are now useful for me to carry out the project and continue to improve the quality of our camemberts. A typical day begins at 6 a.m. simultaneously with cow milking and camembert making (with 24-hour matured milk). The moulding and other work on the cheeses end around midday. As for the milking, it ends at 8 a.m., the facilities must then be cleaned and the animals fed. The afternoon is devoted to preparing orders, turning the cheeses and working in the fields depending on the weather and the season. I like to produce and market a unique product that we develop on the farm. It’s a great satisfaction to be able to offer a camembert to CrowdFarmers directly via CrowdFarming. I also like the diversity of my activity and the alternation of seasons which offers incredibly beautiful landscapes.
Charles Bréant

"Passionate about their profession, each brother is keen to give the best of himself to provide eco-responsible CrowdFarmers with a unique camembert. By adopting our cows, CrowdFarmers contribute to the preservation of our fragile ecosystem…"

Camembert 5 frères
Camembert 5 frères
5 Frères Camembert is the recent fruit of an old family history added to the siblings’ desire to produce a farmer camembert independently. The farm, located in the village of Bermonville in Normandy, was created in the 1950s by the 5 brothers’ grandparents and was then taken over in the 1980s by their parents. It was in 2016 that the 5 brothers (Charles, Pierre, Victor, Côme and Martin) decided together to process part of the milk to make camembert. In this operation, each brother has its field, according to his affinities and skills. Alix and Laurent, the parents, support their sons in the various activities. Charles is responsible for the transformation of milk into camembert, Pierre is responsible for the production of milk and herd monitoring, Victor is in charge of the production of vegetal crop, Côme at this stage is a versatile employee on the farm and Martin will soon complete his agricultural studies. 4 committed and skilled employees complete the team. On the farm, as is typical in the environment of our agricultural region, we produce wheat, flax, beets, rapeseed, carrots, potatoes, alfalfa, hay and corn. On the farm we have 4 employees, one for breeding and 3 new hires for the processing of milk, who were previously unemployed and who live a few kilometres from the farm. Our herd lives in a very comfortable stable which we refurbished 5 years ago. With a thick mattress for each cow and a mulching of grass once a day. Our herd grazes in the fields 8 months of the year. Outside our cows mainly graze on grass. We supplement the grass supply that we cut daily on our plots near the farm. This guarantees a diet of high nutritional quality. In the winter, the cows stay warm in the barn. We don’t have any irrigation system, it is only thanks to the rainfall that we can produce. Regarding crop production, we are gradually developing organic farming (2 crops this year, 3 next year). To promote biodiversity, hedges and trees are regularly planted. This year we just invested in a micro-anaerobic digestion system to recover the biogas produced by the cows, which supplies a boiler to be used to heat the cheese dairy. The projects we are developing aim to increase the economic, social and environmental sustainability of the farm. If we ever have unsold camemberts, we ship them through a network of solidary grocery stores so that the cheeses aren’t wasted.
Información técnica
Dirección
Camembert 5 frères, Bermonville, FR
Localización