cerveza ecológica
Brasserie des Trois Becs

cerveza ecológica

Fin temporada de adopción
Ver otros proyectos
Información
Historia
El proyecto

Adopta una planta de lúpulo de la finca "Brasserie des Trois Becs" en Gigors et Lozeron (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de cerveza ecológica. Emmanuel cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una planta de lúpulo es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

seal icon
Guardián del medioambiente
seal icon
Zona despoblada
seal icon
Farmer 360
seal icon
Sin plásticos
seal icon
Ecológico
seal icon
Joven Farmer
seal icon
Pequeña explotación
seal icon
Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas una planta de lúpulo que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2015. Te proponemos que apadrines una de nuestras preciosas plantas de lúpulo que cultivamos a pocos metros de la cervecería. ¡Llevamos varios años experimentando para obtener una cerveza de calidad a partir de nuestras materias primas! El lúpulo es una planta herbácea perenne, trepadora y dioica. Los cerveceros buscan lupulina, una resina secretada en los cogollos de las plantas hembra no fertilizadas. Esta lupulina es lo que aporta el sabor, la amargura e incluso las propiedades conservantes a la cerveza. Por tanto, solo cultivamos plantas de lúpulo hembra a lo largo de cables metálicos que miran al cielo. La cosecha se realiza una vez al año, entre agosto y septiembre. En cuanto a la cantidad utilizada en la elaboración, depende de la receta de cada cervecero. Sin embargo, utilizamos una media de dos gramos de lúpulo por litro de cerveza. Con una semilla de lúpulo podemos elaborar alrededor de 260 botellas de 75 cl. Cultivamos las dos variedades siguientes: Cascade, una variedad de Estados Unidos con notas florales y cítricas, y Hallertau Hersbrucker, una variedad alemana que tiene un perfil aromático especiado y floral con notas herbáceas. También estamos en pleno proceso de desarrollo de una variedad denominada «terroir» mediante el cruce de variedades desde hace varios años. ¿El objetivo? Obtener unas plantas sanas y resistentes a las condiciones edafoclimáticas, favoreciendo la expresión del terreno en los aromas de nuestras cervezas. Como dato interesante, te diremos que nuestras cervezas están hechas solamente a partir de 4 materias primas: agua del manantial del Parc du Vercors, malta de cebada de nuestra finca, lúpulo, en parte de nuestra finca, y, por último, levaduras. Sin embargo, algunas recetas requieren que se añada azúcar de caña y, por supuesto, ¡ortiga! ¡Y eso es todo! En cuanto a los procesos de transformación, funcionan de la siguiente manera: __Malteado__: Esta operación consiste en reproducir, de forma controlada, el desarrollo natural de la cebada para liberar las enzimas necesarias para la elaboración de la cerveza. Consta de 4 fases: remojo, germinación, la fase de secado-tostado y la desgerminación. En Brasserie des 3 Becs, producimos nuestra cebada 100 % orgánica que, a continuación, es transformada en malta por un socio local. __Elaboración__: Es el paso central de la profesión cervecera, el que le da a la cerveza identidad propia. Consta de 5 fases: * Molienda: los granos de malta se muelen con una trituradora * Maceración: mezcla de agua a una temperatura elevada y malta triturada * Filtración: separación de los granos de malta del mosto * Cocción: se agrega el lúpulo al mosto hirviendo y a continuación se esteriliza * Refrigeración: enfriamiento rápido gracias al intercambiador de placas * Fermentación: después de enfriar, se añade levadura al mosto. La fermentación en las cubas dura 15 días * ¡Y por fin el embotellado! Antes de que te lo lleven a casa, por supuesto Tu planta de lúpulo produce una media de 1kg de lúpulo cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 495l de cerveza ecológica. 40 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 3.96l de cerveza ecológica.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 3 x __cervezas ámbar (Alc 6.5% Vol)__ (botella de 33 cl): De color ámbar dorado, ligeramente cobrizo, suave y corta en boca. Déjate llevar por una nota afrutada. 3 x __cervezas rojas (Alc 9% Vol)__ (botella de 33 cl): Con un color más intenso y brillante con matices naranjas, de burbuja fina, con una textura más generosa y un primer sabor suave y caramelizado cuyos aromas perduran en el fondo del paladar. 3 x __cervezas de ortiga (Alc 6.5% Vol)__ (botella de 33 cl): De color similar al de las cervezas ámbar, ¡pero un poco más nítido! Un primer sabor herbáceo y vegetal que finaliza con una textura seca y mineral capaz de saciar la sed. 3 x __cervezas la Triple (Alc 9% Vol)__ (botella de 33 cl): De color ocre/dorado, potente, dulce y redonda en boca Cada botella tiene una fecha de consumo preferente de 1 año. Te recomendamos que las conserves en posición vertical y protegidas de la luz.

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

La cebada se cosecha en junio/julio y el lúpulo entre agosto y septiembre. ¡Pero podemos preparar cerveza todo el año con las existencias que conseguimos! Los envíos se realizarán en primavera, verano, otoño e invierno. En cada envío, recibirás las mismas cervezas de base que producimos durante todo el año, es decir, cerveza Ámbar, Roja, de Ortiga y Triple.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
vs: 0.38.1_20220803_102756