vino tinto Vel’Uveyra mencia DOP Ribera Sacra
Bodega Ronsel do Sil

vino tinto Vel’Uveyra mencia DOP Ribera Sacra

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Historia
El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Bodega Ronsel do Sil" en Parada de Sil (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto Vel’Uveyra mencia DOP Ribera Sacra. María José cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado 91/100 puntos a este vino.

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Guardián del medioambiente
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En conversión a Ecológico
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Zona despoblada
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BPA free
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Producto con raíces
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Farmer 360
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Vegano
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Sin pesticidas
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Cosecha analizada
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Sin plásticos
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas unas cepas de uva que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello en 2023. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas de uva. Adopta 4 cepas de la variedad Mencía que cultivamos en Ronsel do Sil, una bodega familiar que empezó su actividad hace más de 15 años, y que es el sueño de tres generaciones. Cultivamos principalmente la variedad Mencía, la uva tinta más característica de la D.O. Ribeira Sacra, que en Ronsel do Sil proviene de cepas de una media de 45 años de antigüedad. Nuestras cepas crecen en las empinadas laderas de los Cañones del río Sil, en bancales construidos por los romanos hace siglos. De este tipo de viticultura de montaña solo queda un 5% en el mundo, y aquí, en Ribeira Sacra se denomina "Viticultura Heroica" por la arriesgada vendimia que conlleva. Nuestros viñedos conforman una superficie de 10 Ha. entre las que encontramos viñas jóvenes (10-30 años) en espaldera y las más antiguas en vaso (35-100+ años), algunas de ellas prefiloxéricas, que crecen creando formas sorprendentes entre las piedras de los bancales. Una de las características de la D.O. Ribeira Sacra es que no se permite el riego artificial, lo que hace que las raíces de nuestras cepas se desarrollen a gran profundidad en nuestros suelos graníticos. Todas estas características confieren una mineralidad que se aprecia en la copa a través de los sentidos, en una simbiosis total entre vino y terroir. Por esta inusual vendimia y calidad del producto, nuestro Vel'Uveyra Mencía obtuvo en 2013 el premio Excelencia y Medalla de Oro CERVIM, que premia los vinos de Viticultura de Montaña. Otros premios que ha recibido Ronsel do Sil incluyen la medalla de oro en el Sommelier Wine Awards (Reino Unido) y Catavinum World Wine, la medalla de plata en el Best of Spain Wine Challenge (Irlanda), y el reconocimiento en la Gala de Gastronomía y Turismo de Galicia 2019. Nuestros vinos han alcanzado puntuaciones Parker y Peñín de 90+ puntos y han sido elogiados por la crítica del New York Times, El País y otros medios nacionales e internacionales. La vida productiva de unas cepas de uva es de unos 110 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas de uva mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras. Una cepas de uva produce una media de 4.5l de vino tinto Vel’Uveyra mencia DOP Ribera Sacra cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 6 x __Vel’Uveyra Mencia, Tinto, 2016, D.O. Ribeira Sacra__ (0,75l. botella) El vino destaca por el cromatismo rojo violáceo característico de la Mencía. En nariz se aprecian los aromas de sotobosque y castiñeiros de la Ribeira Sacra, las bayas silvestres, mora, zarza, flores secas de violetas, mineral. La entrada en boca es muy equilibrada, con notas balsámicas. Es un vino estructurado pero con gran frescura y taninos suaves y persistentes. Se puede acompañar tanto de un wok de verduras tiernas de temporada, como de carne de ave estofada o tartar de atún rojo. Llevamos a cabo una vendimia completamente manual, en cajas de 15-18 kg. Hacemos una triple selección de los mejores racimos: primero en viñedo, después en la vendimia y finalmente en la mesa de selección en bodega. A continuación, se lleva a cabo una maceración en frío seguida de la fermentación espontánea con levaduras indígenas, en fudre de roble francés de 5.000L, y una crianza post fermentativa, también en fudre de roble, durante 8 meses. Cuidamos la elaboración hasta el final: empleamos corcho 100% natural de máxima calidad para sellar nuestras botellas, que permite a nuestros vinos evolucionar correctamente durante la crianza en botella. Recomendamos conservarlo a más de 10ºC y menos del 25ºC, resguardado de la luz directa, y consumirlo entre 16ºC y 18ºC. Las botellas se envían en cajas certificadas que protegen el vidrio, para que viajen seguras hasta su destino. En el empaquetado no utilizamos plásticos y todo el contenido de la caja es biodegradable o reciclable. Dentro de la caja, se podrá acceder a más información sobre el vino, sus características y particularidades, así como de la bodega. Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial realizada por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming puedes descargar la ficha técnica que encontrarás dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

Recibes tus botellas de Vel’Uveyra Mencía durante el mes de Noviembre, para que puedas disfrutar nuestros vinos durante las fiestas. Elegimos esta fecha de envío para que recibas nuestro vino en su momento óptimo de consumo, cuando su expresión gustativa y olfativa es máxima. Además, en estas fechas ya habremos terminado la vendimia, que suele comenzar el 31 de Agosto y podremos dedicar todo nuestro tiempo a preparar vuestros pedidos con todo nuestro cariño.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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