vino tinto ecológico Crianza 2017 Paco Palomillo
Bodega Palomillo

vino tinto ecológico Crianza 2017 Paco Palomillo

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Bodega Palomillo" en Vélez-Rubio (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto ecológico Crianza 2017 Paco Palomillo. Paco cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado __89/100__ puntos a este vino.

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Guardián del medioambiente
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Zona despoblada
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Farmer 360
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Ecológico
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas unas cepas de uva de nuestra finca en Vélez-Rubio (España). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2016. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas de uva. El vino crianza de Bodega Palomillo es un coupage de vinos procedentes de tres variedades de uva tinta: tempranillo, syrah y merlot. La variedad tempranillo es originaria de España, es una de las más extendidas para producir vinos con cuerpo. Su nombre es un diminutivo de “temprano” ya que se caracteriza por estar lista para la cosecha unas semanas antes que el resto de variedades. La variedad syrah se cultiva en todo el mundo y se cree que es originaria del sureste de Francia. Su sabor se ve influenciado por el clima, produciendo vinos con más cuerpo en climas más cálidos. La variedad merlot también es originaria de Francia, de la región de Burdeos, produce un vino más fino y aromático. La mezcla de estas tres variedades hace que el vino resultante sea exquisito. Este vino ha sido valorado con 89 puntos en la Guía Peñín. El cultivo se hace de forma ecológica en la Sierra de las Estancias, una región poco poblada del sureste de España. Hasta comienzos del siglo XX era una región vitivinícola por excelencia en España, que se perdió por la plaga de la filoxera que secó gran parte de los viñedos. Su suelo de pizarra y el clima mediterraneo con inviernos fríos y veranos cálidos favorece la producción de vinos de excelente calidad y es lo que estamos recuperando con mucho esfuerzo e ilusión desde nuestra bodega. Actualmente nuestra producción de vino crianza ronda las 9000 botellas por hectárea. Las cepas se cultivan en espaldera y en secano, aunque si vienes a la finca verás que tenemos instalado un sistema de riego de emergencia para salvar las cepas en caso de que un año haya una sequía pronunciada. Solo lo hemos tenido que usar una vez cuando las cepas eran muy jóvenes y apenas tenían raíz, esperamos no necesitar volver a necesitarlo. Tu adopción tiene 12 años y la vida productiva de unas cepas de uva es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Tus cepas de uva producen una media de 6.5kg de uvas ecológicas cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 2.25l de vino tinto ecológico Crianza 2017 Paco Palomillo.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 3 x __vino tinto ecológico Crianza 2017 Paco Palomillo__ (0,75l. botella) __Visual__: Vino claro, de intensidad de color alta, color rojo picota, con ribetes azulados. __Crianza__: 12 meses en barricas de roble americano y 12 meses de reposo en botella. __Olfato__: en nariz es un vino limpio, de intensidad aromática alta, con dominancia de aromas primarios y roble. Destaca la fruta roja y negra de baya y de hueso, los tonos mentolados y los tostados del roble. __Gusto__: en boca es un vino seco, de acidez media y alcohol medio, de medio cuerpo, con matices frutales y la cremosidad de los tostados del roble. Es amable, de final largo __Vinificación__: recolección los mejores racimos seleccionados manualmente. La uva se procesa en bodega de forma mecánica para obtener el mosto. Una vez filtrado se deja fermentar con levadura neutra para mantener el carácter de la uva. Posteriormente se filtra y se lleva a cabo una fermentación maloláctica. Después de esta fermentación se coloca el vino en barricas de roble americano durante 12 meses. Al terminar este tiempo se clarifica con clara de huevo y se vuelve a filtrar para dejar el vino libre de materia en suspensión. Posteriormente se embotella y etiqueta y se deja reposar otros 12 meses en la bodega. Cierre corcho natural. __Maridaje__: debido a su cuerpo el maridaje perfecto de este vino es una carne roja curada, aves de caza, embutidos o con un postre el cual lleve chocolate puro. Aunque sea un crianza es un vino muy apetecible para tomar solo , en buena compañía, ya sea de una persona o un gran libro. Te recomendamos mantener las botellas en disposición horizontal para que el vino siempre esté en contacto con el corcho. Guarda las botellas en un lugar a temperatura estable alejado de vibraciones, olores intensos y luz. Conservación entre 18/20 grados. Tiene 4 años de vida en óptimas condiciones. Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial realizada por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming puedes descargar la ficha técnica que encontrarás dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

Las uvas con las que se ha elaborado este vino fueron cosechadas a final del verano de 2017. Después de estos años dando cuerpo a los aromas y sabores del vino podemos hacer dos envíos al año, uno en invierno y otro en verano.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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