judías pintas de Estiria PDO
B&B Raritäten
¡Llegas en buen momento! Adopta un campo de judías antes de que se acaben.
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El proyecto

Adopta un campo de judías de "B&B Raritäten" en Eibiswald (Austria) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de judías pintas de Estiria PDO. La Farmer Maria cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta un campo de judías de "B&B Raritäten" en Eibiswald (Austria) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de judías pintas de Estiria PDO. La Farmer Maria cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un campo de judías (40m²) de nuestra finca en Eibiswald (Austria) que hemos estado cultivando desde 2018 de acuerdo con las directivas del registro de origen protegido de la UE. Adoptas una parcela cultivable de 40 m² con un cultivo mixto de maíz y judías pintas (intercalado). Los 40 m² de superficie ofrecen espacio para unas 170 plantas de judías. De estos, se pueden cosechar unos 2,5 kg de judías pintas secas. La judía pinta, Phaseolus coccineus, también conocida como judía de fuego o judía corredora, pertenece a la familia de las legumbres, o más precisamente a la subfamilia de las plantas papilionáceas. Debido al crecimiento de sus zarcillos y a sus flores rojas durante todo el año, la judía también fue popular en el pasado como planta ornamental en Alemania. Desde principios del siglo XIX se ha cultivado en Estiria. Se puede encontrar en los jardines de casi todos los hogares. Las judías del jardín de la casa siempre han sido una fuente importante de proteínas para la nutrición humana en nuestra región. Hoy en día, la "Steirische Käferbohne PDO" se cultiva casi exclusivamente en Estiria, una provincia de Austria. La abreviatura DOP significa el origen protegido de las especies cultivadas. En 2016, el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas de la UE incluyó la judía pinta de Estiria y protegió la denominación por ley. Esto asegura que el origen y el procesamiento se originan en Estiria. La característica especial de la judía pinta es el cultivo tradicional de Estiria en un sistema de cultivo mixto de judías pintas y de maíz. El maíz actúa como un tutor para la judía pinta que tiene un crecimiento indeterminado. La principal variedad en nuestra granja y también en toda Estiria es la variedad Bonela con el típico moteado negro-violeta. El crecimiento indeterminado y el florecimiento rojo intenso y duradero de la judía pinta hasta bien entrado el otoño promueven la biodiversidad de diversos insectos. Dado que la cosecha no tiene lugar hasta el final del otoño, los campos también ofrecen un largo refugio protector para la caza. La judía es un fijador de nitrógeno, por lo que suministra al suelo los nutrientes para el cultivo posterior. El cultivo de las judías pintas comienza preparando el campo en otoño con el arado. Durante el invierno el campo se congela, creando una estructura de migas finas en el suelo. Especialmente en nuestra región, donde se encuentran principalmente suelos de tierra marrón con un alto contenido de arcilla, esto es un prerrequisito para un buen semillero en primavera. En primavera se hacen pases de cadenas y puas. Con las temperaturas cálidas del suelo a principios de mayo las semillas de las judías pintas se siembran con una sembradora neumática de precisión. El mismo día se siembra el maíz en la misma hilera que la judía sembrada antes. Se plantan más plantas de maíz que judías en el campo, pero sólo alrededor de la mitad de las plantas de maíz de un campo de maíz convencional. Dependiendo del calor y la humedad, las plántulas se abren paso a través de la superficie del suelo después de 1 a 3 semanas, el maíz antes que la judía. Comienza una "batalla" por la luz del sol de ambos cultivos. El desafío anual es lograr un crecimiento equilibrado de ambos cultivos mediante la evaluación del suelo, la profundidad de siembra, la fuerza de la semilla y el momento de siembra. La judía pinta ya comienza a desarrollar las primeras flores y granos a principios de julio. La judía sigue creciendo una vez que el maíz alcanza su altura final a principios de agosto. A partir de ese momento la judía toma el relevo en el crecimiento. La estabilidad del maíz se pone a prueba a partir de este punto. La maduración de las judías se produce de forma continua. Así, desde mediados de septiembre en adelante tanto los granos maduros como las flores y las semillas verdes se pueden encontrar en el cultivo. El crecimiento de la judía se detiene por las heladas, lo que es probable en nuestra región a partir de octubre. La helada también acelera el proceso de maduración. La cosecha suele ser posible a partir de finales de octubre en tiempo seco. La cosecha en sí se hace por medio de una cosechadora de maíz. Aquí el maíz y las judías se cosechan juntos. Debido a la diferencia de tamaño de los granos entre los dos cultivos, la mezcla puede ser separada en las fracciones individuales por medio de un tamizado posterior y secada para hacerlas almacenables. El maíz se utiliza como maíz de alimentación para los pollos de la granja. Las judías se congelan durante varias semanas para evitar la aparición de cualquier plaga de almacenamiento. Después, las judías pintas crudas se clasifican a mano. Se comprueba manualmente la calidad de cada uno de los granos y se eliminan los granos dañados y los cuerpos extraños como el maíz o las partes de las plantas. Usamos estos bienes de primera calidad para las ventas. Los descartes menos buenos también se usan para alimentar a los pollos de la granja.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 5 x__ judías pintas PDO de Estiria__ (0,5 kg cada uno, bolsa de papel) Lo que hace especial a la DOP de judías pintas de Estiria es su fino sabor a nuez combinado con su fina consistencia cremosa, que se compara normalmente con el sabor a castaña. Se cocinada, la judía se prepara principalmente como una ensalada de junto con cebolla. En Estiria, las judías pintas se sirven tradicionalmente con rábano negro rallado y aceite de semillas de calabaza genuino de Estiria IGP. Si te apetece, puedes adoptar y recibir productos de calabaza DOP [aqui](https://www.crowdfarming.com/es/farmer/bb-raritaeten/up/comprar-productos-de-semillas-de-calabaza-bb-raritaeten). Pero la judía también es adecuada para la preparación de platos picantes como el chili con carne de Estiria o el strudel de judía pinta hasta los postres. Cocinado, la judía pinta puede ser usada en cualquier receta como castañas, por ejemplo en tartas o arroz con castañas. Para ideas de preparación, adjuntamos un libro de recetas con las mejores recetas de la DOP de la judía pinta de Estiria con su caja de cosecha. Las judías pintas secas, si están protegidas de la luz pueden almacenarse en un lugar seco durante al menos un año.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha la Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que la Farmer propone para recibir tu caja. La judía pinta se cosecha normalmente a finales de otoño. Debido al calentamiento global, los días con heladas suficientemente severas se desplazan a cada vez más tarde en el año, lo que conlleva desafíos adicionales con la maduración y la cosecha. No se excluye la recolección a principios/mediados de diciembre. En este momento ya se esperan nevadas en nuestras regiones, lo que haría imposible la cosecha. El clima de otoño es por lo tanto decisivo para la cosecha y la calidad de la DOP de la judía pinta estiriana. Inmediatamente después de la cosecha, empezamos a procesar y entregamos las cajas de cosecha terminadas a nuestro socio de logística a mediados de febrero. Debería llegar a su casa a principios de marzo de 2021 a más tardar.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
Joven Farmer
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¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Fecha límite adopción 01/12/2020
Entregas a partir del 15/02/2021

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País de destino España

Precio final:

48,35€ / Temporada

Incluye adopción, preparación y envío de un pedido.

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Maria Bernhart
My name is Maria Bernhart and together with my partner Gerald Binder we have been managing Gerald's family's farm in beautiful southwest Styria in Austria since 2013. We devote ourselves to agriculture because our grandparents and parents taught us the importance of producing food. We want to create awareness that the ability to get everything in the supermarket at any time should not be taken for granted and that the supply of food is a basic human need that must not be wasted. As luck would have it, we both had a connection to agriculture since we were children, as both of our parents ran an agricultural farm. We were taught early on how to work in the field, with animals and plants and how to work with respect for nature and climate. Family cohesion on a farm was and is an important part of agriculture. We both have degrees and professional training and work that we pursue. We currently run our farm as a side business. The division of work is therefore very important in order to be able to do everything on time. Most of the work relating to field preparation and maintenance is done by Gerald's father. His many years of experience help us a lot to carry out sustainable soil cultivation. I take over the organisational part. This includes marketing, orders, records and information exchange to keep operations “up to date”. Gerald takes over the technical part including cultivation, harvest, storage and quality control. When harvesting and processing we are in the fortunate position that our family members support us so actively at all times, especially as season peaks. Especially the time of the manual bean sorting in the winter months is a sociable and fun time for us :-)! Our paths crossed 13 years ago and since then we have been walking them together. In 2013 we took over the farm from Gerald's parents. Since then we have focused on crops such as the oil pumpkin and Scarlet Runner Beans, which until then were only grown for personal use. At the beginning we cultivated small test fields in order to gain experience, both with the cultivation and with the treatment and processing of products. Every year we have expanded and intensified our cultivation areas. This has enabled us to build up regular customers in the local area in recent years. With our on-farm sales, we are in direct contact with our customers. Your feedback is an important source of information for our product quality. Together with CrowdFarming, we hope to be able to make our products known far beyond the borders of Styria. We want to use the modern sales opportunity, the release for adoption of defined units of arable land to the CrowdFarmer, and hope that this is a good building block to make our farm more sustainable. We see CrowdFarming as an opportunity to expand our mainstay in agriculture and to make our family farm of limited size fit for the future and to maintain tradition.
Maria Bernhart

"We want to create awareness that the ability to get everything in the supermarket at any time should not be taken for granted and that the supply of food is a basic human need that must not be wasted."

B&B Raritäten
B&B Raritäten
Our farm has been called B&B Raritäten since we took it over from Gerald's parents in 2013. B&B is made up of the two surnames Maria Bernhart and Gerald Binder and symbolises our common future (life) path. We are a team of two. The term “Raritäten” translated means “rarities” and illustrates that we have moved away from the cultivation of conventional arable crops such as corn and cereals towards specialties and rarities, especially in vegetable growing. For our intention, the cultivation of the Styrian oil pumpkin PGI and the Styrian Scarlet Runner Bean PDO have offered themselves, as these have been grown for generations to supply family and friends. It is our aim to carry these wonderful products beyond the small village boundaries. In addition to these, we like to try new and exotic things. These include, for example, watermelons, ground cherries and peanuts, which also grow well here. Our parents' farm is located in the middle of a small village consisting of 10 farms in Eibiswald, in South-West Styria. In the course of modernisation and adaptation to the future needs of selling directly from the farm, we decided to relocate our farm site from the village area for reasons of space. In the spring of 2020, we started to set up new facilities “in the countryside”. We are planning the completion of our new home with the associated working and storage spaces as well as a new on-farm sales point for summer 2021. Styria is known as the “green heart” of Austria. The reason for this is the forest share of over 60%. The hilly landscape of south-west Styria is covered with cultivated arable land (corn, grain, oil pumpkin); lush green meadows and forests are also part of it. Due to the favorable location in the illyric climate region, wine is also widely grown on the hillsides. The further you get to southwest Styria, the smaller the farms are. Running waters, brooks and small streams are mostly overgrown and therefore offer animals untouched places to live. In the vicinity there is the Koralpe, a mountain range of the Alps with a height of approx. 2000 m, which separates the provinces of Styria and Carinthia. In the south there is the border to Slovenia, approx. 10 km away. The capital of Styria, Graz, the second largest city in Austria, is approx. 55 km away. With small scale agriculture it has become more and more difficult in the past few years to withstand the economic pressure, as a result of which the farm dying has been particularly noticeable in our region recently. As a result, more and more young people are leaving their homes and moving to the city. We want to counteract this trend and try to build an economic pillar for our farm with our products. Gerald and I met in 2007. In 2013, Gerald's parents passed the farm on to both of us, as his father received from his grandfather several years before. Even if the farm has already been handed over, the support from the parents' many years of experience is very valuable to us. My parents also own a farm, which means that we both grew up close to nature. Our farm has been run as a small family farm for generations. A cohesion and working together of the generations was and is a matter of course. Since the takeover, our focus has been on the production of oil pumpkin and Scarlet Runner Beans. The special thing about the Scarlet Runner Bean is that it is a historically important source of protein for human consumption in our region. The seeds were grown for decades by their great-grandparents and the most beautiful and best beans were used as seeds year after year. For marketable production, we have converted on our farm the traditional cultivation on bars in the garden into a mixed culture. This means that corn and beans are grown in the same field. This combination makes work easier and larger quantities can be harvested. So we can not only produce this bean for our own use, but also offer it for sale. The oil pumpkin has also been part of our farm for as long as Gerald can remember, in order to produce the “black gold of Styria” from it. Formerly, only small acreages were grown to cover their own needs. When he was a child, his grandmother also grew the oil pumpkin in the corn field. In autumn the harvest took place in the field over several days. The pumpkins had to be collected by hand, chopped up and the seeds cleaned in buckets. The whole family was assigned to this. Then the seeds obtained had to be washed and dried. The oil is still pressed in a traditional oil press in the neighboring village. The nutty taste of the freshly pressed oil is simply indescribable! Nowadays, the harvesting and downstream processes to obtain the dry seeds are carried out mechanically together with contractors, which means that larger quantities can also be produced for sale. For this purpose, special harvesting machines and techniques have been developed that enable harvest in time. Due to our geographically favorable location, the water to supply our crops comes from natural irrigation through rain (no artificial irrigation). We are a conventionally working farm. However, we have set ourselves the goal of focusing on sustainability and the circular economy in conventional agriculture in order to minimise the use of pesticides and mineral oil-based products. We are careful to keep the resources used as low as possible. We live the principle of “repair” instead of “new” at our farm. As farmers, we have a responsibility to pay particular attention to sustainability. Especially in the forest, with fertilisation, crop rotation, to name just a few examples. We manage biodiversity areas such as permanent grassland or orchards. A late mowing of meadows gives the plants and animals adequate time and habitat for their development. All of the energy for heating and hot water on the farm comes from using wood from our own forest. The forest is managed sustainably. After a tree has been felled, approx. 10 young trees are planted for reforestation. However, planting is often not necessary when the natural regeneration of the forest is sufficient. In our experience, organic waste is never produced on a farm, it just has to be used adequately. Most of the plant parts that are not required remain in the field after harvest and serve as fertiliser for the subsequent crop. In addition, products that are not suitable for sale are fed to the farm's chickens or composted for manure. For us, the economic survival of our farm is the main goal. Thus, a salary is difficult to define. In our opinion, the aim should be that agricultural work is recognised and appreciated by the community, which should be reflected in the product price in a fair and equitable manner. A direct sale to the end consumer, as implemented by CrowdFarming, is a big step in this direction.
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Información técnica
Dirección
B&B Raritäten, Eibiswald, AT
Altitud
368m
Equipo
4
Dimensión
17ha
Técnicas de cultivo
agricultura de secano
Localización