queso de vaca "Tilsiter"
Bauer Freigeist
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El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Bauer Freigeist" en Gardelegen (Alemania) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de queso de vaca "Tilsiter". El Farmer Linda cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Bauer Freigeist" en Gardelegen (Alemania) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de queso de vaca "Tilsiter". El Farmer Linda cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas una vaca que cuidamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2017. El rebaño es de aproximadamente 300 vacas lecheras de las razas Holstein, Jersey, Fleckvieh y cruces de éstas, que cada vez más pertenecen al "rebaño de cría en masa". El enfoque orgánico de los cultivos y la granja lechera es una parte central de nuestra filosofía y nuestra leche ha sido certificada con el sello ecologico de la UE desde 2017. Queremos construir un puente entre la ecología y la economía. Nos enfrentamos a los retos de una agricultura sostenible orientada al futuro con un enfoque ecológico. Somos productores de leche y somos queseros orgánicos por convicción desde 2018. Toda nuestra comida se procesa de forma tradicional y refleja la artesanía del queso. Cada queso es un pequeño ejemplar único y pasa por nuestras manos varias veces. Todos nuestros productos están hechos de leche orgánica producida en nuestra granja. Sólo se utilizan hierbas orgánicas seleccionadas. Nuestra pequeña lechería "Bauer Freigeist" es parte del negocio familiar. En la vista general de certificados y sellos, puede descargar el certificado actual. Nuestra descendencia: Los terneros macho pasan por el mismo "proceso de crianza" que las hembras. Todos los becerros pasan por las manos de mi madre. El cuidado y la crianza de los terneros requiere un sentimiento especial. Simplemente necesita un instinto maternal. Al igual que un niño pequeño, tiene que reconocer, por el movimiento o la respiración, si a sus hijos adoptivos les falta algo. Los toros (terneros machos) son vendidos a un engordador que los sigue criando. Todavía estamos buscando una empresa de cría de terneros orgánicos cercana con la que podamos trabajar aún más estrechamente. La vida productiva de una vaca es de unos 6 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu vaca muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de la producción de los otros animales. Cada vaca será adoptada por 180 CrowdFarmers que recibirán una caja con 2.2kg de queso de vaca "Tilsiter".
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Tily's Block__ (mín. 2,2 kg, envuelto en papel sostenible) El Tily es un queso muy intenso al estilo Tilsit. Tiene un olor muy aromático, un sabor picante una textura cremosa. Te enviamos una pieza entera a tu casa. Tiene una corteza muy suave, que puedes comerte sin problema. Preferiblemente mantenelo húmedo, incluso en el frigorifico. Si no puedes comértelo todo de una vez, compártelo con amigos y familiares o congélalo en trozos del grosor de un dedo. En la nevera se mantendrá durante 3 semanas si está bien empaquetado y al menos 6 meses en el congelador. - Si no te lo has comido todo antes ;) - El queso sólo contiene buena leche ecológica, cuajo de origen animal y sal. La corteza está untada con una “salmuera roja” que contiene bacterias (Brevibacterium linens) que ayudan a su conservación, le dan un sabor típico y un color rojizo.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha la Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que la Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que le Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
No plásticos
Ecológico

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Guardián del medioambiente
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Farmer 360
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Cosecha personalizada
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Sin plásticos
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Ecológico
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Farmer familiar
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Acepta visitas
Linda Becker
Soy Linda Becker de la lechería Bauer Freigeist. Fundé la lechería con mi pareja Tilmann Dreysse. Detrás de este proyecto están mi familia y la granja lechera. Juntos estamos trabajando en nuestra versión de una agricultura valiosa, sostenible y orientada al futuro. Nuestra forma de cultivar es exclusivamente ecológica. Mi camino a la agricultura ecológica y mi regreso a la granja familiar pasaron por diferentes etapas. Primero completé una formación en fiscalidad y luego una carrera de agricultura en Stuttgart en la Universidad de Hohenheim. Durante un período de prácticas en la DLG, la Sociedad Alemana de Agricultura, amplié mis horizontes más allá de mis estudios. Luego trabajé como consultora para empresas agrícolas en toda Alemania. Después de aprender, ver y conocer tanto me uní a nuestra empresa familiar en 2015. Mi vida cotidiana en la granja y en la quesería se han convertido en algo muy valioso para mí. Nos enfrentamos a nuevos retos todos los días y no nos aburrimos nunca. Mi sueño es poder vender nuestros alimentos valiosos directamente a los consumidores que los aprecian. CrowdFarming es una plataforma adecuada para ello porque crea un vínculo directo entre el agricultor y el consumidor. Hay que pensar en todo el "paquete", no sólo en el queso: “Cuales son nuestros recursos naturales y cómo los podemos incluir en una cadena de suministro?” nos preguntamos cuando empezamos a investigar sobre la comercialización online. Empezamos con la etiqueta: está hecha de papel de piedra, sin lámina. El queso que llega a los CrowdFarmers se envuelve en papel de cera como llevábamos el bocadillo al cole en el pasado. Nuestra caja de entrega es una ganadora! En 2016, la empresa Landpack ganó el Premio de Sostenibilidad, el Premio Next Economy y el Premio Alemán de Embalaje. El aislamiento de cartón y paja consiste exclusivamente de recursos naturales, renovables y compostables. Se pueden reciclar o reutilizar de muchas maneras, por ejemplo usando el aislamiento de paja como cojín de asiento. Junto con nuestros 9 empleados estamos constantemente trabajando en el manejo ecológico, sostenible y cuidadoso del medio ambiente, nuestros animales y nuestros recursos naturales. ¡Nos alegramos por vuestro apoyo, CrowdFarmers! Seguramente siempre habrá puntos que mejorar como decimos en Alemania: El que ya no ve posibles mejoras, simplemente se ha quedado ciego ante su negocio....
Linda Becker

"Soy granjera de leche por convicción. Mi motivación es la pasión por este tipo de vida, por el paisaje y la agricultura, la tradición y la artesanía. En días como estos que todo cambia y está en constante movimiento, esa pasión me dan esperanza y un buena conciencia para el futuro."

Bauer Freigeist
Bauer Freigeist
Nuestra granja y la lechería ´Bauer Freigeist´ son una empresa regional en el corazón de Altmark en Sajonia-Anhalt, situada en una zona de protección del paisaje y del agua potable. Fuentes y corrientes de agua atraviesan nuestra zona y forman el paisaje. Somos la octava generación de agricultores. La granja original de la familia está situada en el centro de Wiepke, donde mis abuelos y nosotros somos vecinos. Mis abuelos siguen con toda la pasión y todo el alma trabajando en nuestro negocio familiar y también cuidan de los pollos, patos, palomas, conejos y cualquier otra cosa que pase corriendo por aquí.... Pero el trabajo principal en el establo y en la lechería lo realizan las dos generaciones más jóvenes: Mis padres y nosotros. Tres generaciones viven, discuten, aman, trabajan, crean y gestionan juntos. Todo se mueve en círculo. Con nosotros en un ciclo. Las vacas no sólo dan leche, sino también un fertilizante muy bueno. Pero antes de utilizarlo, se envía a nuestra planta de biogás de la granja que es la que transforma el estiércol en metano. El metano se utiliza para generar electricidad a través de un motor. Nuestra mini-planta de biogás funciona sólo con estiércol de ganado, no hay que quemar ningún cultivo. Podemos abastecernos al 100 % con electricidad e incluso suministrar a otros 14 hogares más con electricidad orgánica. Los residuos de la fermentación se distribuyen como fertilizantes en nuestra tierra y así se cierra el ciclo del material biológico. Por otro lado utilizamos nuestra propia leche para la producción del queso. La calidad y el origen son nuestras principales prioridades. Nuestros quesos son muy especiales, cada queso ha pasado por nuestras manos varias veces y ha sido aprobado sensorialmente. La elaboración artesanal de la leche convierte un alimento en vida - la etimología de la palabra “alimento” describe el proceso de crecimiento, crianza tal como es el proceso en el que se convierte nuestra leche en queso. Y mucho más: el queso también forma parte de nuestra cultura en muchas partes de Europa. Producimos variedades típicamente alemanas, pero también internacionales, y nuestro queso no sólo atrae a jóvenes, sino también a las generaciones más mayores que se acuerdan de su infancia y de los productos regionales. Dependiendo del paisaje, se han desarrollado quesos muy diferentes. En nuestro pueblecito Wiepke (250 habitantes) hay muchos arroyos pequeños, que alimentan las praderas de las vacas con agua y así proporcionan su base de alimentación. Nuestro establo se encuentra rodeado por pastos verdes con vacas descansando o pastando. El agua nace de fuentes llamadas “Las fuentes de las hadas” - un lugar realmente mágico para los excursionistas. Alrededor hay prados, bosques, pastizales de abejas y por supuesto también tierras agrícolas. Las ciudades hanseáticas más cercanas son Gardelegen, Salzwedel y Stendal. El ambiente impresiona por la naturaleza y la calma, así como por sus pequeñas atracciones turísticas, como la calzada romana y simplemente te invitan a quedarte y descubrir....
Información técnica
Dirección
Bauer Freigeist, Gardelegen, DE
Altitud
58m
Equipo
4 mujeres y 5 hombres
Dimensión
434 hectáreas
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica
Tamaño del rebaño
300
Localización