Nuestra granja y la lechería ´Bauer Freigeist´ son una empresa regional en el corazón de Altmark en Sajonia-Anhalt, situada en una zona de protección del paisaje y del agua potable. Fuentes y corrientes de agua atraviesan nuestra zona y forman el paisaje. Nuestra granja ecologica Becker (la granja de mis padres) provee la leche para la lechería "Bauer Freigeist", que mi pareja Tilmann y yo hemos creado. La familia de Tilmann es de Quedlinburg. Su padre es escultor de profesión y su madre pintora/restauradora. Las cuatro hermanas de Tilmann tienen una educación artística y artesanal. El nombre de la lechería nos ha mantenido muy ocupados. Muchas ideas y sugerencias también fueron pensadas constructivamente con su familia. La perspectiva de la familia Dreysse fue importante en la elección de un nombre que no sólo representa la granja, sino que también piensa más allá de ella. Somos la octava generación de agricultores. La granja original de la familia está situada en el centro de Wiepke, donde mis abuelos y nosotros somos vecinos. Mis abuelos siguen con toda la pasión y todo el alma trabajando en nuestro negocio familiar y también cuidan de los pollos, patos, palomas, conejos y cualquier otra cosa que pase corriendo por aquí.... Pero el trabajo principal en el establo y en la lechería lo realizan las dos generaciones más jóvenes: Mis padres y nosotros. Tres generaciones viven, discuten, aman, trabajan, crean y gestionan juntos. Además, diez empleados permanentes nos ayudan en el granero y cuatro en la lechería. Hay mucho que hacer en la agricultura y en el procesamiento y la producción de alimentos. Especialmente durante la época de la cosecha tenemos días de trabajo que a veces duran más. Pero todo nuestro equipo ha crecido tanto en los últimos 30 años que dominamos cada año de nuevo. Todos los colegas del equipo son como miembros de la familia. Así es como nos tratamos. Tenemos acuerdos salariales individuales para nuestro equipo por encima del salario mínimo legal y para las familias tratamos de ajustar las horas de trabajo a sus necesidades en la medida de lo posible. A través de CrowdFarming tuvimos la oportunidad de crear dos nuevos puestos de trabajo en la región estructuralmente pobre de Altmark. Tu adopción a través de CrowdFarming ayuda a crear una tendencia positiva en regiones como la nuestra. Todo se mueve en círculo. Con nosotros en un ciclo. Las vacas no sólo dan leche, sino también un fertilizante muy bueno. Pero antes de utilizarlo, se envía a nuestra planta de biogás de la granja que es la que transforma el estiércol en metano. El metano se utiliza para generar electricidad a través de un motor. Nuestra mini-planta de biogás funciona sólo con estiércol de ganado, no hay que quemar ningún cultivo. Podemos abastecernos al 100 % con electricidad e incluso suministrar a otros 14 hogares más con electricidad orgánica. Los residuos de la fermentación se distribuyen como fertilizantes en nuestra tierra y así se cierra el ciclo del material biológico. Por otro lado utilizamos nuestra propia leche para la producción del queso. La calidad y el origen son nuestras principales prioridades. Nuestros quesos son muy especiales, cada queso ha pasado por nuestras manos varias veces y ha sido aprobado sensorialmente. La elaboración artesanal de la leche convierte un alimento en vida - la etimología de la palabra “alimento” describe el proceso de crecimiento, crianza tal como es el proceso en el que se convierte nuestra leche en queso. Y mucho más: el queso también forma parte de nuestra cultura en muchas partes de Europa. Producimos variedades típicamente alemanas, pero también internacionales, y nuestro queso no sólo atrae a jóvenes, sino también a las generaciones más mayores que se acuerdan de su infancia y de los productos regionales. Dependiendo del paisaje, se han desarrollado quesos muy diferentes. En nuestro pueblecito Wiepke (250 habitantes) hay muchos arroyos pequeños, que alimentan las praderas de las vacas con agua y así proporcionan su base de alimentación. Nuestro establo se encuentra rodeado por pastos verdes con vacas descansando o pastando. El agua nace de fuentes llamadas “Las fuentes de las hadas” - un lugar realmente mágico para los excursionistas. Alrededor hay prados, bosques, pastizales de abejas y por supuesto también tierras agrícolas. Las ciudades hanseáticas más cercanas son Gardelegen, Salzwedel y Stendal. El ambiente impresiona por la naturaleza y la calma, así como por sus pequeñas atracciones turísticas, como la calzada romana y simplemente te invitan a quedarte y descubrir.... Los nuevos pensamientos y preocupaciones de nuestros clientes siempre nos conmueven. Por lo tanto, vemos como nuestra responsabilidad el preocuparnos más por el tema de la protección del medio ambiente y el clima. En 2020, establecimos una reforestación en 1,5 ha, que no produce ninguna madera, sino sólo racimos de flores para insectos (casi un biotopo de insectos). Está rodeada de bosques de pinos y otros cultivos forestales. Justo al lado de nuestra repoblación forestal hay un área de 2 hectáreas para animales salvajes. No sólo el corzo y el tejón se sienten cómodos allí, sino que también el lobo pasa regularmente. Esto no es un cuento de hadas, sino la vida. Podemos observarlos con una cámara de vida silvestre y cuidarlos en el lugar. Con cada paquete de queso que recibes de nosotros, apoyas un pedazo de naturaleza y biotopo en nuestra región. Ponemos una parte de las ganancias por paquete de queso en tales proyectos.