AOVE ecológico
Bastide du Laval
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2014. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu {variety}. Te ofrecemos la adopción de uno de nuestros olivos de la finca “Bastide du Laval”, le daremos un nombre y te mandaremos su cosecha anual en forma de aceite de oliva virgen extra, extraído en frío. Nuestra finca se extiende sobre 15 hectáreas en la que crecen 4000 olivos. Tenemos el certificado de producción ecológica y la Appellation d’Origine Contrôlée AOC Provence (Denominación de Origen Protegida de la Provence). A lo largo de los años nuestro trabajo en la finca ha sido premiado en varios concursos (10 medallas de oro en el Concours Général Agricole de Paris, y otras medallas de oro en el Concours PACA de Marseille, Brignoles, Draguignan, Nyons y la Toscana). Además, nuestros aceites son empleados por varios chefs galardonados con estrellas, entre ellos los cocineros del Palacio del Elíseo y del Senado. __El árbol y su producción:__ Nuestros árboles son todavía jóvenes, tienen entre 18 y 20 años. Es importante señalar que un olivo entra en su fase adulta y en su etapa de producción óptima a los 35 años aproximadamente. ¡Sólo se retirarán a los 150 años! Producen una cantidad media anual de 20 kg. Las aceitunas se procesan rápidamente y únicamente por procedimientos mecánicos. La extracción del aceite se hace en frío y obtenemos alrededor de 4 litros de AOVE por árbol. La recogida y la producción se hacen en paralelo desde mediados de octubre a mediados de noviembre. We mainly cultivate olives of the variety Aglandau.La variedad principal del cultivo es la Aglandau, una variedad típica del Luberon que se cosecha idealmente al comienzo de la temporada (de mediados de octubre a principios de noviembre) y desarrollará aromas muy herbales con un característico amargor y picante. En nuestra finca, también podemos encontrar la variedad Bouteillan, que es similar a la Aglandau en cuanto a sus aromas herbales pero con un amargor y picante menos intenso. El Salonenque y el Cayón traerán suavidad y equilibrio al poder herbal de los Aglandau. Para terminar, la variedad Picholine es muy particular y produce aromas extremadamente diferentes dependiendo de cuándo se cosecha. La utilizamos principalmente para nuestros aceites maduros y afrutados y "aceitunas maduras", pero también para nuestras tapenades y aceitunas de mesa. Recolectamos las olivas respetando y protegiendo la fauna que habita en nuestro olivar. En especial a los pájaros tal y como hemos firmado en el [Manifiesto para la protección de aves migratorias en los olivares](http://bit.ly/33IOe2p). La vida productiva de {publicVariety} es de unos 150 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros.
¿Qué recibes?
Te enviaremos la caja que elijas durante el proceso de adopción. __Caja grande: __ * 8 x Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (botellas de vidrio tintado de 0,5 litros) __Caja pequeña:__ * 4 x Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (botellas de vidrio tintado de 0,5 litros) Cada una de las cajas está dividida a partes iguales en: * __Cuvée "ARDENCE"__: aceite de oliva virgen extra ecológico de un verde afrutado intenso y único (extraído de aceitunas de las variedades Aglandau, Salonenque, Bouteillan y Cayon). ¡Con nuestro aceite de oliva Ardence, producimos un verdadero zumo de aceitunas! Las aceitunas se cosechan manualmente sobre parcelas seleccionadas y se molturan durante la siguiente hora, sin calentarlas. La masa no se templa ni se amasa. Así se conservan la totalidad de los fenoles y antioxidantes que contienen las aceitunas. En boca podréis encontrar un aroma a hierbas y hortalizas (alcachofas crudas, hoja de tomate). * __Cuvée "ORIGINE"__: Aceite de oliva ecológico verde afrutado, extraído en frío. Ganó en 2019 la medalla de plata en el Concours Général Agricole de Paris. Tiene un aroma a hierba recién cortada y hojas de alcachofa. Recibirás tu cosecha personalizada con el nombre que elijas durante el proceso de adopción.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Roland Coupat
Desde 1998 nos dedicamos a la elaboración de aceite de oliva en la región Sud-Luberon. Mi mujer Carine y yo producimos un AOVE premiado y desde 2014 tenemos nuestra propia almazara. Nuestra historia es el resultado de una aventura que empezó con la vuelta a la naturaleza que hoy en día nos permite controlar cada paso de la elaboración de nuestros productos. Como hijo de viticultores e hija de agricultores decidimos en 1998 cambiar nuestras vidas y encontrar una tarea con sentido que nos vincula con nuestra tierra. Nos enamoramos entonces de una pequeña bodega y una casa de campo abandonada en Cadenet, pequeño pueblo en Sud-Luberon. Se encuentra en la orilla de un pequeño río que se llama Laval. Allí plantamos miles de olivos y nos dedicamos a formarnos en el cultivo y la producción de aceite de oliva. Nuestros olivos tienen un producción reducida porque nos encontramos en una zona climática límite y podamos nuestros árboles cada año. Toda su energía la ponen en las pocas aceitunas que llevan. Nosotros queremos producir un aceite de oliva extraordinario y de alta calidad. Por eso, hemos aceptado el compromiso. Nuestro cultivo está basado en la agricultura ecológica y por ello nuestro fertilizante estrella es el estiércol. Una vez compostado está lleno de microrganismos que regeneran el humus y mejoran la calidad del suelo. . Libera de forma lenta y sostenible minerales en el suelo que los olivos necesitan (nitrógeno, fósforo, potasio). La cosecha la hacemos toda a mano utilizando peines y redes. Cuando un agricultor pone tanto esfuerzo en el cultivo de sus productos, no es recomendable arriesgarse en el momento de la transformación. El aceite elaborado de las aceitunas de sus árboles tiene que estar en armonía con sus valores. En nuestro caso, el proceso en la almazara tiene que ser un proceso lento y con cuidado. Por eso, tuvimos la idea de construir nuestra propia almazara y controlar todos los pasos. Esta decisión nos permite también cumplir todas las exigencias relacionadas con la búsqueda de la excelencia.
Roland Coupat

“El aceite de oliva es más que un simple alimento. Es un ingrediente extraordinario lleno de historia, simbolismo y tradición. Nuestro deseo es mejorar la calidad del aceite de oliva respetando a los seres humanos y a nuestro entorno.”

Bastide du Laval
Bastide du Laval
Nuestra finca Bastide du Laval se encuentra en el Parque Natural del Luberon, al norte de la ciudad de Aix-en-Provence y solo a pocos kilómetros de Lourmarin. Lleva su nombre gracias al río que baja del macizo del Luberon y cruza nuestra región antes de entrar en el río Durance. Cultivamos las 30 hectáreas desde 1998 con olivos, vinos y otras plantas leñosas. Nuestro olivar contiene 15 hectáreas y 4000 árboles y se encuentra en la región de Denominación de origen protegida « Huile d’olive de Provence » lo que garantiza trazabilidad, control, conocimiento y valoración de la región. Nuestra finca tiene el sello de la agricultura ecológica. Utilizamos un sistema de irrigación por goteo y regamos principalmente durante el período de floración y el comienzo del período de fructificación para dar a los árboles un mínimo de confort hídrico, factor esencial para la producción de aceitunas. Extraemos el agua mínima necesaria de nuestro pozo que llega hasta 180 metros de profundidad. En años lluviosos como el actual, el agua de lluvia es suficiente para regar nuestros árboles. Nuestra almazara se caracteriza por un impacto mínimo al entorno y una autosuficiencia máxima con respecto a la energía: orientación, aislamiento, el respeto de las características del lugar y el uso de materiales locales de alta calidad son principios que perseguimos también fuera de la almazara. El orujo de la oliva lo utilizamos como bio combustible para calentar la almazara. La pulpa se convierte después del compostaje en fertilizante para el suelo. Gracias a nuestra propia almazara podemos reducir el tiempo entre recogida y trituración al máximo y evitar la fermentación y la pérdida de aromas. Todos los procesos son procesos mecánicos en frío. La máquina moderna fue construida por un ingeniero de la Toscana obsesionado por calidad de los aceites de oliva extraídos con su almazara. Es una almazara que funciona en dos fases que no añade agua a lo largo del proceso. Así se conservan la mayoría de los aromas de las aceitunas dentro del aceite.
Información técnica
Dirección
Bastide du Laval, Cadenet, FR
Localización