Adoptas olivo que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2014. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu olivo. Te ofrecemos la adopción de uno de nuestros olivos de la finca “Bastide du Laval”, le daremos un nombre y te mandaremos su cosecha anual en forma de aceite de oliva virgen extra, extraído en frío. Nuestra finca se extiende sobre 15 hectáreas en la que crecen 4000 olivos. Tenemos el certificado de producción ecológica y la Appellation d’Origine Contrôlée AOC Provence (Denominación de Origen Protegida de la Provence). A lo largo de los años nuestro trabajo en la finca ha sido premiado en varios concursos (10 medallas de oro en el Concours Général Agricole de Paris, y otras medallas de oro en el Concours PACA de Marseille, Brignoles, Draguignan, Nyons y la Toscana). Además, nuestros aceites son empleados por varios chefs galardonados con estrellas, entre ellos los cocineros del Palacio del Elíseo y del Senado. __El árbol y su producción:__ Nuestros árboles son todavía jóvenes, tienen entre 18 y 20 años. Es importante señalar que un olivo entra en su fase adulta y en su etapa de producción óptima a los 35 años aproximadamente. ¡Sólo se retirarán a los 150 años! Producen una cantidad media anual de 20 kg. Las aceitunas se procesan rápidamente y únicamente por procedimientos mecánicos. La extracción del aceite se hace en frío y obtenemos alrededor de 4 litros de AOVE por árbol. La recogida y la producción se hacen en paralelo desde mediados de octubre a mediados de noviembre. We mainly cultivate olives of the variety Aglandau.La variedad principal del cultivo es la Aglandau, una variedad típica del Luberon que se cosecha idealmente al comienzo de la temporada (de mediados de octubre a principios de noviembre) y desarrollará aromas muy herbales con un característico amargor y picante. En nuestra finca, también podemos encontrar la variedad Bouteillan, que es similar a la Aglandau en cuanto a sus aromas herbales pero con un amargor y picante menos intenso. El Salonenque y el Cayón traerán suavidad y equilibrio al poder herbal de los Aglandau. Para terminar, la variedad Picholine es muy particular y produce aromas extremadamente diferentes dependiendo de cuándo se cosecha. La utilizamos principalmente para nuestros aceites maduros y afrutados y "aceitunas maduras", pero también para nuestras tapenades y aceitunas de mesa. Recolectamos las olivas respetando y protegiendo la fauna que habita en nuestro olivar. En especial a los pájaros tal y como hemos firmado en el [Manifiesto para la protección de aves migratorias en los olivares](http://bit.ly/33IOe2p). La vida productiva de olivo es de unos 150 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu olivo muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros.

Te enviaremos la caja que elijas durante el proceso de adopción. __Caja grande: __ * 8 x Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (botellas de vidrio tintado de 0,5 litros) __Caja pequeña:__ * 4 x Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (botellas de vidrio tintado de 0,5 litros) Cada una de las cajas está dividida a partes iguales en: * __Cuvée "ARDENCE"__: aceite de oliva virgen extra ecológico de un verde afrutado intenso y único (extraído de aceitunas de las variedades Aglandau, Salonenque, Bouteillan y Cayon). ¡Con nuestro aceite de oliva Ardence, producimos un verdadero zumo de aceitunas! Las aceitunas se cosechan manualmente sobre parcelas seleccionadas y se molturan durante la siguiente hora, sin calentarlas. La masa no se templa ni se amasa. Así se conservan la totalidad de los fenoles y antioxidantes que contienen las aceitunas. En boca podréis encontrar un aroma a hierbas y hortalizas (alcachofas crudas, hoja de tomate). * __Cuvée "ORIGINE"__: Aceite de oliva ecológico verde afrutado, extraído en frío. Ganó en 2019 la medalla de plata en el Concours Général Agricole de Paris. Tiene un aroma a hierba recién cortada y hojas de alcachofa. Recibirás tu cosecha personalizada con el nombre que elijas durante el proceso de adopción.

Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.

* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.