quesos picantes
Auenhof

quesos picantes

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Auenhof" en Telgte (Alemania) y recibe tu cosecha de quesos picantes a domicilio. Birgit cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Farmer 360
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una vaca de nuestra finca en Telgte (Alemania). Puedes adoptar una de nuestras vacas lecheras. Tenemos ganado holstein friesian (tipo blanco/negro y rojo) en nuestra granja, así como fleckvieh. En términos de selección y su genética, nos centramos en la robustez y la salud, que es más importante para nosotros que tener mayor producción de leche. También optimizamos las condiciones de cría y mantenimiento para que nuestras vacas tengan una vida saludable y cómoda. Optamos por una alimentación equilibrada y rica en fibra, solo con forraje propio de la granja, y siempre que sea posible pastando en los prados. Priorizamos la salud en lugar del máximo rendimiento, y medicamos con homeopatía, no obstante no tenemos el sello ecológico. Para nosotros, "la naturaleza no tiene etiqueta". Toda nuestra filosofía está orientada hacia una producción y procesamiento orgánico y natural. Sin embargo, renunciamos deliberadamente a la certificación ya que no se corresponde con nuestro enfoque holístico de la producción de alimentos y la ganadería. Fomentamos que nuestras vacas tengan acceso diario a los pastos pero esto depende mucho de la época del año, por lo tanto se benefician de una exposición regular al sol y al aire fresco. Un establo moderno y abierto, así como e acceso a los pastos, tiene un impacto muy positivo en la salud animal. La ganadería natural significa para nosotros que asumimos la plena responsabilidad moral del bienestar de los animales desde el primer hasta el último día de su vida. Todos los animales siempre tienen forraje fresco de nuestra granja, agua fresca y clara de nuestro propio pozo y dependiendo de las condiciones climáticas acceso libre a los pastos. Esto influye positivamente en la calidad de la leche. Nos tomamos en serio las necesidades de los animales. Así, los terneros nacidos en nuestro establo permanecen alrededor de 14 días con su madre en el cobertizo junto con los otros terneros recién nacidos alrededor de dos semanas, antes de que todo el grupo de terneros ("amigos") se muden juntos. Consideramos a la vaca como un animal social del rebaño - y los animales del rebaño nunca deben estar solos. La vida para nosotros es, entre otras cosas, el movimiento de energía entre todas los seres involucrados. Estamos convencidos de que los buenos productos sólo pueden ser el resultado del respeto y el amor mostrado por todas los seres involucrados. No participamos en concursos de belleza o de rendimiento - ni con nuestros animales ni con nuestros productos. La aprobación de nuestros clientes, que siempre pueden ver y visitar a nuestros animales, es suficiente reconocimiento para nosotros. La edad media de nuestras vacas es de aproximadamente 7 años, pero hay bastantes animales mucho más viejos. El procesado de los animales para productos cárnicos se realiza en un pequeño negocio familiar cercano que abastece nuestra propia tienda en la granja. Tenemos aproximadamente 45 hectáreas de tierra que se dividen en tierras de cultivo, pastos para producir nuestro propio forraje y terreno donde criamos el ganado en libertad. La vida productiva de una vaca es de unos 10 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de la producción de otras. Criamos nuestras terneras de manera que se conviertan en vacas lecheras y nuestros terneros machos se engordan en una granja cercana. Tu adopción produce una media de 8000l de leche de vaca cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 800kg de quesos picantes. 200 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 2kg de quesos picantes.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __"Auenkäse"__ ("queso de pradera de río") (aprox. 1000g, envasado al vacío) 1 x __queso de trufa__ (aprox. 333g, envasado al vacío) 1 x __queso a la pimienta__ (aprox. 333g, envasado al vacío) 1 x __queso de rúcula__ (aprox. 333g, envasado al vacío) Como cortamos todo a mano, los trozos pueden variar ligeramente en cuanto a su peso (por ejemplo, 300g - 400g - 300g de los quesos de hierbas). El “Auenkäse” es un queso suave y cremoso que es bueno para el desayuno. Se trata de una receta básica de Gouda modificada. En el caso del queso a la pimienta, cocinamos previamente los granos de pimienta enteros, para que todo el queso sepa a pimienta. Sin embargo, las partes con los granos de pimienta no son demasiado intensas. ¡El queso trufado es un sueño! La nota de trufa sale muy bien, pero no es demasiado fuerte. El queso de rúcula es un queso de hierbas más suave que es ideal para el desayuno. Las cajas son de cartón y si las temperaturas lo requieren, aislamos con embalaje térmico hecho de cáñamo y producido de forma sostenible por la compañía Landpack. El queso sin abrir, envuelto al vacío, tiene una vida útil de dos meses. Después de abrirlo, debe ser consumido en dos semanas. Al mismo tiempo, es importante que los productos se almacenen refrigerados. Cuanto más baja sea la temperatura, más larga será su vida útil. Todas nuestras delicias producidas manualmente se hacen con leche entera pasteurizada, de la forma más natural posible. Por consiguiente, renunciamos a aditivos y conservantes innecesarios para que nuestros productos tengan un sabor particular e incomparable - un sabor de frescura, naturaleza y preparación cuidadosa. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Otros Análisis".

¿Cuándo lo recibes?

Podemos producir todos nuestros productos para los CrowdFarmers durante todo el año. Debido a las altas temperaturas durante los meses de verano no ofrecemos fechas de envío. Enviamos el queso una vez en otoño y una vez en primavera.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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