Queso de cabra de Aubagueta

2,70 kg / Box

Queso de cabra de Aubagueta

2,70 kg / Box

Compra directamente al productor. Sin intermediarios.
Cosecha limitada y de temporada.
País de envío  España
Entrega estimada 05/11/2021
Precio final:  78,05 €  IVA incluido
Cantidad
1

2,70 kg

Comprar ahora
Envío incluido
Pago seguro
Especificaciones
Contenido de la caja: 1 caja contiene 2.7kg de queso de cabra
Raza: Murciano-Granadina
2 x Queso tierno Coster (pieza de 0,5kg): queso blanco sin corteza con textura esponjosa y un puntito de acidez, tiempo de curación: 5 días / tiempo de conservación: 1,5 meses
2 x Queso semi curado Segarra (pieza de 0,5kg): queso con corteza delgada con tonalidades grises, textura cremosa y gusto equilibrado, tiempo de maduración 35-40 dias aprox / tiempo de conservación: 2 meses
1 x Queso curado Kalona (pieza de 0,7kg): Queso con corteza un poco gruesa con tonalidades grises y marrones, textura fuerte y sabor potente, tiempo de maduración 60-70 días / tiempo de conservación: 3 meses
Cultivo ecológico certificado por el sello europeo de Agricultura Ecológica desde 2012
seal icon
Farmer 360
seal icon
Ecológico
seal icon
Joven Farmer
seal icon
Pequeño Farmer
seal icon
Farmer familiar
seal icon
Acepta visitas
Imma Prat
La finca ya pertenecía a mis bisabuelos y siempre ha habido animales conviviendo con nosotros: perros, gatos, cabras… En 2009 cuando se jubiló mi padre le regalamos 50 cabras para que no se aburriera y comenzamos a producir leche que vendíamos a queserías de la zona. Tanto a mi hermano Carles como a mí siempre nos ha llamado la atención el mundo del queso y después de varios años vendiendo leche nos decidimos a cerrar el círculo y hacer nuestros propios quesos. Hicimos muchos cursos y en 2017 nos decidimos a montar la quesería en la finca. Desde el principio tuvimos claro que queríamos trabajar en ecológico. En la finca no se solían emplear pesticidas y ello nos facilitó las cosas para conseguir el certificado ecológico. Somos una pequeña quesería artesana en la que la mayor parte de las labores se llevan a cabo manualmente. Aunque los procesos de elaboración de queso son muy similares (pasteurización, cuajado, enmoldado…) lo que nos hace diferentes es que toda la leche proviene de la finca y que el proceso, al ser en pequeñas cantidades, es muy manual. Cuando el queso ya está en la cámara de maduración y comienza a aparecer el hongo lo esparcimos manualmente por toda la superficie para que su distribución sea homogénea. El poder dedicarle tiempo a observar la maduración de tus quesos hace que cada uno sea prácticamente único.
Aubagueta
Casa Aubagueta se encuentra cerca del municipio de Biosca en la Comarca del Segarra, provincia de Lleida. El nombre Aubagueta viene del catalán *obago* que significa umbría y hace referencia al poco sol que recibe la finca por el sistema montañoso en el que se encuentra. Estamos en una zona de transición entre las planicies de la Depresión Central Catalana y el Prepirineo donde los veranos son calurosos y secos y los inviernos fríos y con frecuentes nieblas. La finca se encuentra en una loma en la que a lo largo de 20 hectáreas encontramos pastos naturales, zonas de cultivo de y zonas de bosque mediterráneo que complementan la dieta de nuestras cabras. Puesto que fuera no pueden encontrar todos los nutrientes que necesitan complementamos su dieta con un pienso ecológico formulado específicamente atendiendo a las características de la finca y los animales. Nuestras cabras son de la raza Murciano-Granadina. Elegimos esta raza porque aunque produce menos que razas como la Alpina, tiene una muy buena calidad de grasa y proteína. Las cabras se ordeñan dos veces al día: a primera hora de la mañana y por la tarde después de que hayan salido al patio y a pastar.
Información técnica
Dirección de envío
Aubagueta, Biosca, ES
Altitud
450m
Equipo
2 [1 hombre, 1 mujer]
Dimensión
20 hectáreas
Técnicas de cultivo
Pasto natural de la finca y complementado con alfalfa producida en la finca y pienso ecológico.
Tamaño del rebaño
300 cabras
Preguntas frecuentes
¿Qué impacto genera mi compra?
¿Cómo viaja mi pedido?
¿Qué garantía de compra tengo?
¿Qué beneficios obtengo de comprar directamente del agricultor?
Cosecha limitada y de temporada.
Comprar ahora