queso de cabra
Aubagueta
¡Todo adoptado! No quedan unidades disponibles. Ver otros proyectos activos.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
En Casa Aubagueta hay 300 cabras y de éstas 50 de la razas Murciano-Granadina formarán parte del proyecto en CrowdFarming. Una {variety} produce una media de 120 litros de leche cada 6 meses. Con esta cantidad se produce aproximadamente 15kg de {production}. Cada {variety} será adoptada por cinco CrowdFarmers que recibirán una caja con 2,7kg de {production}.
¿Qué recibes?
Contenido de la caja que te enviaremos: * 2 x Queso tierno Coster (pieza de 0,5kg) Queso blanco sin corteza con textura esponjosa y un puntito de acidez. Tiempo de curación: 5 días. Tiempo de conservación: 1,5 meses. * 2 x Queso semi curado Segarra (pieza de 0,5kg) Queso con corteza delgada con tonalidades grises, textura cremosa y gusto equilibrado. Tiempo de maduración 35-40 dias aprox. Tiempo de conservación: 2 meses, pasado este tiempo se convierte en un queso curado. * 1 x Queso curado Kalona (pieza de 0,7kg) Queso con corteza un poco gruesa con tonalidades grises y marrones, textura fuerte y sabor potente. Tiempo de maduración 60-70 días. Tiempo de conservación: Consumo preferiblemente dentro de 3 meses para mantener todas la cualidades organolépticas.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Imma Prat
La finca ya pertenecía a mis bisabuelos y siempre ha habido animales conviviendo con nosotros: perros, gatos, cabras… En 2009 cuando se jubiló mi padre le regalamos 50 cabras para que no se aburriera y comenzamos a producir leche que vendíamos a queserías de la zona. Tanto a mi hermano Carles como a mí siempre nos ha llamado la atención el mundo del queso y después de varios años vendiendo leche nos decidimos a cerrar el círculo y hacer nuestros propios quesos. Hicimos muchos cursos y en 2017 nos decidimos a montar la quesería en la finca. Desde el principio tuvimos claro que queríamos trabajar en ecológico. En la finca no se solían emplear pesticidas y ello nos facilitó las cosas para conseguir el certificado ecológico. Somos una pequeña quesería artesana en la que la mayor parte de las labores se llevan a cabo manualmente. Aunque los procesos de elaboración de queso son muy similares (pasteurización, cuajado, enmoldado…) lo que nos hace diferentes es que toda la leche proviene de la finca y que el proceso, al ser en pequeñas cantidades, es muy manual. Cuando el queso ya está en la cámara de maduración y comienza a aparecer el hongo lo esparcimos manualmente por toda la superficie para que su distribución sea homogénea. El poder dedicarle tiempo a observar la maduración de tus quesos hace que cada uno sea prácticamente único.
Imma Prat

“Siempre hemos visto hacer queso en casa a los abuelos y después de años vendiendo nuestra leche quisimos cerrar el ciclo de nuestra finca y elaborar nuestro queso. En la explotación se ha apostado por hacer las cosas de la manera más natural posible, evitando los pesticidas y por ello quisimos certificarnos en ecológico. Elaborar queso te permite potenciar el sabor de la leche de nuestras cabras y llegar a mucha más gente. Para nosotros CrowdFarming es una oportunidad para que nuestro queso llegue a un público al que nosotros solos no podríamos llegar ahora mismo. El mundo del queso nos apasiona y nos motiva porque las posibilidades nunca se acaban y siempre podemos pensar en hacer algo nuevo.”

Aubagueta
Aubagueta
Casa Aubagueta se encuentra cerca del municipio de Biosca en la Comarca del Segarra, provincia de Lleida. El nombre Aubagueta viene del catalán *obago* que significa umbría y hace referencia al poco sol que recibe la finca por el sistema montañoso en el que se encuentra. Estamos en una zona de transición entre las planicies de la Depresión Central Catalana y el Prepirineo donde los veranos son calurosos y secos y los inviernos fríos y con frecuentes nieblas. La finca se encuentra en una loma en la que a lo largo de 20 hectáreas encontramos pastos naturales, zonas de cultivo de y zonas de bosque mediterráneo que complementan la dieta de nuestras cabras. Puesto que fuera no pueden encontrar todos los nutrientes que necesitan complementamos su dieta con un pienso ecológico formulado específicamente atendiendo a las características de la finca y los animales. Nuestras cabras son de la raza Murciano-Granadina. Elegimos esta raza porque aunque produce menos que razas como la Alpina, tiene una muy buena calidad de grasa y proteína. Las cabras se ordeñan dos veces al día: a primera hora de la mañana y por la tarde después de que hayan salido al patio y a pastar.
Información técnica
Dirección
Aubagueta, Biosca, Lleida, ES
Localización