fresh dairy products Ibaski
Laiterie Bastidarra
Harvest available! order a box. You may also adopt once the season has ended.
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The project

Adopt a cow of Philippe's flock in Bardos (France) and receive your harvest in the form of fresh dairy products Ibaski at home. The Farmer Hubert will take care of your adoption and take its picture. Also, you will be able to download the adoption certificate and, if you wish, plan your visit to the farm. As the production coming from one cow is big, the adoption is shared among various people. If you wish to have a bigger share, you may adopt more than once. You do not enter into any long-term commitment: once you receive your harvest and you enjoyed the experience, you may decide to renew and extend the adoption.

The project

Adopt a cow of Philippe's flock in Bardos (France) and receive your harvest in the form of fresh dairy products Ibaski at home. The Farmer Hubert will take care of your adoption and take its picture. Also, you will be able to download the adoption certificate and, if you wish, plan your visit to the farm. As the production coming from one cow is big, the adoption is shared among various people. If you wish to have a bigger share, you may adopt more than once. You do not enter into any long-term commitment: once you receive your harvest and you enjoyed the experience, you may decide to renew and extend the adoption.

What do you adopt?
Adopt a cow from Philippe's farm in Bardos (France). Our fresh artisan products are made in the dairy factory Laiterie Bastidarra in the Basque Country with the milk we collect every morning. Our cow's milk producer, Philippe, has a herd of the Prim Holstein breed specialized in dairy. This breed is very well known for its milk. It originated from Northern Europe and spreaded to France in the 20th century. Philippe has obtained the High Environmental Value label level 3 in 2018 and is starting a Happy Farmer certification (evaluation of animal and farmer welfare) this year. The cows graze most of the year and are fed with the farm's crops. Philippe is 93% self-sufficient in feeding his herd. The productive life of a cow is around 20 years. For as long as you want to keep it and we can continue taking care of it, you can renew your adoption year after year. If your cow dies, we will replace it with no additional cost and assuring the delivery of your harvest from other cows. Afterwards, they are then turned into meat products. As for the calves, they are sold. A cow from our farm produces 25 liters of milk per day. It is the equivalent of 78 000 yoghurts produced per year. You do not have to commit to the consumption of the whole harvest. Each season you may decide what quantity to reserve and pay the maintenance in accordance with the amount you reserve. This way you will only pay for what you consume and we can plan and sell the remaining harvest amount from your cow to others. Each cow is adopted by 500 CrowdFarmers who will each receive boxes of 24 yoghurts and cream cheeses several times during the season (between November and June).
What will you receive?
During harvest season you can progressively receive the quantity of harvest that you reserve on the moment of adoption. The box you will receive will contains : 8 x __plain cow's milk pasteurized yoghurts__ ( 125g/cardboard tub) 8 x __pasteurized cow's milk yoghurts flavoured__ with natural Bourbon vanilla extract from Madagascar (125g/cardboard tub) 8 x __plain cow's milk cream cheese__ (100g/cardboard tub) All our products are sold under the Ibaski brand and are made with pasteurized whole milk collected the same morning as the elaboration of the product. Whole milk allows to keep the product at its most natural state with all its cream. It is not homogenized, so the cream layer of the milk stays on top of the tub and doesn’t mix with the product. Our products are therefore very creamy. It is not standardized either. The cream content varies slightly according to the season, to the animals, and to how rich their pasture is. We do not wish to intervene to smooth this fat content but prefer to let nature do its work to offer you a natural product! It is recommended to store our Ibaski dairy products in the refrigerator between 1 and 5 °C. Our yoghurts can be stored for up to 30 days after the date of manufacture and the best before date will be written on the lid of the tub.
When will you receive it?
Please, check the deadline for participating in this project (deadline for adoption) below. As of this date shipments begin. You can plan all the deliveries once you completed the adoption process. There will be 7 shipments approximately every 6 weeks starting in November.
Why should you adopt?
* Learn who produces your food, how and where. Receive your food in a conscious manner. * Buy directly from the farmer. Help to generate wealth and better jobs in the rural areas. * Plan ahead and enable the Farmer to produce on demand. This way we can avoid overproduction and fight food waste. * Reward Farmers who make an effort to use environmentally-friendly packaging and cultivation techniques.
Young Farmer
Small Farm

How does it work?

Meet the Farmers

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Adopt and plan your harvest

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Let the Farmer and nature work

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Receive your harvest at home

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Environmentalist
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Experienced Farmer
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Young Farmer
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Small Farm
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Family Farm
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Visitors welcome
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Hubert Candelé
Je m’appelle Hubert Candelé, fils d’agriculteur, j’ai créé la laiterie Bastidarra en 2010, au Pays Basque à Bardos sur les terres de mon enfance. J’ai souhaité développer une activité permettant de mieux faire vivre nos agriculteurs. Transformer une matière première locale : le lait, en produit artisanal frais a été la solution. Notre point fort est d’assurer une traçabilité du pot du producteur au consommateur. Avec Philippe, un de nos producteurs de lait de vache, nous collaborons depuis plus de 10 ans ensemble. Il nous a également donné sa confiance dès le début de l’aventure et a intégré le capital de la laiterie en tant qu’actionnaire. Aujourd’hui nous fabriquons des produits au lait de vache, brebis ou chèvre. La laiterie fabrique des produits différents chaque jour pour satisfaire les envies de tous. L’entreprise a beaucoup évoluée en 10 ans et mon quotidien est rythmé au fil des projets, de la création de nouveaux produits, des nouvelles tendances de consommation. Nous avons une équipe soudée et solidaire pour répondre au mieux à nos clients. Notre quotidien tourne autour du pôle production, qualité, logistique, commercial et comptabilité. Concernant la production, un planning de production est réalisé en fonction des besoins, de l’historique des ventes. La production est réalisée du lundi au vendredi. Une fois les commandes reçues, notre équipe logistique s’occupe de préparer les commandes et les envoyer dans les délais les plus courts possibles. Nous réalisons une réunion hebdomadaire pour vérifier la bonne organisation les points forts et améliorations à mettre en place, mais également célébrer les records ! Une nouvelle aventure commence avec CrowdFarming. C’est une plateforme moderne et ingénieuse permettant de vous présenter notre savoir-faire et de vous livrer nos yaourts directement dans votre frigo !
Hubert Candelé

"Nos clients souhaitent de plus en plus de transparence sur leur alimentation. C’est ce que nous leurs apportons avec le yaourt Ibaski. CrowdFarming nous permet ne vous raconter notre histoire, nos valeurs et vous présenter nos produits artisanaux."

Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra, le nom vient de ma ville d'origine, La Bastide Clairence; commune collée à Bardos. Nous sommes situés au Pays Basque ZA Etxecolu à Bardos. A la laiterie, nous collaborons avec des exploitations agricoles laitières situées à moins de 15km de la laiterie. C’est un choix de faire travailler nos agriculteurs locaux afin de développer l’emploi et de mieux les rémunérer. Nous sommes situés dans une région riche en production laitière, c’est une chance. Bastidarra, c’est une histoire de famille. Je suis fils d’agriculteur et originaire de La Bastide Clairence. J’ai voulu me lancer dans l'entreprenariat avec l’objectif de valoriser et transformer une matière première locale. Le lait a été une évidence, et le yaourt, moins développé que le fromage dans la région, l’a été tout autant. L’aventure Bastidarra et le yaourt Ibaski sont nés ! Le nom “Ibaski” a été choisi pour sa connotation Basque. Aujourd’hui la laiterie a 10 ans et c’est une équipe de 32 employés, nous étions 2 simplement au début. Concernant la production, nous l’ajustons au mieux selon les commandes et le lait disponible. Si nous avons un surplus de production nous faisons des dons aux associations qui viennent en aide aux personnes démunies. Les pots déclassés mais consommables sont offerts aux employés. Philippe notre producteur et sa ferme familiale Couture sont situés à La Bastide Clairence. Ses 90 vaches dont 57 adultes pâturent dans 47 hectares d’herbe fraîche de Pays Basque. Son exploitation a grandit avec le temps. La ferme est un héritage de 4 générations. C’est en 1999, que son frère Christophe et lui même se sont associés à leur père pour la gestion de leur ferme. Ca a été une évidence pour lui ayant toujours baigné autours d’animaux. L’exploitation agricole a depuis été labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Ce label atteste de l’agriculture raisonnée, la biodiversité préservée. En effet, Philippe n’irrigue pas, l’irrigation naturelle de la pluie du Pays Basque est suffisante. Concernant l’alimentation de ses vaches Prim Holtein il est autonome à 93 % grâce à ses cultures réalisées : betterave, maïs (ensilage et grains), ensilage d’herbe, foin, regain. Son exploitation est rythmé autour des 2 saisons : Au Printemps, il récolte l’herbe, le foin et fait du maïs. A l’Automne, il s’occupe de planter les semis couverts pour les végétaux, il sème la prairie et récolte le maïs. Concernant son quotidien, Philippe s’occupe de son troupeau en réalisant la traite, les soins nécessaires, il nourri ses vaches et les amène ensuite à la pâture. Avec Philippe c’est une belle collaboration longue de 10 ans aujourd’hui. Il a participé au développement de la laiterie en intégrant le capital à la création. Il est un acteur dans la mise en place une charte rédigée de manière collective entre les producteurs et moi même. Valoriser la qualité du lait et encourager au maximum les agriculteurs à la mise en pâture des animaux font parti de l’ADN de Bastidarra. Aujourd’hui, nous avons l’objectif de lui acheter l’intégralité de son lait grâce au développement de notre activité.
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Technical information
Address
Laiterie Bastidarra, Bardos, FR
Altitude
120m
Team
17 women and 14 men
Size
47ha
Irrigation
Rain
Flock size
90
Location