Wine from Château Bellevue de Tayac

2.25 l / Box

Wine from Château Bellevue de Tayac

2.25 l / Box

Buy directly from the farmer. Without intermediaries.
Limited & seasonal harvest.
The farmer does (yet) not ship to:  United Kingdom
Specifications
Contents of the box: 1 box contains 2.25l of red wine Bellevue de Tayac AOC Margaux
Variety: Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit verdot
3 x Château Bellevue de Tayac 2017, AOC Margaux (0.75l, bottle)
The nose is quite intense with notes of toasted bread and very ripe blackcurrant; in the mouth, the wine is very creamy
The color of the wine is ruby, in general, the wine has both density and a very pleasant freshness, it is dense but not heavy
Nice length with fleshy and ripe tannins, it pairs very well with a duck breast, a steak, or cheeses
Can be enjoyed now, a decantation of 1 hour minimum is recommended
Can be kept for up to 15 years; the wine will evolve and new aromas will appear such as notes of tobacco, leather and candied fruits
It is recommended to store the wine horizontally in a room where the temperature varies little over the year
Alcoholic beverages warning
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Environmentalist
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Cultivation in sparsely populated areas
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Farmer 360
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Small Farm
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Family Farm
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Visitors welcome
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Additional analyses
Jean-Hubert Fabre
Je suis Jean-Hubert Fabre, jeune viticulteur ayant rejoint la propriété familiale depuis les vendanges 2017. La vigne fait partie de l’ADN de notre famille depuis longtemps. Petit, j’étais passionné par les vendanges : l’effervescence de ce moment, le sourire qu’affichait notre équipe après une longue journée de travail, … Tout cela me donnait envie d’intégrer ce monde ! J’ai donc étudié dans une école d’ingénieurs agricoles à Toulouse. Pendant mes études, j’ai pu voyager aux Etats Unis, au Canada et à la fin de mes études, je suis parti vinifier en Australie. Lorsque je suis rentré en France, j’ai travaillé dans une société de consulting dans le monde du vin mais le terrain me manquait. J’ai donc décidé fin 2017 de rentrer travailler sur la propriété familiale. Une approche de la viticulture respectueuse de l’environnement me tient à coeur parce que lorsque nous plantons une parcelle de vignes, c’est essentiellement la prochaine génération qui va en bénéficier. Nous sommes donc tous dépendants et inter-connectés d’une génération à l’autre. La Nature est notre lieu de travail, la respecter et prendre soin d’elle est donc essentiel pour moi. Mes semaines (et week-ends) sont variés ! J’alterne entre les vignes, nos bureaux et les déplacements pour rencontrer nos clients et organiser des dégustations avec leurs clients. Mes journées varient en fonction des saisons aussi : certaines périodes, comme l’été, sont plus propices aux travaux dans les vignes alors que la fin de l’année, je voyage plus afin de faire la promotion de nos vins ! Ma sœur, Mélanie, s’occupe des questions environnementales, d’hygiène et sécurité sur nos propriétés. Elle est à l’initiative de notre cuvée sans sulfites ajoutés et de notre certification environnementale. Ses journées sont ponctuées entre terrain et bureau pour formaliser les idées remontées du vignoble et du cuvier. Mon père, Vincent, dirige la propriété. Il jongle entre vignoble, cuvier et déplacements pour aller à la rencontre de nos clients français ou étrangers. Depuis son arrivée sur la propriété au début des années 1980, il se remet sans cesse en question pour améliorer la qualité des vins millésime après millésime. Enfin, Florence, ma mère, s’occupe de toute la partie administrative. Véritable pilier de l’entreprise, elle veille au bon fonctionnement quotidien de celle-ci et s’assure que toute notre équipe s’épanouisse dans son travail. Ma motivation à faire partie de CrowdFarming, c’est de proposer directement nos produits à la personne qui va réellement le déguster. Avec CrowdFarming, nous pouvons avoir un lien direct avec elle. Je trouve l’idée d’adopter des pieds de vignes novatrice et très impliquante pour les deux parties.
Château Bellevue de Tayac
Le Château Bellevue de Tayac tire son nom du lieu-dit où il est situé, Tayac. Ce lieu-dit est situé sur la commune de Soussans, une des cinq communes qui composent l’appellation de Margaux. Ce petit lieu-dit, situé au Nord de l’appellation, regroupe pas moins de 7 propriétés viticoles portant le nom de Tayac, preuve que ce terroir est propice à l’élaboration de grands vins. La propriété du Château Bellevue de Tayac appartient à notre famille depuis 2013, ce qui est très récent. Mais nous sommes viticulteurs depuis 1964 avec nos domaines en appellations Haut Médoc. Produire des vins en AOC Margaux est encadré par un cahier des charges strict. Bien sûr, la première règle est de se situer dans la zone géographique autorisée (l’appellation compte 1600 ha de vignes). Ensuite, des règles sont à respecter dans le vignoble et le cuvier. Dans les vignes, un nombre de pieds minimum par hectare est à respecter (7000 pieds/ha) pour favoriser la qualité. Au cuvier, l’ajout de certains produits est interdit, une durée minimum d’élevage des vins est à respecter, ... La propriété est située en bordure d’une zone Natura 2000, espace protégé dont l’objectif est la préservation de la faune et de la flore. Par ailleurs, nous avons intégré un projet collectif, piloté par l’appellation Margaux et soutenu par des fonds européens pour définir de nouveaux modes de cultures favorables à l’environnement. A proximité de notre vignoble, se situe l’Estuaire de la Gironde, le plus grand estuaire de France, qui est un grand vivier pour des espèces locales. La viticulture est le premier secteur d’activité du département de la Gironde en terme d’emplois directs. Elle est également vectrice d’un tourisme de qualité (qui va à l’opposé du tourisme de masse que nous pouvons rencontrer dans d’autres régions françaises). L’irrigation est interdite pour la production de vins en AOC Margaux. C’est une mesure inscrite dans le cahier des charges. En effet, afin de garantir un vin de qualité, la vigne a besoin de se trouver en léger stress hydrique. L’irrigation va ainsi contre ce principe, d’où son interdiction. Au chai pour réguler la consommation d’eau, nous avons fixé un pistolet d’eau à l’extrémité de chaque tuyau d’eau. La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale – Niveau 3 depuis le millésime 2018. C’est une certification qui vise à protéger l’environnement, maintenir la biodiversité et favoriser les partenariats avec les entreprises locales. Au niveau de l’enherbement, nous maintenons de l’herbe entre les rangs de vignes pour apporter une compétition hydrique à la plante et sauvegarder la biodiversité. L’herbe est arrachée sous les pieds avec des outils mécaniques pour faciliter la récolte et éviter l’ascension des bactéries du sol vers les baies de raisin. Afin de développer le nombre d’insectes (qui peuvent être des prédateurs pour des ennemis naturels de la vigne), nous avons planté des haies dans le vignoble qui leur sert de lieu de reproduction. Aussi afin de ne pas utiliser d’engrais minéraux, nous broyons les sarments de vignes que nous taillons l’hiver afin de restituer au sol de la matière organique. Sur l’ensemble du Domaine (Château Bellevue de Tayac, et d’autres propriétés en appellation Haut-Médoc), l’équipe est composée de 27 membres, réparties entre le vignoble, le chai et les bureaux. La plupart d’entre eux travaillent avec nous depuis plus de 7 ans. Certains d’entre eux font partis de l’équipe depuis 30 ans ! A la fin de chaque grande période de travaux, nous organisons un repas (fin des vendanges, fin d’année, fin des travaux d’été). Après les vinifications, le marc de raisin (mélange de peau et pépins) est expédié gratuitement dans une distillerie. L’alcool extrait de ce marc est destiné à l’industrie pharmaceutique, qui va l’utiliser pour produire notamment des gels hydro-alcooliques.
Technical information
Shipment address
Château Bellevue de Tayac, Soussans, FR
Altitude
20 m
Size
90ha
Team
12 women and 14 men
Cultivation technique
Haute Valeur Environnementale Niveau 3
Irrigation
Rain
Frequently asked questions
What impact does my purchase have?
How is my order traveling?
What purchasing guarantee do I have?
What benefits do I get from buying directly from the farmer?