Vulkanhof
Ziegen Grill- & Bratkäse
Adoptiere eine Ziege aus der Herde von "Vulkanhof" in Gillenfeld (Deutschland) und erhalte deine Ernte in Form von Ziegen Grill- & Bratkäse direkt zu dir nach Hause. Die Farmerin Manuela kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro Ziege sehr groß ist, teilst du dir die Ernte mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.
Adoptiere eine Ziege von unserer Plantage in Gillenfeld (Deutschland). Adoptiere eine unserer “Eifelziegen”. Unsere Ziegen ernähren sich von den wundervollen Eifelwiesen und ihren nahrhaften Gräsern und würzigen Kräutern. Sie leben in einem gut durchlüfteten großen Stall, der mit frischem Stroh eingestreut ist und haben einen Auslauf. Unsere Ziegen, die „Weiße Deutsche Edelziege“ und die „Bunte Deutsche Edelziege“ sind äußerst fruchtbar, widerstandsfähig und langlebig und geben besonders eiweiß- und fetthaltige Milch für die Produktion unserer Ziegenkäsespezialitäten. In der landwirtschaftlichen Haltung der Eifel existiert sie seit mindestens 80 Jahren. „Weiße Deutsche Edelziegen“ können bis zu 700 Liter Milch im Jahr geben. Unser Familienbetrieb besteht seit 1961 wird nun von uns in der 3. Generation mit viel Leidenschaft geführt. Seit 1995 haben wir Ziegen und direkt auf dem Hof unsere traditionelle, handwerkliche Hofkäserei. Wir wurden vom “Feinschmecker” als eine der besten deutschen Käsereien ausgezeichnet und haben bei der Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung in den letzten Jahre einige Qualitäts- und Publikumspreise für unsere Käse erhalten. Vielleicht verdanken wir das unserer Futtergrundlage für die Ziegen: das duftende Heu unserer eigenen Wiesen. Das Vulkangestein und die sandigen Böden geben nicht nur unserem Hof den Namen, sondern stellen auch die optimale landwirtschaftliche Grundlage dar. Der anfallende Naturdünger der Ziegen wird nach einer fachgerechten Rotte wieder als Dünger auf unsere Heuwiesen ausgebracht. Da wir nicht alle Lämmer für die Nachzucht behalten können, müssen einige den Betrieb schon früh verlassen. Sie werden in anderen Betrieben aufgezogen oder geschlachtet. Zickleinfleisch vermarkten wir selbst zu Ostern bei uns im Hofladen. Unsere Tiere werden in der Regel zwischen 6-8 Jahre alt. Wenn wir sie von unserem Hof verabschieden müssen, werden sie von unserer Landmetzgerei zu Knacker und Salami verarbeitet. Anschließend werden werden sie in unserem Hofladen verkauft. Die produktive Lebensdauer einer Ziege beträgt etwa 6-8 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls deine Ziege eingeht, sorgen wir dafür, dass du die Produktion anderer Tiere bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Eine Ziege produziert im Schnitt 500 Liter Milch pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 45kg Ziegen Grill- & Bratkäse hergestellt werden. Jede Ziege wird von 45 CrowdFarmern adoptiert, die eine Kiste mit 1kg Ziegen Grill- & Bratkäse erhalten. Wenn dir Schnittkäse schmeckt, schau dir unser [anderes Projekt](https://www.crowdfarming.com/de/farmer/vulkanhof/up/eine-ziege-adoptieren-vulkanhof-schnittkaese) an.
In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 1 x__ Eifelmilde Brat- Grill- und Pfannenkäse__ zum „Selbergestalten“ (ganzer Laib, ca. 1000 g, vakuumverpackt) Unser Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch ist die genussvolle Alternative und willkommene Abwechslung für jeden Käseliebhaber. Er kann kalt (pur, oder im “Kräutertöpfchen” nach Geschmack mit Öl einlegen) oder erhitzt gegessen werden, als Hauptgericht, Beilage oder Snack. Pur oder die Scheiben vor der Zubereitung in Kräuter wie Schnittlauch, Pfeffer, Kresse, Lavendel oder Wildblumen wenden. Wenn du ihn braten möchtest, gelingt dies einfach und schnell. Schneide den Käse in Scheiben oder Würfel. Nach Geschmack kannst du ihn dann in Kräutern wenden (Knoblauch mit mediterranen Kräutern und Schinusbeeren, oder Melissenpesto, Wildkräuter…). Leg den Eifelmilde Brat- und Grill- und Pfannenkäse dann in die leicht erhitzte Pfanne, bzw. Grill und erhitze ihn von beiden Seiten für jeweils rund 3-4 Minuten, achte darauf, dass die Kräuter nicht verbrennen. Jetzt richtest du ihn nur noch an, und fertig ist der Genuß. Einmal angeschnitten, sollte er im Kühlschrank gut vor dem Austrocknen geschützt gelagert und innerhalb weniger Wochen verzehrt werden. Solltest du den Käse nach Öffnung der Verpackung länger aufbewahren wollen, lege ihn in Öl ein und lagere ihn im Kühlschrank oder kühlen Keller (4 Monate). Dann kannst du ihn portionsweise entnehmen.
Wann erhältst du es?
Wir käsen das ganze Jahr über, je nach Milchmenge unserer Ziegen mal mehr oder wenige. Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss. Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.
