Ziegenkäse von Vega de San Martín

3,00 kg / Box

Ziegenkäse von Vega de San Martín

3,00 kg / Box

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Begrenzte und saisonale Ernte.
Lieferland  Deutschland
Voraussichtliche Lieferung 22/02/2022
Endpreis:  63,11 €  Inkl. MwSt.
Menge
1

3,00 kg

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Beschreibung
Inhalt der Kiste: 1 Kiste enthält 3kg Ziegenkäse
Rasse: Murciano Granadina
1 x Weichkäse (1kg Stück, vakuumverpackt): Handgefertigter Käse aus pasteurisierter Milch von unseren Ziegen, mit cremiger und weicher Textur; reiner und leichter Duft, mit Noten von süßer Sahne und Joghurt
1 x Käse semicurado (Hartkäse, 1kg Stück in Papier verpackt): Gepresster Käse aus Rohmilch unserer Ziegen mit Naturrinde; mittelstarker Geruch, milchige Noten am Anfang, eine elegante Säure, mit einem Hauch von süßem Getreide und reifen Oliven
1 x Käse Curado (gereifter Hartkäse, 1kg Stück in Papier verpackt): Gepresster Käse aus Rohmilch unserer Ziegen mit schimmelbesetzter Naturrinde; intensiver Geruch, fruchtige Kräuternoten; feste, etwas elastische und butterartige Textur
Bewahre deinen Käse in seinem eigenen Papier oder einem feuchten Tuch eingewickelt im Kühlschrank in einer der unteren Schubladen auf
Lasse ihn vor dem Verzehr etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er seinen ganzen Geschmack entfalten kann
Inhaltsstoffe: Ziegenmilch, Milchfermente, Salz, tierisches Lab
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Farmer 360°
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
Ivan Esteban Ruiz
Wir sind die fünfte Generation einer Familie mit einer langen Tradition in der Landwirtschaft und Viehzucht. Vega de San Martín - das sind wir drei Brüder, die mit Landwirtschaft und Viehzucht die Familientradition weiterführen und vor 7 Jahren damit anfingen, auch Käse und andere Milchprodukte herzustellen. Es ist die Fortsetzung eines Projekts, das unsere Familie vor ein paar Jahren in unserem Zuhause begonnen hat. Das Schöne daran ist, dass deutlich wird, dass wir Getreide anbauen, um das Vieh zu füttern und als Endergebnis den Käse erhalten. Wir denken nicht nur an die Herstellung von Käse, sondern auch an die Aussaat der besten Rohstoffe, damit sie zu Käse werden.
Vega de San Martín
Unsere Käserei befindet sich im Herzen der Jarama-Ebene, 35 km vom Zentrum Madrids entfernt, direkt auf unserem Gut, wo unsere Ziegen weiden. Neben den 40 Hektar Wiesen für die tägliche Beweidung, verfügen wir über mehr als 450 Hektar, die in zwei Betriebe aufgeteilt sind und sich dem Anbau von Getreide, Mais und Luzerne widmen, der gleichzeitig die wichtigste Grundlage ihrer Ernährung darstellt. Auf diese Weise wird die Qualität des Tierfutters streng kontrolliert. Wir versuchen, die Ressourcen des Betriebs optimal zu nutzen, wobei wir besonderen Wert auf Bodenfruchtbarkeit und natürlichen Dünger legen. Seit 1985 züchten wir die besten Murciano-Granadina-Ziegen. Wir achten hierbei vor allem auf ihre Umgebung, ihre Nahrung, Pflege und das Melken, mit besonderem Augenmerk auf Hygiene und Gesundheitsschutz. Die Tiere gehen täglich auf die Weide, was der Milch ein charakteristisches Aroma verleiht. Ebenso wird die Handhabung und das Melken der Tiere unter Beachtung der maximalen Hygiene- und Tierschutzstandards durchgeführt. Wir verfügen über Einrichtungen, die es uns ermöglichen, die Milch direkt vom Euter zur Käserei zu leiten, so dass alle organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und jegliche Art von Fremdkontamination vermieden wird. Dank der besonderen Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die wir unseren Tieren entgegenbringen, hat unser Viehbestand die höchste Gesundheitsbewertung erhalten und ist frei von Brucellose und Tuberkulose. Diese Verarbeitungsart ermöglicht es uns, bei unserer Käseherstellung mit Rohmilch zu arbeiten.
Technische Informationen
Lieferadresse
Vega de San Martín, San Martín de la Vega, ES
Höhe über N.N
516m
Größe
6 Männer und 4 Frauen
Größe
450 Hektar
Herdengröße
2500
Häufig gestellte Fragen
Welche Wirkung hat mein Einkauf?
Wie kommt meine Bestellung zu mir?
Welche Einkaufsgarantie habe ich?
Welche Vorteile habe ich, wenn ich direkt beim Landwirt kaufe?
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