Ziegenkäse
Vega de San Martín
Alles adoptiert! Es sind keine Einheiten mehr verfügbar. Schau dir andere Projekte an.
Das Projekt
Adoptiere {publicVariety} aus der Herde von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Der Farmer {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro {variety} sehr groß ist, teilst du dir die Ernte mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.
Was adoptierst du?
Die Rasse Murciano-Granadina hat seit jeher eine besondere Stellung in der spanischen Ziegenzucht. Die Milch der Tiere hat einen überdurchschnittlich hohen Fett- und Eiweißgehalt, womit sie sich besonders für die Herstellung von Käse mit ausgezeichnetem Geschmack und hervorragender Textur eignet.
Eine {variety} produziert im Schnitt 250 Liter Milch pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 24kg {production} hergestellt werden.
Jede {variety} wird von 8 CrowdFarmern adoptiert, die eine Kiste mit {masterUnitsMax}kg {production} erhalten.
Was erhältst du?
Die Kiste, die du von uns bekommst, enthält:
1 x Weichkäse (1kg Stück, vakuumverpackt)
Handgefertigter Käse aus pasteurisierter Milch von unseren Ziegen, mit cremiger und weicher Textur. Reiner und leichter Duft, mit Noten von süßer Sahne und Joghurt.
1 x Käse semicurado (Hartkäse, 1kg Stück in Papier gepackt)
Gepresster Käse aus Rohmilch unserer Ziegen mit Naturrinde. Mittelstarker Geruch, milchige Noten am Anfang, eine elegante Säure, mit einem Hauch von süßem Getreide und reifen Oliven.
1 x Käse curado (reifer Hartkäse, 1kg Stück in Papier gepackt)
Gepresster Käse aus Rohmilch unserer Ziegen mit schimmelbesetzter Naturrinde. Intensiver Geruch, fruchtige Kräuternoten. Feste, etwas elastische und butterartige Textur.
Wann erhältst du es?
Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss.
Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.
Warum adoptieren?
* Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst.
* Kaufe direkt beim Erzeuger. Hilf, mehr Einnahmen und Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten zu schaffen.
* Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
* Belohne Farmer, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Wie funktioniert's?
Lerne die Farmer kennen
Adoptiere und plane deine Ernte
Lass den Farmer und die Natur arbeiten
Erhalte die Ernte bei dir zuhause
Ivan Esteban Ruiz
Wir sind die fünfte Generation einer Familie mit einer langen Tradition in der Landwirtschaft und Viehzucht. Vega de San Martín - das sind wir drei Brüder, die mit Landwirtschaft und Viehzucht die Familientradition weiterführen und vor 7 Jahren damit anfingen, auch Käse und andere Milchprodukte herzustellen. Es ist die Fortsetzung eines Projekts, das unsere Familie vor ein paar Jahren in unserem Zuhause begonnen hat.
Das Schöne daran ist, dass deutlich wird, dass wir Getreide anbauen, um das Vieh zu füttern und als Endergebnis den Käse erhalten. Wir denken nicht nur an die Herstellung von Käse, sondern auch an die Aussaat der besten Rohstoffe, damit sie zu Käse werden.
Ivan Esteban Ruiz
“Wir kontrollieren alle Produktionsabläufe in der Landwirtschaft, Viehzucht und Käseproduktion, um unseren Kunden ein Produkt von höchster Qualität und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.”
Vega de San Martín
Vega de San Martín
Unsere Käserei befindet sich im Herzen der Jarama-Ebene, 35 km vom Zentrum Madrids entfernt, direkt auf unserem Gut, wo unsere Ziegen weiden. Neben den 40 Hektar Wiesen für die tägliche Beweidung, verfügen wir über mehr als 450 Hektar, die in zwei Betriebe aufgeteilt sind und sich dem Anbau von Getreide, Mais und Luzerne widmen, der gleichzeitig die wichtigste Grundlage ihrer Ernährung darstellt. Auf diese Weise wird die Qualität des Tierfutters streng kontrolliert. Wir versuchen, die Ressourcen des Betriebs optimal zu nutzen, wobei wir besonderen Wert auf Bodenfruchtbarkeit und natürlichen Dünger legen.
Seit 1985 züchten wir die besten Murciano-Granadina-Ziegen. Wir achten hierbei vor allem auf ihre Umgebung, ihre Nahrung, Pflege und das Melken, mit besonderem Augenmerk auf Hygiene und Gesundheitsschutz. Die Tiere gehen täglich auf die Weide, was der Milch ein charakteristisches Aroma verleiht.
Ebenso wird die Handhabung und das Melken der Tiere unter Beachtung der maximalen Hygiene- und Tierschutzstandards durchgeführt. Wir verfügen über Einrichtungen, die es uns ermöglichen, die Milch direkt vom Euter zur Käserei zu leiten, so dass alle organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und jegliche Art von Fremdkontamination vermieden wird. Dank der besonderen Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die wir unseren Tieren entgegenbringen, hat unser Viehbestand die höchste Gesundheitsbewertung erhalten und ist frei von Brucellose und Tuberkulose. Diese Verarbeitungsart ermöglicht es uns, bei unserer Käseherstellung mit Rohmilch zu arbeiten.
Technische Informationen
Adresse
Vega de San Martín, San Martín de la Vega, ES
Ort