Hallo zusammen! Zunächst möchte ich sagen, dass unser Projekt ohne die Unterstützung mehrerer Personen innerhalb unseres kleinen Unternehmens und auch unserer Kunden, die sich seit mehr als 5 Saisons über unsere großartige Pilze freuen, nicht existieren würde. Vielen Dank dafür!
Lasst mich nun bitte meine kleine Geschichte erzählen. Mein Name ist Dalibor Sýkorovský. Ich habe meinen Master of Science an der Fakultät für tropische Landwirtschaft an der Universität für Biowissenschaften in Prag gemacht und das Projekt True Shiitake im Jahr 2015 gestartet. Seit ich ein kleines Kind war, hatte ich eine sehr enge Verbindung zur Natur, die wahrscheinlich in den Wüsten Syriens begann, wo ich etwa 6 Jahre meiner Kindheit verbrachte, und Geckos und Agamen nachjagte. Als ich dann in Prag aufwuchs, hatte ich meine Schlangen und Frösche als Haustiere, und später kam ich zu den Orchideen. Mit meinen mangelnden Kenntnissen und Fähigkeiten kam ich jedoch nicht sehr weit. Als Teenager fing ich an, mich für das Fliegenfischen zu interessieren, das seither meine große Leidenschaft ist.
Während des Studiums hatten meine Frau und ich (wir kennen uns seit unserem 15. Lebensjahr ;)) das große Privileg, an verschiedenen Orten zu reisen und zu arbeiten. Angetrieben von unserem Entdeckerdrang konnten wir einige der faszinierendsten Ökosysteme erforschen, die es auf diesem Planeten noch gibt, vom tiefen Nebelwald des Pazifiks bis zum Hochland mit seinem verbliebenen atlantischen Wald. Da die Zeit wie im Flug verging, war es an der Zeit, sich niederzulassen und das Leben als Erwachsener ein wenig ernster zu nehmen, und so zogen wir zurück in unsere Heimatstadt Prag. Auf einer meiner letzten Reisen hatte ich die Gelegenheit, meinem guten Freund beim Aufbau seines Shiitake-Anbaus an der Ostküste der Vereinigten Staaten zu helfen.
Die Arbeit war nicht einfach, aber ich spürte, dass die Nutzung von Baumstämmen zur Erzeugung von Pilzen einen Sinn hat, aber ich verstand das System dahinter immer noch nicht. Ich dachte an meine Zukunft, daran, wie ich mich für die Menschen und auch für die Natur nützlich machen konnte. Ein ehrgeiziger und einzigartiger Wunsch in diesen Tagen, aber 2015 scheint mir immer noch ein Jahr mit vielen guten Ideen zu sein, also habe ich es versucht. Ich erinnere mich, dass ich mich für einen gut ausgebildeten, fleißigen und disziplinierten Menschen hielt - was hätte da schon schiefgehen können? Zumindest dachte ich das. Nun, das Leben ist interessant, voller Überraschungen und viele Dinge sind nicht so, wie sie zu sein scheinen. Kurz gesagt, unser Projekt stand und steht immer noch vor vielen Herausforderungen. Für mich ist der wichtigste Faktor die Verbindung der konservativen Forstwirtschaft mit der Lebensmittelindustrie. Eine weitere Herausforderung ist die Menge an Bürokratie, Vorschriften und Beschränkungen, mit denen wir konfrontiert sind. Wir haben gelernt, dies als eine Herausforderung zu betrachten, die wir überwinden müssen. Ich habe mich offensichtlich in 99 Prozent der Dinge geirrt, aber in einem hatte ich sehr recht: Die Herstellung von Lebensmitteln aus Rohholz ist ein Teil unserer menschenwürdigen Zukunft auf diesem Planeten.
Ich bin wirklich dankbar, dass CrowdFarming uns die Möglichkeit gibt, uns mit Menschen zu verbinden, die die Welt auf ähnliche Weise betrachten, ihre Lebensmittel schätzen und sie von Menschen kaufen, die sie produzieren. Unser Hauptziel ist es, den Shiitake-Anbau in die Forstwirtschaft einzubinden. Das heißt, wir würden gerne selektiv Bäume fällen, um Shiitake zu züchten, und das verbrauchte Substrat dann in die Waldbiomasse einbauen, was die Gesamtproduktivität der Biomasse erhöhen, die Widerstandsfähigkeit gegenüber bevorstehenden Klimaveränderungen steigern und dabei mehrere Tonnen Kohlenstoff binden würde! Wiederum ehrgeizig, aber vielleicht können wir es schaffen. Ich danke dir für das Lesen dieser Lektüre und wünsche dir viel Spaß mit unserem Produkt.