Die Finca gehört seit dem 19. Jahrhundert meiner Familie und wird seitdem von uns bewirtschaftet. Wir bauen unseren Reis im Naturpark der Albufera an - einem Gebiet, in dem die Tradition des Reisanbaus bis ins Mittelalter zurückgeht. Das liegt vor allem auch an den natürlichen Ressourcen, die uns in diesem Park zur Verfügung stehen und eine optimale Grundlage schaffen: Licht und Wasser. Aufgrund der speziellen geologischen Anforderungen, gibt es nur wenige Orte in Spanien, die sich für den Anbau von Reis eignen. Diese Orte müssen sich über Bewässerungskanäle, die Süßwasser aus einem See leiten, fluten lassen können. Bevor der Reis ausgesät werden kann, muss der Boden vorbereitet werden. Nach dem Vorbereiten und Planieren, findet von Anfang April bis Mai die Aussaat statt. Hierfür werden die einzelnen Felder geflutet, um einen konstanten Wasserstand aufrechtzuerhalten. Anschließend werden die Reissamen großflächig auf den einzelnen Feldern verteilt. Während des Sommers hat die Pflanze Zeit zu wachsen, bis schließlich die Ähre entsteht. Sobald diese eine goldene Farbe angenommen haben, hat die Reispflanze ihren optimalen Reifegrad erreicht, um geerntet zu werden. Die Erntezeit erstreckt sich, abhängig von der Reissorte und Wetterverhältnissen, von Ende August bis Mitte Oktober. Bevor die Reiskörner im Getreidespeicher gelagert werden können, müssen sie nach der Ernte trocknen, damit sie haltbar bleiben. Solange die Felder geflutet werden, funktionieren die Reispflanzen wie ein grüner Filter für das Ökosystem: eine Art natürliche Kläranlage der Lagune und des umliegenden Gebietes, die Ablagerungen zurückhalten, die Nährstoffe enthalten, die die Pflanzen für ihr Wachstum benötigen. Der Reis, sein natürlicher Lebensraum und wir, die Reisbauern, haben eine untrennbare Verbindung: Das Eine kann ohne das Andere nicht existieren. Wenn wir Landwirte den Reis nicht hier anbauen würden, hätte sich dieses wunderschöne Gebiet vielleicht schon in eine Wohnsiedlung verwandelt. Unser Anbau, die Trocknung der Reiskörner und die Verpackung finden alle in der Albufera statt.