Extra natives Bio-Olivenöl
Proyecto Los Aires
Alles adoptiert! Es sind keine Einheiten mehr verfügbar. Schau dir andere Projekte an.
Das Projekt
Adoptiere {publicVariety} von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Die Farmerin {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.
Was adoptierst du?
Adoptiere einen unserer hundertjährigen Olivenbäume der Sorte Cornicabra (eine typische Sorte unserer Region), die auf unserem biologischen Olivenhain in Toledo stehen. Mit unserer Olivenernte respektieren und schützen wir die auf unserer Plantage lebende Tierwelt. Dies gilt vor allem für die Vögel, wie in der von uns unterzeichneten [Erklärung zum Schutz der Zugvögel auf den Olivenhainen](http://bit.ly/32AvzFy) beschrieben.
Die Bäume werden nicht bewässert, sie kommen mit den natürlichen Niederschlägen aus (Trockenfeldanbau).
Biologischer Anbau: In der Übersicht der Zertifikate und Siegel kannst du das aktuelle Zertifikat herunterladen.
Mit der Produktion eines {variety}s können im Durchschnitt {masterUnitsMax}l {production} pro Saison hergestellt werden.
Was erhältst du?
Die Kiste, die du von uns bekommst, enthält:
2 x Extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Cornicabra (3l Kanister)
Das Öl wird aus früh, noch grün geernteten Oliven hergestellt und bei einer Temperatur unter 20 º C kalt gepresst.. Auf diese Weise benötigen wir zwar mehr Oliven, um 1 Liter Öl zu produzieren, aber es entsteht ein Olivenöl von höchster Qualität.
Wir empfehlen das Öl zum Verfeinern bereits zubereiteter Gerichte, wie Salate, Toasts, Desserts. So kommt das fruchtig-bittere und zugleich würzige Aroma von Tomaten, Kräutern und grünen Oliven, das wir dem hohen Polyphenolen- und Antioxidantiengehalt verdanken, gut zur Geltung.
Wird die Olive gesund und im optimalen Reifegrad geerntet, enthält das Öl eine hohe Menge an Antioxidantien und Polyphenolen, die dafür sorgen, dass die Eigenschaften des Öls das ganze Jahr über in ihrem maximalen Umfang erhalten bleiben. Der beste Ort zur Aufbewahrung der Dosen ist eine trockene, kühle und vor Sonnenlicht geschützte Umgebung. Konsumiere es im Laufe eines Jahres nach Erhalt.
Wann erhältst du es?
Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss.
Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.
Warum adoptieren?
* Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst.
* Kaufe direkt beim Erzeuger. Hilf, mehr Einnahmen und Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten zu schaffen.
* Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
* Belohne Farmer, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Wie funktioniert's?
Lerne die Farmer kennen
Adoptiere und plane deine Ernte
Lass den Farmer und die Natur arbeiten
Erhalte die Ernte bei dir zuhause
Laura García Jiménez
Das Proyecto Los Aires (PLA) ist das Ergebnis des Generationswechsels unseres kleinen Familienbetriebs in Toledo. PLA besteht aus mir und Guillermo. Wir sind zwei junge Biologen und setzen auf ökologische Landwirtschaft, auf hochwertiges extra-natives Olivenöl und auf Verbraucheraufklärung.
Im Jahr 2010, nach Abschluss unseres Biologie-Studiums, fragte uns unsere Familie, ob wir ihnen helfen könnten, die kleine Plantage der hundertjährigen Olivenbäume, die sie in Toledo hatten, wieder aufzubauen und zu bewirtschaften. Wir haben uns entschieden, das Familienunternehmen weiterzuführen und es war klar, dass wir unser Studium ergänzen und uns sowohl in der Landwirtschaft, als auch in der Verkostung und Herstellung von Ölen ausbilden mussten. Wir absolvierten mehrere Kurse in Olivenanbau und Olivenöltechnologie, ökologischer Landwirtschaft, sowie in der Geschmackslehre des Olivenöls. Im Erntejahr 2019 gewannen wir eine Goldmedaille im Internationalen Ökologischen Ölwettbewerb “Ecotrama”.
Aus Respekt vor der Natur haben wir uns entschieden, unsere Olivenhaine biologisch zu bewirtschaften. Wir verwenden keinerlei chemische Syntheseprodukte (Insektizide, Herbizide oder Düngemittel). Darüber hinaus glauben wir an die Artenvielfalt als Grundlage für die Entwicklung unserer ökologischen Landwirtschaft und die Herstellung eines gesunden Produkts von höchster Qualität.
Nachdem wir unsere erste Olivenernte an die Genossenschaft verkauft und den niedrigen Preis gesehen hatten, der den Landwirten für ihren Rohstoff gezahlt wurde, haben wir beschlossen, unser eigenes extra natives Bio-Olivenöl zu produzieren mit dem Ziel, als Landwirt einen fairen Preis zu erhalten und uns auf Qualität zu konzentrieren. Allerdings ist unser Betrieb klein und wir können keine eigene Olivenölmühle bauen. Aus diesem Grund mieten wir die Mühle während einiger Tage zur Herstellung des Öls. Es ist eine kleine Ölmühle, die von einer Familie betrieben wird, die sich um jeden Teil des Prozesses kümmert und die vielen kleinen notwendigen Schritte geht, um ein Qualitätsöl zu erhalten.
Während der Ernte verarbeiten wir die Oliven täglich, in weniger als 7 Stunden und schonend mittels Kaltpressung, zu unserem extra nativen Olivenöl Cornicabra (frühe Ernte). Sobald das Öl produziert ist, bewahren wir es in einem Edelstahltank mit Stickstoffatmosphäre auf, um alle seine Eigenschaften zu erhalten.
Unsere Herausforderung besteht darin , "die Stadt näher ans Land zu bringen", damit der Verbraucher weiß, was genau hinter jeder Flasche steckt und somit ein Kriterium für die Wahl seines Qualitätsöls kennenlernt.
Laura García Jiménez
“Wir arbeiten jeden Tag daran, die höchste Qualität unseres Produkts zu erlangen und bieten so dem Endverbraucher ein Öl, mit dem er seinen Gerichten auf gesunde Weise Aroma und Geschmack verleihen kann. Als Farmer bei CrowdFarming haben wir die Möglichkeit, auf unsere Verbraucher zuzugehen und sie aus erster Hand darüber zu informieren, wie wir ihr Öl vom Olivenbaum bis zur Flasche herstellen.”
Proyecto Los Aires
Proyecto Los Aires
Das Projecto Los Aires ist ein hundertjähriger Olivenhain unserer lokalen Sorte, der “Cornicabra”-Olive. Unsere Olivenhaine befinden sich in Arcicóllar, einem kleinen Dorf 30 km von Toledo und 60 km von Madrid entfernt, auf einer Höhe von 560 m über dem Meeresspiegel. Diese hundert Jahre alten Olivenbäume gehörten unserem Urgroßvater, aber wir haben keine Informationen darüber, wer sie gepflanzt hat (im Dorf heißt es, als er den Olivenhain kaufte, seien die Bäume bereits gepflanzt worden). Dann wurden sie von unserem Großvater und schließlich unserem Vater betreut, bis sie uns darum baten, den familiengeführten Olivenhain weiter zu pflegen.
Als diese Bäume gepflanzt wurden, wurden noch ganz traditionell mehrere, beim Baumschnitt angefallenen Äste, ganz ohne Wurzeln im Boden vergraben. Diese neu entstandene Bäume haben dann nach 15 bis 20 Jahren erstmals Früchte getragen. Tatsächlich sieht man, dass ein Baum nicht nur aus einem Stamm besteht, sondern aus dreien oder vieren, die im Laufe der Jahre zusammengewachsen sind. Damit ein Baum auch nach so vielen Jahren produktiv bleibt, ist der Schnitt sehr wichtig: Dieser begünstigt, dass sich der hundertjährige Stamm in drei oder vier Hauptäste verzweigt, aus denen andere junge Zweige von maximal sechs bis sieben Jahren wachsen, die den Ertrag bringen werden.
Als einer der Grundwerte des ökologischen Landbaus legen wir bei uns auf biologische Vielfalt Wert. Der Hain ist von Weinbergen und Getreide umgeben, die zusammen mit den Olivenbäumen die traditionellen Kulturen unserer Gegend sind. Darüber hinaus finden hier viele Tiere, wie das rote Rebhuhn, Trappen, Eulen, Eulen, Füchse und Wildschweine Zuflucht.
Technische Informationen
Adresse
Proyecto Los Aires, Arcicóllar, ES
Ort