Meine Familie stammt aus einem Dorf im Norden von Jaén mit einer Olivenanbautradition, von kleinen Landwirten bis zu Händlern und Herstellern. Seit meiner Kindheit habe ich diese Kultur gelebt und genossen. Nachdem ich mein Studium als Agraringenieur abgeschlossen und einige Zeit außerhalb hatte, kehrte ich zu den Olivenbäumen zurück und konzentrierte mich auf das Familienprojekt. Seitdem habe ich mich bemüht, dem Nativen Olivenöl Extra einen Wert beizumessen, und war besessen von der Qualität des Nativen Olivenöls Extra und vom Umweltschutz. In so traditionellen Sektoren wie dem Ölsektor halte ich es für unerlässlich, dass neue Menschen, die bereit sind, den Stab zu übernehmen, lernen und das Vorhandene verbessern. Deshalb habe ich mich auf Olivenöl und Olivenanbau spezialisiert, damit die Olive so zur Geltung kommt, wie es ihr gebührt, und um dies den Verbrauchern zu zeigen. Die Möglichkeit, die CrowdFarming mir bietet, besteht darin, direkt mit Verbrauchern in Kontakt zu treten, die daran interessiert sind, die Menschen, die Umwelt und die Arbeitsweise hinter jedem Produkt zu kennen, eine andere Arbeitsweise, die einer integralen Nachhaltigkeit des Projekts Priorität einräumt.

Das Landgut Nevero liegt im Südosten Spaniens, vor den Toren der Sierra del Segura. Das Landgut ist umgeben von anderen Grundstücken mit Olivenbäumen, Mandelbäumen und Ackerland, Pinien und mediterraner Macchia (Espartogras, Thymian, Rosmarin, Ginster). Das Gebiet, in dem sich das Landgut befindet, die Campos (Felder) von Hellín, ist ein landwirtschaftlich geprägtes Gebiet im Südosten Spaniens mit einem halbtrockenen Klima, mit sehr strengen Wintern und trockenen, sehr heißen Sommern. Früher war es dank der Espartogras-Industrie eine sehr wohlhabende Gegend, aber die Einführung der synthetischen Fasern ließ die gesamte Industrie verschwinden, was die Gegend ziemlich stark in Mitleidenschaft zog. Seit Beginn des Projekts im Jahr 2014 haben wir uns ein sehr klares Ziel gesetzt: Wir wollen, dass unsere Öle sich ausdrücken und ihre Umwelt und Pflege repräsentieren, dass sie den Verbrauchern die Kultur und das Gebiet, in dem sie produziert werden, näher bringen und nicht nur eine einfache Commodity (Ware) sind. Wir setzen auf diese Gegend, weil wir der Meinung sind, dass sie einige besondere Merkmale aufweist, die dem Öl einzigartige Eigenschaften verleihen. Früher war es ein landwirtschaftlich genutztes Landgut, das vor etwa 20 Jahren unter Ausnutzung des verfügbaren Grundwassers in eine Olivenbaumplantage umgewandelt wurde, ein traditioneller Anbau in der Gegend. Ich bin mir bewusst, dass Wasser ein begrenztes Gut und in unserem Gebiet sehr knapp ist, deshalb habe ich immer versucht, seine Nutzung zu optimieren. Wir verwenden ein Tropfbewässerungssystem mit einem Speicherbecken. Darüber hinaus verfügen wir über eine photovoltaische Energieanlage, und wir überwachen die Bewässerung dank der Präzisionslandwirtschaft mit Hilfe von Feuchtigkeitssensoren, mit deren Hilfe wir wissen, wann, wie und wie wir unsere Pflanzen bewässern müssen. Wir schätzen, dass unsere Olivenbaumplantage etwa 2000 m3 Wasser pro Hektar und Jahr benötigt. Vor vier Jahren haben wir mit der Umstellung auf ökologischen Anbau begonnen, mit der ersten Ernte aus ökologischer Produktion im Jahr 2019. Diese Änderung steht im Einklang mit unserem Ansatz zur Nachhaltigkeit: wirtschaftlich (eine wirtschaftliche Nutzung ermöglichen), sozial (einen positiven Einfluss auf das Gebiet erzeugen) und ökologisch (Sorge und Respekt für unsere Umwelt). Eine meiner größten Sorgen ist unser Boden, eine Ressource, die nicht uns gehört und die wir für künftige Generationen erhalten und pflegen müssen. Wir pflegen das ganze Jahr über Grünflächen und jäten zu bestimmten Zeiten Unkraut, um zu vermeiden, dass dem Anbau Wasser entzogen wird. Diese Grünflächen unterstützen uns auch bei der Präsenz von Hilfsentomofauna, die uns hilft, ein besseres Gleichgewicht in den verschiedenen Tierpopulationen des Landguts zu erreichen. Es gibt auch bestimmte Flächen auf dem Landgut, die nicht bewirtschaftet werden, sowie angrenzende Gebiete mit Macchia, die als Zufluchtsort für Tiere dienen. Insekten sind eines der kleinsten Glieder in der Kette, ohne sie würden Land- und Wasser-Ökosysteme zusammenbrechen. Vier Personen sind das ganze Jahr über an diesem Projekt beteiligt. In Zeiten größerer Arbeitsbelastung, hauptsächlich für Tätigkeiten wie beschneiden oder ernten, stellen wir Einheimische ein, um einen positiven Einfluss auf das Gebiet zu erzielen. Im Allgemeinen lässt sich das tägliche Leben auf dem Landgut wie folgt beschreiben: Ich bin für die technische Leitung sowohl auf dem Feld als auch in der Ölmühle zuständig und leite auch den kaufmännischen Bereich. José ist unser Feld-Verantwortlicher, er ist verantwortlich für die Koordination aller Arbeiten, damit unsere Olivenbäume immer die Pflege erhalten, die sie brauchen, dazu zählt er auf die Hilfe von Pedro, der ihm bei all diesen Aufgaben unterstützt. Carolina ist für die Qualitätskontrolle während der Kampagne verantwortlich. Was die Ernterückstände betrifft, so kann im Falle der Oliven praktisch alles verwendet werden. Von Anfang an haben wir versucht, den Kreis zu schließen, indem wir bestrebt sind, die Abhängigkeit von externen Inputs zu minimieren. Einerseits verwenden wir das Blatt zusammen mit dem Trester zur Herstellung von Kompost. Und der Stein wird abgetrennt und separat als Biomasse verkauft. Mit der Olive wird nichts verschwendet, wenn man weiß, wie damit umzugehen ist.