gerösteten sizilianischen Bio-Mandeln und Mandelmus
Na. Ma. (Natura&Mandorle)

gerösteten sizilianischen Bio-Mandeln und Mandelmus

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Geschichte
Das Projekt

Adoptiere einen Mandelbaum von "Na. Ma. (Natura&Mandorle)" in Avola (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von gerösteten sizilianischen Bio-Mandeln und Mandelmus direkt zu dir nach Hause. Sebastiano kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat.

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Was adoptierst du?

Du adoptierst einen Mandelbaum von unseren Feldern in Avola (Italien). Der Anbau ist seit 2019 mit dem Bio-Siegel der EU zertifiziert (Zertifizierungstelle: ITBIO005TA55002). Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen aussuchen, mit dem wir deinen Mandelbaum identifizieren. In unserem Betrieb haben wir die sizilianische Mandelsorte, die in ganz Sizilien angebaut wird und in Avola, einer Gemeinde in der Provinz Syrakus, einen hervorragenden Standort findet. Der Mandelbaum ist eine mittelgroße bis große Pflanze, die ausgewachsen eine Höhe von 8-10 Metern erreichen kann. Es handelt sich um eine Pflanze, die langsam in die Produktion eintritt und eine Lebensdauer von 70-80 Jahren hat. Die Krone des Baumes kann je nach Sorte entweder aufrecht oder ausladend sein. Er hat ein sehr robustes Wurzelsystem, das jedoch nicht sehr ausgedehnt und verzweigt ist. In trockenen und trockenen Umgebungen und in lockeren Böden können sich die Wurzeln jedoch bis in eine Tiefe von mehr als 1 m entwickeln. Die Blätter sind lanzenförmig und an den Rändern gezähnt und ähneln denen des Pfirsichbaums, sind aber kleiner. Die Blüten des Mandelbaums sind rosa-weiß und an einigen Stellen violett-rot gefärbt. Klimatisch gesehen ist der Mandelbaum eine Art, die sehr widerstandsfähig gegen hohe Sommertemperaturen, Trockenheit und Winterkälte ist. Um eine natürliche Entwicklung der Pflanze zu gewährleisten und den Einsatz von Pestiziden auf Null zu reduzieren, wird sie auf wilde Bittermandeln gepfropft; diese natürliche Unterlage verhindert, dass der Setzling von Schädlingen befallen wird. Die Ernte ist eine Steinfrucht, die den Samen enthält, der der essbare Teil ist. Wir kontrollieren den Anbau der Mandeln von den Feldern bis zur Verpackung der Früchte; unsere Produktion ist handwerklich und familiengeführt. Wir kümmern uns direkt um die Ernte, das Schälen erfolgt direkt auf dem Feld. In dieser Phase werden die Mandeln von dem krautigen Teil befreit, der die braune Schale umgibt. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet, wobei sie mehrmals am Tag gewendet werden, bis sie ihre gesamte Feuchtigkeit verloren haben. Dann werden die Mandeln von einer Maschine geschält, die die Mandeln von den Schalen trennt. In der letzten Phase werden die Mandeln von Hand sortiert. Dies ist ein sehr anspruchsvoller Vorgang, der es uns jedoch ermöglicht, erstklassige Früchte zu erhalten. Deine Adoption ist 42 Jahre alt und die maximale Lebensdauer beträgt etwa 50 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie keinen Ertrag mehr liefert, sorgen wir dafür, dass du die Ernte bzw. die Produktion einer anderen Einheit ohne jegliche Zusatzkosten bekommst. Ein Mandelbaum produziert im Schnitt 4kg gerösteten sizilianischen Bio-Mandeln und Mandelmus pro Saison. Du bist aber nicht dazu verpflichtet, die gesamte Ernte zu bestellen. In jeder Saison kannst du aufs Neue entscheiden, welche Erntemenge du reservieren möchtest und entsprechend die Unterhaltskosten bezahlen. So zahlst du nur das, was du auch konsumierst und wir können den Ernteüberschuss an andere verkaufen.

Was erhältst du?

Du kannst pro Saison zwischen 2 und 4 Kisten reservieren und ihre Lieferung nach und nach für die verfügbaren Kalendertage planen. Versandformat: 2 x __Geröstete Sizilianische Bio-Mandeln__ (500 g, vakuumverpackt) 2 x __Extra reines Bio-Mandelmus 100% __ (200g, Schraubglas) Die __sizilianische Mandel__ ist in der Süßwarenindustrie sehr begehrt. Sie ist länglich und unregelmäßig geformt, hat kleine Poren auf der Schale, während die Kerne rau, homogen und lederfarben sind. Die aromatischen Noten sind rund und gleichzeitig zart. Die Mandeln werden bereits im Ofen geröstet, um ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit zu verbessern, und vakuumverpackt. Die Mandeln können nach dem Schälen 12 Monate lang gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir, die Mandeln in einem oder mehreren hermetisch verschlossenen Gläsern an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, fern von Wärmequellen. Wir schälen die Mandeln in regelmäßigen Abständen, um eine frischere und knackigere Frucht anbieten zu können. Unsere Produktion ist zu 100 % handwerklich, die Mandeln werden sorgfältig von Hand ausgewählt, dann in einem Beutel verpackt und von Hand etikettiert. Das __100%ige Mandelmus__ lässt sich leicht verstreichen, hat einen intensiven, zuckerarmen Geschmack und eignet sich ideal für Frühstück und Snacks sowie als Zutat für deinen Lieblingsnachtisch. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".

Wann erhältst du es?

Wir ernten unsere Mandeln am Ende des Sommers, im Laufe des Monats September. Dann trocknen wir sie 3 bis 5 Tage lang auf natürliche Weise; dies ist sehr wichtig, damit die Mandeln alle ihre Eigenschaften behalten. Es handelt sich also um einen sehr mühsamen Prozess, für den wir mehrere Monate aufwenden. Wenn du möchtest, können wir dir von Juni bis September Mandeln und Mandelmus schicken.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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