Das Beste aus Quinoa
Mudda Natur

Das Beste aus Quinoa

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere 10m² eines Quinoa-Pflanzenbestands von "Mudda Natur" in Wölfersheim (Deutschland) und erhalte deine Ernte in Form von Das Beste aus Quinoa direkt zu dir nach Hause. Johannes kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Umstellung auf Bio
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Frei von BPA
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Ohne Pestizide
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Personalisierte Ernte
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Erneuerbare Energien
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Jungfarmer
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Du adoptierst 10m² eines Quinoa-Pflanzenbestands von unserem Hof in Wölfersheim (Deutschland), das wir nach den EU-Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft anbauen. Wir befinden uns im Umstellungsprozess und werden das Siegel voraussichtlich 2025 erhalten. Die Pflanze Quinoa (*Chenopodium quinoa*) gehört zu der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae), damit also nicht in die Familie der klassischen Getreide und Gräser (Poaceae), obwohl sie in der Küche eine ähnliche Verwendung als Stärkebeilage, Eiweiß- und Energielieferant findet. Da sie kein Gluten enthält ist sie besonders beliebt. Der genetische Ursprung von Quinoa liegt im fast 11.000 km entfernten Peru am sehr hoch gelegenen Titicacasee, wo sie seit ca. 5000 Jahren angebaut wird und traditionell ein Grundnahrungsmittel war. In Südamerika ist der Anbau von Quinoa auch heute immer noch weit verbreitet. Diese Pflanze ist nicht nur für schwierige Bedingungen wie karge Böden oder Höhenlagen gewappnet, sondern auch gegen den Klimawandel: Sie ist bekannt für ihre Toleranz für extreme pH-Werte im Boden, Bodenfrost, Trockenheit und Nährstoffmangel. Ich baue Quinoa nun schon seit mehreren Jahren in Deutschland auf meinem Familienbetrieb an und verzichte beim Anbau auf den Einsatz von chemischem Pflanzenschutz und Mineraldüngern. Bei der Pflege und Anbauweise hier in Deutschland ähnelt Quinoa sehr den herkömmlichen Getreidesorten wie Roggen oder Weizen, d.h. sie wird gesät, gepflegt, blüht, reift und wird am Ende mit dem Mähdrescher gedroschen. Deine Quinoa-Pflanzenbestand produzieren im Schnitt 3kg weiße Vollkorn-Quinoa pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 1.95kg Das Beste aus Quinoa hergestellt werden.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine 1,950 kg-Kiste mit: 1 x Vollkorn Quinoa (500g Tüte) 1 x Vollkorn Quinoa Fusilli (500g Tüte) 1 x Vollkorn Quinoa Mehl (500g Tüte) 1 x Quinoa Pops (180g Tüte) 1 x Quinoa Herz-Crunchies (120 g Tüte) 1 x Quinoa-Schokoladenstückchen mit Haselnuss (150 g Tüte) Das besondere an unserer __Vollkorn-Quinoa__ ist, dass sie vor dem Kochen nicht gewaschen/abgespült, geschält oder eingeweicht werden muss. Du kannst sie also direkt zubereiten und herrliche Gerichte wie Quinoa-Salat, warme Gerichte wie Quinoa Bratlinge oder Frühstücksbrei zaubern. Es gibt sehr vielfältige Rezepte! Das Tolle an meiner __Quinoa Fusilli __ ist, dass sie nur 90 - 120 Sekunden kochen müssen, dann sind sie schon al dente. Danach darfst du sie gerne mit einer Tomatensauce, Kräuterpesto oder frischen Pilzen und Gemüse genießen. Da die Nudeln zu über 90 % aus unserem Vollkorn Quinoa bestehen, haben sie einen tollen nussigen Geschmack. Die restlichen Zutaten sind ein wenig Kartoffelmehl, Johannisbrotkernmehl und Salz, welche die Pasta wortwörtlich zusammenhalten. Die Quinoa Fussili sind natürlich glutenfrei und vegan und werden ganz in der Nähe auf einem regionalen Nudelhof hergestellt. Das __Quinoa-Mehl __mahlen wir in der Nispelmühle in Gladenbach in der Nähe unseres Hofs. Gemeinsam mit dem Müller kümmern wir uns um die Produktion und freuen uns damit einen weiteren Familienbetrieb in der Region zu unterstützen. Das Mehl eignet sich prima zum Brot oder auch Brötchen backen, aber auch für Gebäck und Kuchen mit Nüssen oder Schokolade. Die __Quinoa Pops__ sind verzehrfertig und schmecken besonders gut als crunchy Topping auf Müsli oder Salaten, als Backzutat oder pur als kleiner Snack zwischendurch. Es handelt sich um reines Quinoa, welches durch Heißluft ‚gepufft‘ wird und so seinen besonderen Charakter erhält. Als Frühstücksmüsli, pur als Snack für zwischendurch oder als Topping auf Suppen, Salaten und Bowls, unsere knusprigen __Quinoa-Crunchies__ lassen Kinderherzen höher schlagen. Ob das Kind erst sieben oder schon zweiundvierzig Jahre als ist, spielt dabei übrigens keine Rolle. Unsere Crunchies werden unter Zugabe von etwas Reismehl und Zucker unter Druck zu unseren hübschen Herz-Crunchies geformt. Müssten wir den Geschmack unserer __crunchy Quinoa-Schokostückchen__ aus Quinoa-Pops und dunkler Schokolade mit einem Wort beschreiben, kämen wir nicht umhin, ein gänzlich neues zu erfinden. Da lehnen wir uns doch lieber entspannt zurück und naschen noch drei, vier, acht Stück. Nach Erhalt kannst du deine Quinoa-Produkte entweder direkt in den beschichteten Papiertüten trocken und kühl aufbewahren, oder in einen luftdicht schließenden Behälter umfüllen. Quinoa hat eigentlich kein Ablaufdatum, trotzdem geben wir aus rechtlichen Gründen eine Mindesthaltbarkeit von zwei Jahren an. Die Nudeln halten sich bei trockener und dunkler Lagerung sogar drei Jahre. Für die Quinoa Pops, die Quinoa-Crunchies und die -Schokostückchen geben wir bei trockener und dunkler Lagerung eine Haltbarkeit von mindestens einem halben Jahr an. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".

Wann erhältst du es?

Quinoa wird im Spätsommer geerntet. Danach muss sie getrocknet werden, damit sie dauerhaft lagerfähig ist. Weiterhin wird die Ernte gereinigt, um Pflanzenreste und Bestandteile von Beikräutern (die nun mal aufkommen da wir auf Pflanzenschutz verzichten) zu entfernen. Danach wird sie zu den leckeren Produkten verarbeitet, die im Spätherbst für den Versand zu dir als CrowdFarmer bereit sind.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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