Grenoble Walnussöl
Merveilleuses Noix
Alles adoptiert! Es sind keine Einheiten mehr verfügbar. Schau dir andere Projekte an.

Das Projekt

Adoptiere {publicVariety} von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Der Farmer {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Das Projekt

Adoptiere {publicVariety} von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Der Farmer {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Was adoptierst du?
Adoptiere {publicVariety} von unserer Plantage in {cityfarm} ({countryFarm}). Von den Franquette-Nussbäumen, die für die Adoption zur Verfügung gestellt werden, wurden einige davon im Jahre 1989 gepflanzt und die jüngsten 2001. Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen für deinen Baum aussuchen, den wir auf ein Schild gravieren und dann an deinem Baum befestigen. Der Franquette-Nussbaum ist eine sehr produktive Sorte, wobei längliche Nüsse von guter Größe und sehr gutem Geschmack geerntet werden: mild, zart süß, mit einem starken "haselnussartigen" Aroma. Die Walnuss ist eine Obstart mit einem eher langsamen Reifeprozess. Die Sorte Franquette gilt jedoch als eine relativ schnell reifende Sorte für Walnüsse. Diese alte Sorte stammt vom rechten Ufer des unteren Isère-Tals im Vinay-Gebiet, wo sich auch unser Bauernhof befindet. Deshalb sind wir stolze Vertreter dieser Sorte. La Noix de Grenoble wird seit über einem Jahrhundert für seine außergewöhnliche Qualität und seinem unvergleichbaren Geschmack geehrt, was es international bekannt gemacht hat. Wir besitzen keine eigene Mühle, da die Investition für unseren Betrieb zu hoch wäre. Unser Öl wird daher in einer neuen Mühle in Saint-Hilaire-du-Rosier (15 Minuten von unserem Betrieb entfernt) gepresst, welche 2018 eröffnet wurde und für den biologischen Anbau zugelassen ist. Jene Nüsse mit einem Schönheits- oder Farbfehler werden aussortiert, gebrochen und die Kerne zur Herstellung des von uns angebotenen reinen Walnussöls verwendet. Im Durchschnitt müssen 2 kg Walnusskerne extrahiert und gereinigt werden, um 1 Liter Öl zu erhalten. Wir bringen unsere vorsortierten Walnusskerne in die Mühle. Unsere Nüsse werden von einem großen Edelstahlrad zerkleinert und anschließend erwärmt (Kaltpressen ist für Walnussöl unmöglich, da es keinen Geschmack hinterlässt). Die entstehende Paste wird etwa eine Stunde lang mehrmals gepresst. Es dauert einen halben Tag, um 50 Liter Walnussöl herzustellen. In der Regel bleiben wir während dieses Vorgangs in der Fabrik. Dieses Öl wird dann in große Behälter abgefüllt und zurück zu unserem Betrieb gebracht, wo es von uns gefiltert und in kleinere Gefäße umgefüllt wird. Wir haben Ende 2018 mit der Umstellung auf den ökologischen Landbau begonnen, um die umliegende Natur so weit wie möglich zu respektieren und ein reines Walnussöl von Grenoble anzubieten. Deshalb werden wir Anfang 2022 auf einen ökologischen Landbau zertifiziert. Die produktive Lebensdauer eines {variety}s beträgt etwa 150 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls dein {variety} eingeht, sorgen wir dafür, dass du die Ernte anderer Bäume bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten.
Was erhältst du?
Wir schicken dir in jeder Saison, sobald die Nüsse geerntet und das {production} hergestellt wurde, eine Kiste mit: 2 x __Grenoble Walnussöl in biologischer Umstellung__ (0,75 Liter Aluminium-Dosen) Aufgrund der relativ dicken Textur hat das Öl einen gerösteten und fruchtig-nussigen Geruch und einen starken, aromatischen Geschmack. Das Walnussöl wird in zwei 0,75-Liter Aluminium-Dosen verpackt, welche direkt zu dir nach Hause geliefert werden. Unser Öl kann kalt oder warm konsumiert werden. Es wird als Zusatz in Salaten, zu Nudeln, Reis, Quinoa oder Gemüse, in Ratatouille oder auch als Ergänzung zu Butter in bestimmten Kuchen, wie z.B. einem Walnussbrownie, verwendet. Unser Öl kann bis zu einem Jahr an einem nicht zu warmen Ort im Haus und vor Licht geschützt gelagert werden. Das Öl ist sehr lichtempfindlich. Licht würde den Zerfall der enthaltenen Inhaltsstoffe begünstigen.
Wann erhältst du es?
Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss. Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.
Warum adoptieren?
* Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst. * Kaufe direkt beim Erzeuger. Hilf, mehr Einnahmen und Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten zu schaffen. * Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden. * Belohne Farmer, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Wie funktioniert's?
Lerne die Farmer kennen
Adoptiere und plane deine Ernte
Lass den Farmer und die Natur arbeiten
Erhalte die Ernte bei dir zuhause
Sylvain Bergerand
Die Walnussbäume zu pflegen und dafür zu sorgen, dass sie alles haben, was sie für eine perfekte Entwicklung brauchen, begleitet mich seit meiner Kindheit. Ich bin mit den Walnussbäumen aufgewachsen, die mein Vater und mein Großvater gepflanzt haben, und habe seitdem selbst viele weitere gepflanzt! Mit mir arbeitet nun die fünfte Generation von Landwirten in unserer Familie in Isère. Im Jahr 2015 habe ich mich dazu entschieden, die Milchviehhaltung meines Vaters nicht weiter zu führen, um mich ausschließlich den Walnussbäumen zu widmen und neue Pflanzungen anlegen zu können. Ich möchte mich mit dem Verbrauchern auseinandersetzen und ihnen näher kommen. Ich glaube an die Werte von CrowdFarming, und deshalb habe ich mich entschieden, Teil davon zu sein!
Sylvain Bergerand

"Ich gehe meiner Arbeit mit viel Leidenschaft nach und lege alle meine Energie in die Produktion hochwertiger Grenoble-Walnüsse und freue mich darum umso mehr über die Gewissheit, dass sie am Ende bei einem umweltbewussten Verbraucher ankommen, der sie zu schätzen weiß. Indem du dich für einen meiner Walnussbäume entscheidest, förderst du eine umweltfreundliche Anbauweise und hast die Garantie, dass ich mein Herzblut in die Arbeit stecke, um dir das beste Produkt anzubieten.”

Merveilleuses Noix
Merveilleuses Noix
Unser Betrieb liegt auf dem Land, zwischen Valence und Grenoble, in den Hügeln von Südgrésivaudan, gegenüber dem Vercors-Gebirge, in Notre-Dame de l'Osier. Unsere Felder liegen um uns herum verteilt und sind alle weniger als fünf Kilometer entfernt. Walnussbäume sind hier in Isère besonders häufig anzutreffen, weil die Region ihnen einen besonders guten Boden bietet. Er enthält Löss, also Sedimente von Gletscherflüssen, die hier vor einigen Jahrtausenden durch das Abschmelzen der Gletscher entstanden. Unsere Felder liegen mitten auf dem Land, umgeben von kleinen Wäldern, Wiesen für Heu und ein paar Wiesen für unsere beiden Pferde. Einige unserer Felder befinden sich in der Nähe des kleinen Flusses Tréry, aus dem wir Wasser zur Bewässerung unserer Walnussfelder beziehen. Andere sind inmitten von Wäldern und dichter und vielfältiger Vegetation und daher schwieriger zugänglich. Jedes Feld besteht aus etwa 400 Walnussbäumen der Sorte Franquette (Edelreis). Wir haben uns bei der Veredelung für Wurzelstöcke der Sorten Franc oder Juglans regia entschieden, da sie sehr kräftig und langlebig sind. Innerhalb der Sorte Franquette haben wir uns für eine Varietät entschieden, die für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, ihre gute Produktivität und ihre unvergleichlichen Haselnussaromen bekannt sind. Um den Boden zu bereichern verwenden wir hauptsächlich Kuh- oder Hühnermist von benachbarten Bauernhöfen. Die Nüsse werden geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht haben. Normalerweise und je nach klimatischen Bedingungen beginnt die Ernte ab Anfang Oktober, mit der frühen Sorte Lara. Unsere Nüsse trocknen wir entweder natürlich etwa vier oder fünf Tage bei Raumtemperatur oder mit unserer Hackschnitzelheizung, die wir auch für unser Haus verwenden. Die Hackschnitzel stammen aus dem Holz des umliegenden Landes, das wir jeden Winter aus dem Wald holen. Die Produktion eines Walnussbaumes beginnt in der Regel um das 15. Jahr herum, und ab dann 200 Jahre lang. Nach hundert Jahren sinkt jedoch der Ertrag. Wir haben uns für die Umstellung auf den ökologischen Landbau entschieden, um die Natur und unseren Planeten zu respektieren. Wir verwenden natürliche Locksysteme, um Schädlingsinsekten zu bekämpfen. Diese klebrigen Pheromonfallen zeigen uns einen eventuellen Befall mit dem Apfelwickler, dem wichtigsten Schädling der Walnüsse, an. Er legt seine Eier auf die Nüsse legen und es kommt so zu erheblichen Schäden, wenn keine biologische Maßnahmen ergriffen werden.
Technische Informationen
Adresse
Merveilleuses Noix, Notre Dame de l’Osier, FR
Ort