Ich glaube, meine stärksten Beweggründe stammen von der Liebe zur Natur und der Wahl einer vegetarischen Ernährung seit meiner Kindheit. Meinen ersten Job, den ich als „echt” empfand, hatte ich mit 14 Jahren auf einem Bauernhof in der Provinz Cremona, wo meine Großmutter lebte. Ich überquerte die Landstraßen mit meinem Sì Piaggio, um Kälber und Hühner zu sehen, da ich mich nicht mit Gartenbau, sondern mit Tieren beschäftigte (damals wollte ich noch Tierärztin werden). Im Laufe der Zeit habe ich mein Bestreben geändert und hatte bereits seit der Universität die Absicht, im Ausland zu arbeiten. Ich war schon immer fasziniert von den verschiedenen Kulturen und den Besonderheiten anderer Völker. Ich habe in einigen internationalen Organisationen gearbeitet, ich wollte Teil des Genossenschaftswesens sein und Projekte im Bereich Landwirtschaft oder Ernährung verfolgen, jedoch in anderen Ländern. Dann brachte mich die Liebe (im Ausland in Kairo kennengelernt!) nach Italien zurück. Nach einigen Jahren Arbeit im Ausland verspürten mein Mann und ich den starken Wunsch, nach Hause zurückzukehren und uns in Italien niederzulassen. Wir haben uns dazu entschieden, in der Provinz Lecce zu investieren, in der Nähe des Ortes, an dem er geboren wurde. Wir haben ein Stück Land gekauft und haben buchstäblich bei null angefangen, mit wenig Erfahrung im Agrarsektor und wenigen Mitteln für den Ackerbau, aber angetrieben von der Leidenschaft und aus Liebe zu unserem Land haben wir diese Hindernisse überwunden. Unser Wunsch ist es nicht nur, neue Arbeitsplätze zu schaffen und junge Menschen in einen Sektor wie der Landwirtschaft einzubeziehen, der aufgrund einiger historisch-kultureller Überlieferungen „angeschwärzt“ wird, sondern auch eine kleine gemütliche und funktionale Realität zu schaffen, um zu lernen, was es bedeutet, echte Produkte anzubauen und zu verzehren. Ich möchte stets mitteilen, dass ich an so vielen verschiedenen Orten gelebt und so viele verschiedene Ausbildungs- und Arbeitserfahrungen miterlebt habe und bewusst zum Boden zurückgekehrt bin, nicht weil ich dazu „verpflichtet“ war. Natürlich hat meine Wahl mit einer starken Leidenschaft zu tun, die ich „in mir fühle“, weil sie manchmal wirklich knallhart ist! Im Grunde gibt es viele positive Seiten der Arbeit in der Natur: das zu produzieren, was wir zu allererst essen (einschließlich mein kleiner 2-jähriger Leonardo) und zu versuchen, unserer Erde Gutes zu tun, wenn auch nur im kleinen, indem wir die richtigen Werte an die neuen Generationen weitergeben. Auf dem Feld kümmern wir uns mit Paola und Ludovica um die Pflege der Böden mit der Vorbereitung der neuen Beete für die Aussaat oder Versetzung. Alle Sämlinge werden händisch verpflanzt und von den ersten Tagen an gepflegt. Mit meiner Familie kümmern wir uns um die Kontrolle der Bewässerungsanlage, das Ausbreiten der Mulchplane und die verschiedenen Bearbeitungen, die im Laufe des Jahres notwendig sind. Neben allen bisherigen Tätigkeiten sorge ich für die Organisation der Bestellungen, die Lieferungen nach Hause und die Kundenbeziehungen. Wir leben in einem Gebiet, in dem der ökologische Landbau noch unzureichend verstanden wird, und sind aus diesem Grund dazu gezwungen, nach außen und auf andere Märkte zu schauen, um zu wachsen. CrowdFarming mit seinem Netzwerk scheint uns ein guter Weg zu sein, um unsere Produkte weit reisen zu lassen und so den Salento durch Europa zu den Häusern der Kunden zu bringen , die sich von echten und mit Liebe hergestellten Produkten ernähren möchten.

Das Unternehmen heißt La Sallentina. Die Wahl des Namens war nicht einfach: Wir sind ein junges Unternehmen, das sich nicht mit einem speziellen Produkt identifiziert hat, daher haben wir uns die Geschichte angesehen, nicht nur unsere eigene, sondern auch jene des Gebiets, in dem wir leben. Ein paar Kilometer von unserem Land entfernt kann man noch die Wege der Via Sallentina sehen, die in der Messapica-Zeit von Wagen und Reisenden noch vor Ankunft der Römer zurückgelegt wurden. Die Via Sallentina, die Taranto mit Santa Maria di Leuca und Otranto verband, ist tatsächlich eine Weiterführung der berühmteren Via Appia. Darüber hinaus fällt unser Land in die Landschaft von Nardò, ins Land von Arneo, der Wiege der Bauernkämpfe in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts. Wir sind im Salento, bekannt für sein schönes Ionisches Meer. Unser Land ist nur wenige Kilometer von den berühmten Stränden von Porto Cesareo entfernt. Die Landschaft des Salento ist mit vielen Hektar Olivenbäumen durchzogen und mit kleinen immergrünen Sträuchern der mediterranen Macchia (Myrte, Erdbeerbaum), Feigen und Kaktusfeigen, Johannisbrotbäumen, Mandelbäumen und anderen Obstbäumen oder hohen Bäumen (Eukalyptusbäumen, Eichen) übersät. Es gibt auch viele Wildkräuter: Blumen, die auch essbar sind und Wildgemüse, das auf den Feldern geerntet wird (besonders vom Herbst bis zum Frühling) und heute noch in einer typischen salentinischen Mahlzeit konsumiert wird (Bohnen und Chicorée, gemischte Wildblätter, Kartoffeln, wilder Spargel usw.). Um uns herum haben wir Olivenhaine (einige sind besser und andere schlechter) und Böden, die seit Jahrzehnten im Besitz von Hirten sind, die sie nutzen, um ihre Herden weiden zu lassen. Wir besitzen etwa 6 Hektar Olivenhain mit lokalen Sorten (Cellina di Nardò und Ogliarola Leccese), deren Bäume jedoch leiden (Ursache Xylella), einen kleinen gemischten Obstgarten mit Feigen-, Aprikosen-, Pflaumen-, Mandelbäumen und einen Garten mit Gemüse der Saison. Wir fördern die Biodiversität und die nützlichen Insekten, indem wir unbebaute Gebiete (auch in der Nähe unserer Trockensteinmauern) hinterlassen, damit die Wildkräuter weiter existieren und sich vermehren können und um Insekten (und anderen kleinen Tieren wie Eidechsen, Kröten, Schlangen, Füchsen, Falken, Wiedehöpfen usw.) Nahrung und Schutz bieten. Wir setzen auf lokale Gemüsesorten, die sich gut an das Klima und das Gebiet anpassen, wie zum Beispiel die schwarzäugige Bohne, Chili, die gelbe Wintertomate, Rübenspitze und Galatina-Chicorée, je nach Jahreszeit, wobei die Samen von Jahr zu Jahr aufbewahrt werden. Viele der Sorten auf dem Feld sind aus nicht hybridem Samen und jedes Jahr erfreuen wir uns an Experimenten, um zu verstehen, auf welche Sorten wir abzielen sollten, und von dort aus beginnen wir damit, die Samen aufzubewahren. Das Wasser zur Bewässerung unserer Felder stammt aus einem unterirdischen Grundwasserleiter, der über einen lizenzierten artesischen Brunnen zugänglich ist und deshalb regelmäßigen Analysen unterzogen wird. Wir verfügen auch über einen kleinen Regenwasserspeicher auf dem Dach eines landwirtschaftlichen Betriebes. Auf den Feldern verwenden wir das Tropfbewässerungssystem, um den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren, ohne das Wohlbefinden der Pflanzen zu beeinträchtigen. Der Verbrauch variiert stark je nach Pflanze, reicht jedoch von etwa 130 l in Gemüsegärten bis zu einigen tausend Litern bei Strauchpflanzen. Wir planen den Bau einer neuen landwirtschaftlichen Halle und eines neuen Auffangbehälters für die Regenwasserrückgewinnung, das auch vom Dach der zukünftigen Halle gesammelt werden würde. Wir haben derzeit noch keine Photovoltaikanlage, aber deren Verwirklichung ist als Teil unseres multifunktionalen Unternehmensprojekts anzusehen. Seit der Gründung unseres Unternehmens (im Jahr 2016) haben wir uns dem von der ICEA zertifizierten biologischen Kontrollsystem angeschlossen. Darüber hinaus wenden wir einige bewährte Verfahren an, die aus der regenerativen und biodynamischen Landwirtschaft stammen. Die Pflanzen werden ebenso wie die ausgesäten Essenzen gehäckselt und dann durch Einsatz eines Tiefenlockerers, der den Boden lüftet, vergraben. Bei Unkräutern verwenden wir das Mulchtuch aus kompostierbarem Material auf den Reihen und üben manuelles oder mechanisches Eggen aus. Für die Düngung des Bodens haben wir den Einsatz von „hausgemachten“ biologischen Präparaten und Düngemitteln auf dem Feld unter Verwendung von Einstreu, Hefe, Mist, Asche und Kleie usw. verwirklicht und erprobt. Es handelt sich in jeglicher Hinsicht um eine Eigenproduktion von Präparaten nach der Bokashi-Methode (Heißgärung). Im Unternehmen sind wir zu dritt fest angestellt. Ich, als Inhaberin des Unternehmens, bin Vollzeit beschäftigt. Seit einigen Monaten begleiten mich Ludovica und Paola, zwei junge Frauen aus zwei Nachbarorten auf unsere Felder. Bis heute hatte ich jedes Jahr ein neues Team in den Zeiten, in denen wir am meisten Arbeit haben, da es nicht einfach ist, langfristig mit Gelegenheitsarbeitern zusammenzuarbeiten (verschiedene Bestrebungen, Verpflichtungen gegenüber der Familie….). Alle meine Mitarbeiter, sowohl die festen als auch die saisonalen, haben einen Vertrag, der den geltenden Vorschriften entspricht. Jedes Jahr wandeln wir einen Teil der frischen Produkte in Konserven um: Datteltomaten, Fiaschetto-Tomate und lagerfähige gelbe Wintertomate werden zu Tomatenmark, während die Datteltomaten im Ofen halb-getrocknet und dann in Olivenöl eingelegt werden. Die Beschnittreste können auf dem Feld sowie am Ende einer Saisonkultur gehäckselt werden, und nachdem die Bewässerungsanlage entfernt wurde, häckseln wir die Gartenpflanzen. Wir haben einen Kompostierbereich, in dem wir alle Abfälle oder Produkte lagern, die zum Beispiel von Elstern beschädigt wurden und sich auf dem Feld verschlechtert haben.