Nach einem ersten Leben im Finanzbereich, das wir mit unseren vier Kindern auf der ganzen Welt verbracht haben, haben wir 2009 beschlossen, der Natur näher zu kommen und eine Aktivität aufzunehmen, die eine engere Symbiose mit unserer Umwelt eingeht. Die in Toulon geborene Florence wollte zur Sonne des Südens zurückkehren und sich stärker den Aktivitäten im Freien widmen. Als Nachfahre einer Familie aus der Anjou, die seit 1895 in der Welt des Weins tätig ist, wollte ich meinerseits die Verbindung zum Land wiederentdecken. Im Jahr 2010 haben wir uns auf dem ehemaligen Weingut Grange de Bouys in Roujan, 10 km von Pézenas im Hérault entfernt, verliebt. Die Weinkellerei gibt es immer noch, mit riesigen Weinbergen, die von ihrer ursprünglichen Tätigkeit zeugen, wobei die Reben in den 1970er Jahren verkauft wurden. Ab 2012 begannen wir damit, nach und nach Grundstücke und Reben rund um das Anwesen zurückzukaufen, das von 13 auf 40 Hektar an einem Stück wächst, wobei 6 Hektar Reben von Wäldern, Gestrüpp und Olivenbäumen umgeben sind. Um meiner neuen Rolle als Winzer gerecht zu werden, habe ich mich für einen einjährigen Kurs für Fachleute in Beaune, Burgund, eingeschrieben, um zu lernen, wie man Qualitätsweine herstellt und um meine Fähigkeiten bei der Pflege der Weinberge zu verbessern. Bereits 2015 haben wir eine Arbeitsorganisation eingeführt, die dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten und der Erde entspricht, wobei wir biologische und biodynamische Verfahren bevorzugen und die Ernte zu 100% manuell durchführen. Obwohl wir beide am Rebschnitt und an der Pflege der Reben sowie an der Werbung für unsere Weine beteiligt sind, bin ich derjenige, der den Wein herstellt und derjenige, der für die Leitung des Weinguts verantwortlich ist. Unsere Philosophie für die Weinherstellung lautet: "Aufguss, sehr wenig Extraktion, Frische, Ausgewogenheit und Frucht". Wir achten darauf, biologische Weine für den Genuss zu erzeugen, die schöne fruchtige Noten haben und lange im Mund bleiben, wobei wir alte und lokale Rebsorten verwenden, die an unser Terroir angepasst sind: Carignan, Grenache noir, Cinsault, Clairette und Grenache blanc. Florence hingegen ist für die Renovierung der Trockenmauern zuständig, die unseren Hängen Struktur verleihen, für den Anbau des Gemüsegartens, für die Steuerung ihrer Aktionen zur Artenvielfalt, für die Verwaltung der Wwoofers und der Website. Wir beide kümmern uns um unseren Olivenhain. Die direkte Verbindung zwischen Landwirt und Endverbraucher, die CrowdFarming herstellt, entspricht unserer Philosophie und unseren direkten Verkaufspraktiken nach Frankreich, Belgien, Großbritannien und Deutschland. Wir haben eine sehr internationale Geschichte und wir lieben es, neue Horizonte zu entdecken, indem wir unsere Leidenschaft teilen. Etwas, das wir bei CrowdFarming finden.

Das Anwesen liegt am Fuße der Montagne Noire in 200m Höhe mit Blick auf die Ebene. Aus geologischer Sicht besteht das Becken aus einer Mischung aus Ton, Kalkstein, Psammiten, Sandstein, Schiefer und Konglomeratsteinen zwischen den Hügeln und der Ebene. Der Name "Domaine de Bouys" kommt vom Familiennamen der Besitzer, die dieses Anwesen seit 1820 betrieben. Wir haben beschlossen, diesen Namen zu behalten, um seine Geschichte zu bewahren. Das Haus wurde 1834 umgebaut und erweitert, aber der ursprüngliche Bau stammt aus der Romanik. Wir streben die beste Qualität für ausgewogene Bio-Weine an. Unsere Philosophie der Weinherstellung ist einfach: um guten Wein herzustellen, müssen unbedingt die besten Trauben verwendet werden. Getragen von einer Philosophie, die Gleichgewicht und Leben in Symbiose mit der Natur begünstigt, verwenden wir ausschließlich biologische und biodynamische Verfahren und unsere Ernte erfolgt zu 100% per Hand. Unsere Produktion beläuft sich auf 15.000 bis 20.000 Flaschen pro Jahr, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 25 bis 30 hl pro Hektar, und unser Sortiment umfasst 8 Weine: 5 Rotweine, 2 Weißweine und 1 Roséwein. Alle unsere Weine tragen eine von einem Philosophen oder Schriftsteller entliehene Maxime, die wir mit großer Sorgfalt auswählen, um mit dir den Geist, der uns antreibt, und unsere Leidenschaft für den Weinbau zu teilen. Wir sind sehr glücklich, dass wir 40ha Land in einem Stück um den Familienbesitz herum haben. Nach zwei Jahrhunderten in der Familie Bouys haben wir das Anwesen mit dem Ehrgeiz übernommen, es mindestens ebenso lange in der Familie zu behalten! Unsere 6ha Weinberge sind an nach Südosten ausgerichteten Hängen in gut geschützten Gebieten angepflanzt. Auf unserem Grundstück findest du eine natürliche und abwechslungsreiche Umgebung mit Buschland, Wäldern und Weiden. Es umfasst auch steile Gebiete und eine kleine Schlucht. Trockenmauern formen das Grundstück über Felder und Terrassen. Da unser Weingut überschaubar ist, können wir die Ernte auf jeder Parzelle dann vornehmen, wenn die Trauben die optimale Reife erreichen. Die besten Trauben werden mit den Händen gelesen. Wir machen Weine so einfach und natürlich wie möglich, mit sehr wenig Sulfiten (20% von der Menge, die für Bio-Weine zugelassen ist). Die Vielfalt der Fauna und Flora auf unserem Weingut La Grange de Bouys trägt zur Gesundheit der Reben bei. Unser Land ist ein Treffpunkt für eine Vielzahl von Vögeln, Wildschweinen, Rebhühnern, Kaninchen, Hasen, Fasanen, Fledermäusen und natürlich zahllosen Insektenarten. Diese bedeutende biologische Vielfalt ist der Eckpfeiler für die gute Entwicklung und das natürliche biodynamische Funktionieren unseres Weinguts. Sie dient insbesondere der Kontrolle von Insekten, die eine Bedrohung für die Trauben darstellen könnten. Im Winter und am Frühlingsanfang lassen wir Wildpflanzen und Blumen auf unseren Rebflächen wachsen. Um die Umwelt und die Gesundheit unserer Kunden zu schützen, verwenden wir nur biologische und biodynamische Methoden. Wir behandeln den Boden wie einen lebendigen Organismus. Mit einem Boden voller Würmer und Mikroorganismen können wir gesunde Reben erhalten, die von Natur aus widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge sind. Die alten Trockenmauern, die einen großen Teil der Parzellen und Terrassen des Anwesens umringen, sind für die Erhaltung der Artenvielfalt von wesentlicher Bedeutung, und wir haben beschlossen, sie alle wiederherzustellen. In der Tat sind diese wunderschönen Bauwerke, die seit Generationen errichtet wurden und Zeugnis von uraltem regionalem Fachwissen sind, besonders für die umliegende Fauna geeignet, tragen zum Wohlstand der natürlichen Vielfalt bei. Dank einer Vereinigung aus Faugères, sowie Experten aus Frankreich und dem Ausland (Burgund, Languedoc, Irland und Menorca) hat sich Florence ausgebildet und die notwendigen Fähigkeiten erworben, um die Trockenmauern ohne Verwendung von Mörtel zu erhalten und zu errichten. In diesem Bereich bemühen wir uns, die drei Grundprinzipien der Permakultur für ein gemeinsames Wohlbefinden zu respektieren: Erhaltung des Bodens, der Wälder und des Wassers - Erhaltung des Menschen - gerechte Verteilung. In Bezug auf die Böden haben wir im Gemüsegarten “Nährstofflager” (Bio-Dünger, grüne und zerkleinerte Pflanzen) geschaffen und komplementäre Pflanzungen angebaut. Was den Wald betrifft, so haben wir mehr als 380 Bäume gepflanzt, wobei wir uns auf Obstbäume konzentriert haben, die gut an unser Klima angepasst sind: Olivenbäume, Mandelbäume, Maulbeerbäume und Feigenbäume... Was das Wasser betrifft, so haben wir ein Feuchtgebiet geschaffen, um die Artenvielfalt zu fördern, und wir maximieren die Wiederverwendung von Wasser für unseren Gemüsegartenbedarf. Die Permakulturflächen, der Obstgarten, das Becken, der Sämlingstisch, die mehrjährigen Pflanzen und die einjährigen Pflanzen geben den Rhythmus unserer Aktivitäten im Gemüsegarten vor. Diese Aktivitäten werden manuell ohne Verwendung systemischer chemischer Produkte und nach dem biologisch-dynamischen Mondkalender und seinen Frucht-, Blatt-, Blüten- oder Wurzeltagen durchgeführt. Der Gemüsegarten bringt uns täglich eine Menge frischer, farbenfroher und vitaminreicher Zutaten für unsere Familienmahlzeiten. Wir versuchen jeden Tag, gut für uns selbst und für all jene zu sorgen, die kommen und ein Stück unseres Alltags mit uns teilen (Wwoofers, Gäste), indem wir einen Lebensrhythmus im Einklang mit dem Erdrhythmus annehmen und für unsere Ernährung den Gemüsegarten den Vorrang geben. In unserem Gemüsegarten, in unserem Weinberg und überall in unserem Land streben wir eine nachhaltige Produktion an, die in der Lage ist, unsere Bedürfnisse zu befriedigen und gleichzeitig die natürlichen Ressourcen zu erhalten, ohne jemals an ihre ökologischen Grenzen zu stoßen. Als Mitglieder des Vereins "Jardinons Ensemble" nehmen wir am Austausch von Ratschlägen und Rückmeldungen aller aktiven Mitglieder teil.