In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 4 x __Ziegen-Brattaler__ (gesamt ca. 320 g, eingeschweißt) 1 x __Ziegenweichkäse Klee__ (ca. 100 g, eingeschweißt) 1 x__ Ziegenweichkäse Bunte Kräuter__ (ca. 100 g, eingeschweißt) 1 x __Ziegen-Camembert__ (ca. 130 g, in Wachspapier) 1 x__ Rotes Geißlein__, halbfest (ca. 350 g, in Wachspapier) Unser __Ziegen-Brattaler__ ist unser absoluter Renner für die Pfanne. Die vier runden Taler können einfach in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden. Der Käse wird von innen cremig weich und bekommt eine goldbraune Kruste. Passt perfekt zu einem schönen Gartensalat. Verpackt hält der Käse bis zu 3 Monate im Kühlschrank, ist die Verpackung einmal offen sollte er innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden. TIPP: Wenn man nicht zum Braten kommt, kann man ihn auch wie einen “Hirtenkäse”, zum Beispiel im Salat, verwenden. Der __Ziegenweichkäse Klee __ist ein ungereifter Ziegenweichkäse mit Schabziegerklee. Er hat eine cremig weiche Konsistenz und einen frisch-milden Geschmack. Verpackt hält der Käse im Kühlschrank bis zu einem Monat. Unser __Ziegenweichkäse Bunte Kräuter__ ist ein ungereifter Ziegenweichkäse mit einer bunten Kräutermischung. Er hat eine cremig weiche Konsistenz und einen frischen Geschmack mit einer herb-scharfen Note. Verpackt hält der Käse im Kühlschrank bis zu einem Monat. Außerdem schicken wir euch einen __Ziegen-Camembert__: ein feiner Ziegenweichkäse mit Weißschimmel gereift. Der Käse reift langsam von außen nach innen. Ist er noch jung hat er einen milden Geschmack und eine festere Konsistenz. Mit dem Alter wird er weicher und kräftiger. Je nachdem wie man ihn mag, sollte er früh oder eben später verzehrt werden. Nach 6-8 Wochen sollte er jedoch verbraucht sein. Sehr zu empfehlen ist er mit Aprikosenmarmelade. Zum Abschluss ein Stück __Rotes Geißlein__, ein halbfester Ziegenschnittkäse mit Rotschmiere gereift. Er ist cremig weich, hat eine leuchtend rote Rinde, die auch schnell ein intensives Aroma entwickelt, während der Käse eher mild im Geschmack bleibt. Der Käse kann im Kühlschrank gut bis zu 8 Wochen aufgehoben werden. Die Rinde und die Schnittflächen können mit der Zeit ein bisschen Weißschimmel oder Rotschmiere ansetzen. Das ist unbedenklich und Teil des Reifungsprozesses. Die Stellen können einfach abgeschnitten werden. Alle unsere Käsesorten werden handwerklich von uns gekäst und “gepflegt”. Sie sind besonders mild im Geschmack und bekommen von uns die Zeit zum Reifen, die sie benötigen. Die Rinde kann mit verzehrt werden. Die Käse sind alle aus pasteurisierter Milch hergestellt. Für meinen Käse verwende ich schon seit jeher natürliches Kälberlab, für mich die natürlichste Alternative - damit vermeide ich synthetische Zutaten für meinen Käse. Die Käse sollten grundsätzlich bei Zimmertemperatur verzehrt werden, damit sich die Aromen voll entwickeln können. Nicht angeschnittene Käse können im Wachspapier im Kühlschrank bis zu 8 Wochen aufbewahrt werden. Angeschnittene Käse sollten am besten innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".