Mein Mann Stefan und ich bewirtschaften gemeinsam unseren Familienbetrieb mit viel Leidenschaft, Faszination für die Natur und Neugier auf Neues. Stefan hat schon auf dem elterlichen Obstbaubetrieb im Südosten Österreichs gelernt, mit Obstbäumen umzugehen: Wie man Bäume pflanzt, wo welche Sorte am besten gedeiht und was es braucht, um einen Baum groß zu ziehen und leckere Früchte ernten zu können. Mit der Natur zu arbeiten und sie in den verschiedenen Jahreszeiten zu beobachten, fasziniert und motivierte mich schon von klein auf. Meinen Urgroßvater habe ich zwar nie kennengelernt, aber was ich hörte und sah prägte mich: seine Art, Gärten zu gestalten, verbarg für mich Weisheit und Schönheit. Ich erinnere mich an meine Kindheit und alte große Bäume, teilweise mit zwei bis drei Birnensorten und eine Vielfalt an Früchten, die ich heute nirgendwo mehr finden kann. Davon inspiriert absolvierte ich ein naturwissenschaftliches Studium, kam zu regenerativen Energien und gründete ein Unternehmen für nachhaltige Entwicklung. Dennoch widmen mein Mann Stefan und ich uns immer noch und seit 2014 wieder ganz intensiv der Landwirtschaft und legten neue Apfel- ,Quitten-, und Weingärten an, die wir nicht nur agronomisch, sondern auch ästhetisch gestalten und biologisch dynamisch im Familienbetrieb bewirtschaften. Ein gesunder Boden ist die Grundlage dafür, dass ein gesundes Lebensmittel darauf gedeihen kann. Ein guter Indikator für Lebensmittelqualität ist die Vielfalt von Mikroorganismen, die sich in und auf ihm tummeln. Wir kooperieren daher viel mit Forschungsprojekten, die neue Wege in der Landwirtschaft betrachten. Unlängst wurde festgestellt, dass unsere Äpfel im Vergleich zu konventionellen Äpfeln ein ganz anderes Spektrum an Mikroorganismen beherbergen.

Unser Hof Birnstingl Gottinger im “weststeirischen Hügelland” schreibt schon 500 Jahre Geschichte, und das sieht man auch: Alte Heiligenfiguren und eine Statue aus der Türkenbelagerung erinnern an längst vergangene Zeiten. Als meine Familie den Hof vor circa 300 Jahren übernahm, begann unsere Familientradition des Wein- und dann Obstanbaus. Mein Urgroßvater Fritz war Botaniker, sehr experimentierfreudig und legte Obstplantagen sowie einen englischen Garten an, und wir boten unser Obst in veredelter Form in unserer Buschenschenke an, eine in der Steiermark typische Form der Gastwirtschaft. Seit 2003 bewirtschaften wir unsere Flächen biologisch und 2014 beschlossen wir, uns wieder intensiver dem Obstbau zu widmen und pflanzten neue Bäume zwischen den teilweise 70 Jahre alten Bäumen. Seitdem arbeiten wir biologisch-dynamisch (Demeter). Kleine Bäume stehen zwischen großen Streuobstbäumen, Rosen und Kräuter mischen sich dazwischen und bringen Schönheit und Vielfalt in unsere Plantagen. Ein lieblicher Duft erfüllt von Frühling bis Herbst unsere Gärten. Unsere Heimat, das “Weststeirische Hügelland”, ist von einer sehr abwechslungsreichen Landschaft geprägt. Die resultierende sehr kleinräumige und vielfältige Landwirtschaft ist oft mit viel Handarbeit verbunden, also viel aufwändiger, als auf ebenen Flächen. Unser Klima ist ideal für den Obst- und Weinbau. Auf den steilen Hügeln wird das maximal mögliche Sonnenlicht im Wein gespeichert. Wir nehmen je nach Lage mehrere Weinlese Vorgänge durch, und so können die Trauben an den steilen Hügeln und am Hochplateau ja nach ihrer idealen Reife geerntet werden. Warme Sommer und kühle Herbstnächte ergeben ein schöne rote Färbung und knackig frisches Aroma bei Apfel und Quitte und in Folge ein harmonisches Zucker-Säure Verhältnis in unseren Säften. Nur die vollständig ausgereiften Früchte jeder Sorte werden dazu in zwei bis drei Ernteschritten händisch gepflückt und - für den Saft - unmittelbar in einer nahe gelegenen Mosterei verarbeitet, um Geschmack und Aroma so vollkommen wie möglich zu konservieren. Bis die Safternte vollständig ist, wird der Saft in einem Tank gelagert und dann in die CrowdFarming-Flaschen mit personalisiertem Etikett abgefüllt und zu dir gesendet. Die Äpfel gehen, je nach Sorte, pflückfrisch zu euch. Wir freuen uns über einen Besuch von euch CrowdFarmern!