Naturbelassener Bio-Spargel
Gumendi

Naturbelassener Bio-Spargel

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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere 10m² eines Spargelfelds von "Gumendi" in Lodosa (Spanien) und erhalte deine Ernte in Form von Naturbelassener Bio-Spargel direkt zu dir nach Hause. Xabier kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat.

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Umweltschützer
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Farmer mit viel Erfahrung
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Frei von BPA
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Bio
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Erneuerbare Energien
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
Was adoptierst du?

Du adoptierst 10m² eines Spargelfelds von unserem Hof in Lodosa (Spanien). Der Anbau ist seit 2010 mit dem Bio-Siegel der EU zertifiziert (Zertifizierungstelle: ES-ECO-025-NA). Die Legende besagt, dass vor vielen Jahren ein Reisender names Tudela in Córdoba eine Delikatesse zum ersten Mal probierte, die er noch nie zuvor gesehen hatte: den Spargel. Er war fasziniert von diesem neuen Nahrungsmittel und suchte nach ein paar Samen, um sie in sein Land mitzunehmen, und von diesem Moment an nahm der Anbau dieser Pflanze, *Asparagus officinalis*, in Navarra unaufhaltsam zu. Diese krautige Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse wurde von den Römern nach Europa importiert und von den Griechen sehr geschätzt. Es gibt jedoch Belege dafür, dass die Ägypter den Spargel bereits vor mehr als 3.000 Jahren verzehrten. Derzeit wird im Februar das gepflanzt, was wir als Ähren (eine Ansammlung von Wurzeln und Knospen) kennen, und aus ihnen sprießen noch im gleichen Monat die ersten Stängel, während sie in den folgenden Monaten Reserven an ihren Wurzeln speichern (in diesem ersten Jahr gibt es keine Ernte). Im zweiten Jahr sprießen die sogenannten Turionen (oder Spargelstangen) kräftig aus den unterirdischen Knospen. Die Spargelstangen sind solange weiß, bis sie dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Ab diesem Zeitpunkt ändert sich sowohl ihre Farbe von Weiß nach Violett als auch ihr Geschmack, weshalb wir sie immer vor Sonnenaufgang ernten. Im Anschluss an die Ernte transportieren wir den Spargel sofort zu einer befreundeten Konservenfabrik mit großer Erfahrung in der Spargelverarbeitung, und dort wird der Spargel unter unserer Aufsicht von erfahrenen Händen gewaschen, geschält und geschnitten. Er wird dann schnell erhitzt und man lässt ihn anschließend abkühlen, um mit seiner Verpackung in Glasflaschen nur mit Wasser und Salz fortzufahren (Spargel ist ein so reichhaltiges Produkt, dass man dazu nicht mehr braucht!). Zum Schluss wird er die genau angemessene Garzeit gekocht, um einen schmackhaften Spargel mit der besonderen Textur, die ihn ausmacht, und in einem perfektem Konservierungs- und Sterilisationszustand zu erhalten. Nach Abschluss dieses Prozesses bringen wir den Spargel in unsere Anlagen, um dort deine Bestellungen vorzubereiten. Im Moment haben wir keine Kapazitäten, um die Konserven selbst herzustellen, aber wir finden es schön, dass wir uns dabei auf lokale Unternehmen in unserer Region verlassen können. In Gumendi bauen wir die Produkte seit 1992 nach den Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau an und seit 2010 bauen wir Spargel auf verschiedenen Farmen an der Küste Navarras an. Ein Spargelfeld produziert im Schnitt 16.32kg Naturbelassener Bio-Spargel pro Saison. Du bist aber nicht dazu verpflichtet, die gesamte Ernte zu bestellen. In jeder Saison kannst du aufs Neue entscheiden, welche Erntemenge du reservieren möchtest und entsprechend die Unterhaltskosten bezahlen. So zahlst du nur das, was du auch konsumierst und wir können den Ernteüberschuss an andere verkaufen.

Was erhältst du?

Du kannst pro Saison zwischen 0 und 0 Kisten reservieren und ihre Lieferung nach und nach für die verfügbaren Kalendertage planen. Versandformat: 6 x __Naturbelassener Bio-Spargel __(210gr. Abtropfgewicht, Schraubglas) Der Spargel, den du erhältst, ist verzehrfertig sowie vollständig geschält und gekocht, du brauchst also nur noch das Glas zu öffnen und kannst den Spargel sofort genießen. Du kannst ihn pur, in Salaten, mit Olivenöl, Mayonnaise, verschiedenen Füllungen, in einer Sahnesauce oder nach deinem eigenen Rezept zubereiten. Teile dein Lieblingsrezept mit uns, wir sind gespannt! Die Ribera del Ebro mit einer außergewöhnlichen Bodenfruchtbarkeit erfreut sich wegen der Qualität der Produkte, die von den Landwirten produziert werden, einer großen Berühmtheit. Vor allem der hier angebaute Spargel ist bei den anspruchsvollsten Feinschmecker bekannt, wird von ihnen geschätzt und gilt als eines der besten Naturprodukte Navarras. Darüber hinaus hat der „Spargel aus Navarra“ in Konserven den Vorteil, dass er das ganze Jahr über verzehrt werden kann. Diese Delikatesse ist seit langem ein Bestandteil der Mittelmeerdiät und wird wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt. Konserven sind eines der besten Instrumente gegen Lebensmittelverschwendung, da wir dank ihnen die Lebensmittel verarbeiten und konservieren können, die nicht frisch verkauft werden. Zudem hat man mit ihnen das ganze Jahr über ein Produkt von höchster Qualität, das mit den effizientesten Maschinen hergestellt wird. Wir empfehlen dir, die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Lichteinwirkung zu lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Wann erhältst du es?

Wir ernten den Spargel von März bis Juni, je nach Wetterlage im jeweiligen Jahr. Durch die Herstellung von Spargelkonserven können wir ihn das ganze Jahr über lagern, um den frischesten, verfügbaren Spargel kontinuierlich an dich zu versenden.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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