Kuhmilchkäse von Gaec Mehaberria

2,00 kg/box

Kuhmilchkäse von Gaec Mehaberria

2,00 kg/box

Kaufe direkt vom Erzeuger. Ohne Zwischenhändler.
Begrenzte und saisonale Ernte.
Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
Beschreibung
Inhalt der Kiste: 1 Kiste enthält 2kg Tommekäse aus Kuhmilch
Rasse: Prim'Holstein
1 x Kuhmilchkäse in gereiftem Tomme (ca. 2 kg, vakuumverpackter Beutel)
Ein Halbkäse aus roher Kuhmilch als Tomme und ca. 4 Monate im Keller durch manuelle Pflege durch Bürsten der Schwarte gereift
Weiche, zarte und duftende Paste vom pyrenäischen Tomme-Typ
Hergestellt aus Bleu Blanc Cœur Milch, damit der Omega-3-Gehalt garantiert ist
Kann als Abschluss einer Mahlzeit auf dem Käsebrett genossen werden, aber auch als Aperitif oder in Salaten in Würfel- oder Stickform oder zubereitet als Raclette oder in Burgerzubereitungen
Im Kühlfach lagern, umgeben von einem Tuch; innerhalb von zwei Monaten nach dem Öffnen verbrauchen
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Umweltschützer
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Farmer mit viel Erfahrung
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Kleine Farm
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Jean Mollon
Mein Name ist Jean Mollon. Ich habe den Bauernhof meiner Familie übernommen, auf dem ich aufgewachsen bin. Ich arbeite leidenschaftlich gerne mit den Kühen und auf den Feldern. Am Anfang habe ich mit meinen Eltern gearbeitet und man musste nur produzieren und produzieren … und dann 2010 haben wir uns entschieden diese Welt zu ändern. Nach dem Sprichwort - “von der Forke zur Gabel” oder besser gesagt, direkt vom Betrieb zu euch nach Hause auf den Esstisch. Ich bin auf dem Bauernhof geboren und habe seither nie eine andere Arbeit gemacht. Ich arbeite zusammen mit meinem Bruder, der sich um die Milchschafe kümmert. Meine Eltern arbeiten immer noch mit. Mein Sohn hilft mir auch schon. Die Idee von CrowdFarming ist durch einen ersten Versuch mit dem Verkauf von Ossau Iraty vom Bauernhof Aozteia geboren, der auch Teil von CrowdFarming ist . Es ist eine Möglichkeit direkt an den Konsumenten zu verkaufen und so mit dem Kunden Kontakt zu haben, und die Verkaufskette zu verkürzen.
Gaec Mehaberria
Der historische Name des Bauernhofes ist Mehaberria. Er liegt in Irissarry, umgeben von natürlichen Feldern und vielen Schafzuchtbetrieben. Unser Bauernhof beliefert die Molkerei von Pays Basque, in der der Käse produziert wird. Die Genossenschaft wird von 15 Kuhmilchbetrieben beliefert, die auch unter dem Siegel „Bleu Blanc Cœur“ produzieren. Es wird in der Käserei auch der Original “Ossau Iraty“ hergestellt, für den 30 Schafmilchbetriebe ihre Milch liefern. Diese Genossenschaft sichert 28 Arbeitsplätze in der Region Vallée des Aldudes. Die Milchbauern sind die Leiter der Kooperative, und ich bin ihr Vorsitzender. Es gibt einen Direktor und Angestellte, die die Produktion und den Verkauf sichern. Meine Eltern sind in die USA ausgewandert, weil es im Baskenland nicht genug Arbeitsplätze gab. Als sie zurückkamen, kauften sie den Bauernhof in Irissarry, das war vor 40 Jahren. In den Vereinigten Staaten arbeitete mein Vater in Kuhmilchbetrieben. Deshalb entschied er sich auch im Baskenland einen Betrieb mit Kühen zu kaufen. Ich habe dann den Betrieb übernommen. Wir benutzen nur natürliches Quellwasser für die das Tränken der Tiere. Die Felder werden nicht künstlich bewässert. Wir betreiben eine nachhaltige Landwirtschaft. Die Kühe fressen Gras direkt auf der Weide, oder es wird gemäht und als Heu in den Wintermonaten verfüttert. Wir verwenden keinen Kunstdünger. Die Genossenschaft wurde 2014 gegründet. Jetzt arbeiten dort 28 Angestellte, die von 50 Bauern mit Milch beliefert werden. Die Angestellten werden gemäß Kollektivvertrag mit 13 Monatsgehältern bezahlt . Zwei der 28 Angestellten sind Menschen mit Handicap. Die Milch wird zur Gänze benutzt, es wird nichts weggegossen. Die Molke wird den Schweinen gegeben. Da wir uns in einer Natura 2000 Zone befinden, wird das Wasser geklärt, bevor es wieder in den Bach, der eine Fischzucht versorgt, fließt.
Technische Informationen
Adresse
Gaec Mehaberria, Saint-Jean-Pied-de-Port, FR
Höhe über N.N
300m
Team
1 Mann
Größe
50ha
Herdengröße
35
Häufig gestellte Fragen
Welche Wirkung hat mein Einkauf?
Wie kommt meine Bestellung zu mir?
Welche Einkaufsgarantie habe ich?
Welche Vorteile habe ich, wenn ich direkt beim Landwirt kaufe?
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