Tommekäse aus Kuhmilch
Gaec Mehaberria

Tommekäse aus Kuhmilch

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
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Geschichte
Das Projekt

Adoptiere eine Kuh aus der Herde von "Gaec Mehaberria" in Saint-Jean-Pied-de-Port (Frankreich) und erhalte deine Ernte in Form von Tommekäse aus Kuhmilch direkt zu dir nach Hause. Jean kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro Kuh sehr groß ist, teilst du dir die Ernte mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Umweltschützer
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Farmer mit viel Erfahrung
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Kleine Farm
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Adoptiere eine Kuh von unserem Betrieb in Saint-Jean-Pied-de-Port (Frankreich). Wir laden dich ein, eine der 11 schönen jungen Kühe der Prim'Holstein-Rasse zu adoptieren. Sie sind zwischen drei und fünf Jahre alt und werden Milch produzieren bis sie sieben oder acht Jahre alt sind. Die Kühe werden mit viel Heu gefüttert. Im Winter, wenn sie im Stall sind, bekommen sie Ergänzungsfutter, das aus Leinsamen, Kleeblättern und aus Luzerne besteht. Deshalb produzieren sie Milch mit vielen Omega-3-Fettsäuren, was durch das Qualitätssiegel „Bleu Blanc Cœur“ garantiert wird. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der von den Eltern von Jean vor über 40 Jahren gekauft wurde. Der Betrieb wird traditionell und extensiv bewirtschaftet mit Kontrolle des Zukaufs und einem Maximum an betriebseigenem Futter. Dank dieser Fütterung, die durch das Siegel „Bleu Blanc Cœur“ garantiert wird, gibt es auch eine Auswirkung auf die Menge des ausgestoßenen Methans, also auf den Klimawandel! Fakt ist: Normalerweise stößt eine Kuh 600l Methan am Tag aus. Eine Kuh von „Bleu Blanc Cœur“ stößt 15-20% weniger aus (berechnet nach einer von der UNO anerkannten Methode). Das bedeutet, dass 20g Co² in einem Liter konventioneller Milch enthalten sind, bei einer Kuh von „Bleu Blanc Cœur“ sind es 15-16g Co². Man kann das mit einem Auto vergleichen: Eine Herde von 50 Kühen eines herkömmlichen Betriebes stößt so viel Co² aus, wie ein Auto das 450 000km im Jahr fährt. Die Kühe von Jean im Gegensatz dazu nur wie wenn es 315 000km fahren würde! Unter anderem beträgt die Fläche, die für die Aufzucht der Tiere und den Anbau des Futters benötigt wird, 50ha. Nach ihrem Leben in der Milchwirtschaft wird sie als Schlachttier für die Fleischproduktion verkauft. Die weiblichen Kälber werden für die Milchproduktion gezüchtet und die männlichen werden als Masttiere verwendet. Jede Kuh wird von 250 CrowdFarmern adoptiert, die Kisten mit 2kg Tommekäse aus Kuhmilch erhalten. Du brauchst nicht die gesamte Ernte konsumieren. In jeder Saison kannst du entscheiden, welche Erntemenge du reservieren möchtest und entsprechend die Unterhaltskosten bezahlen. So bezahlst du nur das, was du auch konsumierst und wir können besser planen und die nicht reservierte Ernte deiner Kuh an andere Interessenten verkaufen.

Was erhältst du?

Während der Erntezeit kannst du nach und nach die von dir reservierte Erntemenge bestellen. Du bekommst mindestens 2 Kisten, die du auf bis zu 7 Kisten erhöhen kannst. __1 x Kuhmilchkäse in gereiftem Tomme (ca. 2 kg, vakuumverpackter Beutel)__ Dieser Käse wird aus einem 4 kg schweren, in zwei Hälften geschnittenen Tomme hergestellt. Sein Durchmesser beträgt 17-18 cm und seine Höhe liegt zwischen 10-12 Zentimetern. Die Kiste enthält einen halben Käse von ca. 2 kg aus roher Kuhmilch in Tomme, der dank manueller Sorgfalt durch Bürsten der Rinde ca. 4 Monate im Keller gereift ist. Wir haben uns entschieden, diesen Käse aus Rohmilch herzustellen, deren natürliche, sehr vielfältige Flora es ermöglicht, einen aromatischen Käse zu erhalten und einen außergewöhnlichen Geschmack zu bieten. Der erhaltene Käse ist eine zarte und duftende geschmeidige Paste vom Typ Pyrenäen-Tomme. Er kann am Ende einer Mahlzeit auf einem Käsebrett, aber auch als Aperitif oder in Salaten in Form von Würfeln oder Stangen oder als Raclette oder in Burgerzubereitungen gekostet werden. Die Eigenschaft des vorgeschlagenen Käses ist, dass er aus Milch von Bleu Blanc Cœur-Kühen hergestellt wird und daher garantiert Omega 3-Fettsäuren enthält. Unsere Käse können in einem Tuch eingewickelt im Kühlschrankfach aufbewahrt werden. Mach dir keine Sorgen falls sich weißer Schimmel bildet, entferne ihn einfach mit einem Messer. Wir empfehlen dir, dieses Stück Käse innerhalb von zwei Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".

Wann erhältst du es?

Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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