Bio Boina Manchego Schafskäse
Finca Fuentillezjos

Bio Boina Manchego Schafskäse

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
Schau dir andere Projekte an
Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere ein Manchega Schaf aus der Herde von "Finca Fuentillezjos" in Poblete (Spanien) und erhalte deine Ernte in Form von Bio Boina Manchego Schafskäse direkt zu dir nach Hause. Concha kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro Schaf sehr groß ist, teilst du sie mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

seal icon
Umweltschützer
seal icon
Anbau in bevölkerungsarmen Gebieten
seal icon
Frei von BPA
seal icon
Farmer 360°
seal icon
Bio
seal icon
Erneuerbare Energien
seal icon
Kleine Farm
seal icon
Familienbetrieb
seal icon
Besuche möglich
Was adoptierst du?

Du adoptierst ein Manchega Schaf von unserem Hof in Poblete (Spanien). Seit 2004 mit dem Bio-Siegel der EU zertifiziert. Es handelt sich bei unseren Schafen um eine Rasse, die wegen ihrer geringen Milchproduktion oftmals verschmäht und ausgeschlossen wird: Der traditionelle Markt ist schlichtweg nicht an ihr interessiert. Die Schafe dieser Rasse waren ursprünglich schwarz und weiß, aber wegen der geringen Nachfrage nach schwarzer Wolle nahm die Zahl der schwarzen Schafe im Laufe der Jahrhunderte ab. Aber wir, und von nun an auch du, lieben und kümmern uns um sie, weil uns genau diese Schafe mit einem ausgezeichneten Käse versorgen, den keine Industrie herstellen könnte. Unsere Schafe weiden auf der 300 ha großen Finca Fuentillezjos. Eine Hälfte der Finca besteht aus Ackerland, die andere Hälfte aus Gestrüpp, Nieder- und mediterranem Wald. Die Schafe weiden je nach Jahreszeit überall auf der Finca. Wir stellen Käse nur mit der Milch unserer Schafe her, auf traditionelle Weise und ohne jegliche Zusatzstoffe - weder in der Rinde noch in der Masse. Wir sind eine Familie aus der Region La Mancha, die seit 1996 im ökologischen Landbau und der Viehzucht tätig ist. Wir haben 2004 mit der Herstellung von Bio-Käse begonnen. Seitdem haben wir die Art und Weise unserer Käseherstellung verbessert, den Prozess verfeinert und die Bio-Philosophie in unserer Umgebung erweitert. Die biologischen Richtlinien schreiben einen Durchschnitt von 13 Tieren pro Hektar vor. In unserem Fall liegt das Verhältnis zwischen sechs und sieben Schafen pro Hektar - eine Zahl, die der Boden und das Land auf natürliche Weise annehmen kann. Die Schafe grasen auf unseren Weiden, außer wenn sie gemolken werden oder trächtig sind. In diesem Moment überwachen wir sie in speziellen Ställen. Wir haben zwei große Hallen für die Schafe, in denen die trächtigen Schafe untergebracht sind, damit wir diesen heiklen Prozess kontrollieren können; sie dienen den Schafen auch als Unterkunft bei extremen Wetterbedingungen im Winter (Schneefälle oder anhaltende Kältewellen) oder im Sommer (extreme Hitzewellen). Die Haupthalle misst 4.500 Quadratmeter und die Behelfshalle 3.500. Der jedem Schaf zur Verfügung stehende Raum beträgt ca. 5 Quadratmeter. Wir müssen in ihrer Nähe sein, um die Milch zu erhalten. Wenn die Schafe gebären, bleiben die Lämmer bei ihrer Mutter, bis sie etwa 45 Tage alt sind. Danach fangen sie an, selbstständig zu fressen. Die weiblichen Lämmer bleiben in der Herde und die männlichen Lämmer werden an den Fleischmarkt weitergegeben. Wenn unsere Schafe etwa 6 oder 7 Jahre alt sind, geht ihr gebärfähiges Alter zu Ende und sie produzieren keine Milch mehr. Wir trennen sie dann von der Herde und lassen sie auf der Finca frei laufen, bis sie uns aufgrund ihres Alters verlassen. Deine Adoption ist 4 Jahre alt und die produktive Lebensdauer beträgt etwa 12 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie stirbt, sorgen wir dafür, dass du die Ernte einer anderen bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Deine Adoption produziert im Schnitt 125l Bio Manchego-Milch pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 21kg Bio Boina Manchego Schafskäse hergestellt werden. 7 CrowdFarmer teilen sich eine Adoption und jeder bekommt eine Kiste mit 1.2kg Bio Boina Manchego Schafskäse.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 1 x__ Bio Boina Manchego Schafskäse__, 2 Monate Reifezeit (1,2 kg, in Käsetuch aus Naturstoff verpackt) Bio-Käse von Schafen der Rasse Manchega mit gepresstem Teig und natürlicher und schimmeliger Rinde mit verschiedenfarbigen Schimmelkulturen. Geschnitten ist er cremefarben und weist kleine, über den Teig verstreute Löcher auf. Seine Textur ist weich und cremig mit mittlerer bis hoher Festigkeit und Elastizität. Die Rinde unserer Käse ist naturbelassen, d.h. sie enthält keinerlei Zusatzstoffe oder käsefremde Bestandteile. Die Rinde duftet nach Unterholz und Pilzen, was sehr gut mit dem milchigen und krautigen Duft des Teigs kombiniert. Im Mund dominieren Aromen von Milch, Kräutern und Getreide und hinterlassen einen langen und angenehmen Nachgeschmack von geröstetem Getreide. Der Boina wurde geschaffen, um jederzeit einen milden Käse genießen zu können. Er eignet sich ideal als Aperitif wie auch für ein schnelles Abendessen. Er kann geschmolzen mit einem Hauch Pfeffer und Olivenöl, mit Quittenbrot, Marmeladen und natürlich auch allein genossen werden. Wir raten dir aber, deiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Die ideale Verzehrtemperatur beträgt 20°C. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Käse außerhalb des Kühlschranks mindestens 30 Minuten Temperatur annehmen zu lassen, damit du alle seine Geschmacksnuancen und Eigenschaften genießen kannst. Zur Sicherstellung einer sachgerechten Konservierung empfehlen wir dir, ihn kühl und in seinem Tuch oder einem anderen für Käse geeigneten Behälter aufzubewahren. Inhaltsstoffe: Schafmilch, Salz und tierisches Lab.

Wann erhältst du es?

Wir versenden unseren Boina Manchega von Dezember bis April; in dieser Zeit herrschen für die Herstellung und Verschickung dieses Käses optimale Temperaturen.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
vs: 0.40.0_20220811_172534