Bio-Kichererbsen und Kichererbsenmehl
Fastuchera

Bio-Kichererbsen und Kichererbsenmehl

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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere ein Kichererbsenfeld von "Fastuchera" in Cammarata (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von Bio-Kichererbsen und Kichererbsenmehl direkt zu dir nach Hause. Nicola kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat.

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Umweltschützer
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Frei von BPA
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Ohne Plastik
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Bio
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Kleine Farm
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
Was adoptierst du?

Adoptiere ein Kichererbsenfeld, das wir seit 2011 nach den EU-Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschaften. Auf unseren Feldern werden zwei typisch sizilianische Sorten gesät: Pascha und in geringerem Maße Sultano. Die Kichererbsen werden im Januar bei zunehmendem Mond auf freiem Feld gesät. Im Gegensatz zu Linsen sind sie nicht anfällig für Unkräuter, dank ihres tief wachsenden Wurzelwerks, und passen sich gut schwierigen klimatischen Bedingungen wie Dürre an. Dennoch muss jedes Jahr das Unkraut auf dem Feld per Hand gejätet werden, vor allem, um Pflanzen (Mariendistel, Wildkohl, Centaurea Napifolia, Bitterkraut) zu entfernen, die durch ihre schnelle Verbreitung das Wachstum der Kichererbsen verhindern. Die Ernte findet im Juli statt, wenn sie gut in der Sonne gut getrocknet und innen hart sind. Im September werden sie dann verlesen und in Papiertüten von je 1 kg verpackt. Die Erbsen, die zu Mehl gemahlen werden - was in Sizilien für einige traditionelle Gerichte verwendet wird - wird in Steinmühlen gemahlen und einige Tage vor dem Versand verpackt. Ein Kichererbsenfeld produziert im Schnitt 5kg Bio-Kichererbsen und Kichererbsenmehl pro Saison.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 4 x __Kichererbsen__ (Papiertüten je 1 kg) 2 x __Kichererbsenmehl__ (Beutel je 500 g) Die Kichererbsen der Sorte Pasha haben einen intensiven und leicht aromatischen Geschmack und werden hauptsächlich zum Kochen verwendet; Die Kichererbsen der Sorte Sultano hingegen sind kleiner und duftender und werden zur Herstellung von Mehl angebaut. Damit sie schneller gar sind, müssen unsere Kichererbsen mindestens zwölf Stunden lang eingeweicht werden. Sie eignen sich besonders zur Zubereitung von Brühen, Suppen, Falafel oder Hummus. Einmal gekocht, behalten sie ihre Form, blättern nicht ab und schmecken im Gaumen voll und intensiv. Mit Kichererbsenmehl hingegen kannst du außer zahlreichen veganen Rezepten viele traditionelle mediterrane Gerichte wie sizilianische Panelle, ligurische Farinata oder Socca di Nizza zubereiten. Sobald der Beutel geöffnet wurde, ist es ratsam, die Kichererbsen in ein Glas umzufüllen und an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. Wenn du diese Anweisungen befolgst, halten sich die Kichererbsen mindestens zwei Jahre lang, das Mehl etwa ein Jahr.

Wann erhältst du es?

Wir werden die Kichererbsen im Herbst zusammen mit unseren anderen Produkten versenden, sobald der gesamte Ernte- und Reinigungsprozess abgeschlossen ist.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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