geröstete Haselnüsse und Haselnusscremes
Cooperativa Agricola Rurale Isola di Borgonovo

geröstete Haselnüsse und Haselnusscremes

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere einen Haselnussstrauch von "Cooperativa Agricola Rurale Isola di Borgonovo" in Mezzanego (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von geröstete Haselnüsse und Haselnusscremes direkt zu dir nach Hause. Nadia kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat.

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Umweltschützer
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Anbau in bevölkerungsarmen Gebieten
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Ohne Pestizide
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Ohne Rückstände
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Ohne Plastik
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Kleine Farm
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Du adoptierst einen Haselnussstrauch von unseren Feldern in Mezzanego (Italien). Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen aussuchen, mit dem wir deinen Haselnussstrauch identifizieren. Der Anbau der Haselnuss geht auf das 15. Jahrhundert zurück und war damals eine bedeutende wirtschaftliche Ressource für unsere Gegend. Bis Anfang der 80er Jahre wuchsen die Haselnusssträucher zwischen unserer Gemeinde Mezzanego und den benachbarten Gemeinden auf etwa 380 Hektar. Leider bestand in den darauffolgenden Jahren aus verschiedenen Gründen kein Interesse mehr an diesem Erzeugnis, was eine erhebliche Störung des hydrogeologischen Gleichgewichts zur Folge hatte. Die Haselnuss ist ein buschiger und sehr klobiger Strauch, der schnell und üppig wächst. Er hat eine breite Krone, die Rinde ist glatt und braun-grau. Der ausgedehnte Wurzelapparat kann mehrere Meter in die Tiefe wachsen, wodurch das Erdreich gefestigt und Erdrutsche begrenzt werden, die in letzter Zeit in unserem Gebiet sehr verbreitet sind. Er schützt also unseren Terrassenanbau. Im Jahr 2016 hat uns das Interesse an der Region dazu veranlasst, einen Teil unserer Arbeit der Wiederbewirtschaftung brachliegender Haselnusshaine zu widmen, diese antiken Pflanzungen, die eine charakteristische Landschaft geformt haben, die für das regionale Register der historischen ländlichen Gebiete kandidiert hat. Heute können wir stolz darauf sein, dass unsere Haselnüsse mit der Eintragung der Kollektivmarke „Misto Chiavari“ geschützt sind. Dies verdanken wir der Hilfe der Handelskammer Genua, einiger Gemeinden, der wesentlichen Unterstützung verschiedener Züchter und örtlicher Weiterverarbeiter, wie Piero Barbieri, einem wahren Botschafter der lokalen Haselnuss. „Misto Chiavari“ besteht aus acht Sorten mit jeweils einzigartigen Merkmalen und etwas merkwürdigen Bezeichnungen im regionalen Dialekt: Bocca Cioxa, Mennoia, Tapparona, Cioxetta, Balunna, Trietta, Dall'orto und Del rosso. Die ausgezeichnete organoleptische Qualität, die vor allem auf diese Mischung einheimischer Sorten zurückzuführen ist, macht unsere Haselnuss zu etwas Besonderem. Die Haselnuss wird per Hand zwischen Ende August und Anfang September geerntet. Die Ernte ist zu einem kollektiven Ritual geworden, bei dem Mühe und Freude geteilt werden. Nach der natürlichen Trocknung der Früchte auf Terrassen oder Holzböden werden sie geschält. Das ideale Event, um die Haselnuss Misto Chiavari zu entdecken ist der Nocciola Day (Haselnuss-Tag). Dieses nationale Fest beginnt Anfang Dezember und wird in allen Tälern der Region gefeiert. Deine Adoption ist 50 Jahre alt und die maximale Lebensdauer beträgt etwa 60 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie keinen Ertrag mehr liefert, sorgen wir dafür, dass du die Ernte bzw. die Produktion einer anderen Einheit ohne jegliche Zusatzkosten bekommst. Deine Adoption produziert im Schnitt 3kg Haselnüsse pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 1.04kg geröstete Haselnüsse und Haselnusscremes hergestellt werden.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 2 x __Haselnusscreme „Chiavarina“__ (200g, Glas) 2 x __Haselnusscreme „Gold“__ (200g, Glas) 2 x __geröstete Haselnüsse__ (120g, Glas) Die __Cremes__ werden von unserem Partner Piero Barbieri aus der Haselnusssorte „Misto Chiavari“, Zucker und Bio-Kakao per Hand zubereitet. Der Gold-Creme wird das extra native Olivenöl g.U. Riviera Ligure Riviera di Levante aus dem gleichnamigen Olivenhain hinzugefügt. Die Haselnüsse sämtlicher Mitglieder der Genossenschaft werden bei Piero Barbieri abgegeben, der sie sofort röstet. Die süßen Cremes heben den delikaten und buttrigen Geschmack der Haselnuss hervor. Der einzigartige Geschmack und die zähflüssige Textur sind dem Öl zu verdanken. Du kannst die Cremes zum Frühstück auf einer Scheibe Brot genießen oder dich tagsüber mit einem kleinen Haselnuss-Snack verwöhnen. Die __gerösteten Haselnüsse__ haben einen bitter-süßen Geschmack und eignen sich für die Zubereitung von Saucen, für eine schmackhafte Panade oder als Zutat für Gerichte von Meer und Land. Der intensive Geschmack wird durch die wenigen Zutaten hervorgehoben, aus denen sie besteht: Einfachheit ist die beste Zutat! Bewahrt die Produkte kühl und trocken bei einer Raumtemperatur bis höchstens 30 Grad auf. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".

Wann erhältst du es?

Die Ernte der Haselnüsse erfolgt zwischen Ende August und September, danach werden die Früchte auf natürliche Weise getrocknet, dann geschält und schließlich zu Cremes weiterverarbeitet. Die Cremes sind im Winter bereit zum Versand, Nachschub gibts im Frühjahr.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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