Ich bin Jean-Hubert Fabre, ein junger Winzer, der seit der Ernte 2017 zum Familienbetrieb gehört. Die Rebe ist schon seit langem Teil der DNA unserer Familie. Als Kind war ich leidenschaftlich an der Ernte interessiert: die Aufregung des Augenblicks, das Lächeln auf dem Gesicht unseres Teams nach einem langen Arbeitstag,... All dies hat mich dazu gebracht, mich dieser Welt anzuschließen! Also habe ich an einer Agraringenieurschule in Toulouse studiert. Während meines Studiums konnte ich in die Vereinigten Staaten und nach Kanada reisen, und am Ende meines Studiums ging ich nach Australien, um Wein herzustellen. Als ich nach Frankreich zurückkam, arbeitete ich in einem Beratungsunternehmen in der Weinwelt, aber ich vermisste die Landarbeit. Deshalb beschloss ich Ende 2017, wieder auf dem Familienbesitz zu arbeiten. Ein umweltfreundlicher Ansatz im Weinbau ist mir sehr wichtig, denn wenn wir eine Parzelle Reben pflanzen, ist es im Wesentlichen die nächste Generation, die davon profitieren wird. Daher sind wir alle von einer Generation zur nächsten abhängig und miteinander verbunden. Die Natur ist unser Arbeitsplatz, deshalb ist es für mich wichtig, sie zu respektieren und zu pflegen. Meine Wochen (und Wochenenden) sind abwechslungsreich! Ich wechsle zwischen den Weinbergen, unseren Büros und Reisen, um unsere Kunden zu treffen und Verkostungen mit ihren Kunden zu organisieren. Meine Tage variieren auch je nach Jahreszeit: einige Perioden, wie der Sommer, sind für die Arbeit in den Weinbergen günstiger, während ich am Ende des Jahres mehr reise, um für unsere Weine zu werben! Meine Schwester, Mélanie, befasst sich mit Umwelt-, Gesundheits- und Sicherheitsfragen auf unseren Grundstücken. Sie ist die treibende Kraft hinter unserer Cuvée ohne zugesetzte Sulfite und unserer Umweltzertifizierung. Ihre Tage sind zwischen dem Feld und dem Büro unterbrochen, um die Ideen aus dem Weinberg und dem Weinkeller zu formalisieren. Mein Vater, Vincent, verwaltet den Besitz. Er jongliert zwischen dem Weinberg, dem Weinkeller und den Reisen, um unsere französischen und ausländischen Kunden zu treffen. Seit seiner Ankunft auf dem Weingut in den frühen 1980er Jahren hat er sich ständig bemüht, die Qualität der Weine Jahr für Jahr zu verbessern. Schließlich kümmert sich Florence, meine Mutter, um die gesamte Verwaltungsarbeit. Als wahre Stütze des Unternehmens sorgt sie für einen reibungslosen Tagesablauf und sorgt dafür, dass unser gesamtes Team in seiner Arbeit gedeiht. Meine Motivation, ein Teil von CrowdFarming zu sein, ist es, unsere Produkte direkt der Person anzubieten, die sie tatsächlich probieren wird. Mit CrowdFarming können wir eine direkte Verbindung zu ihnen herstellen. Ich finde die Idee, Reben zu adoptieren, innovativ und für beide Seiten sehr einbeziehend. Die Zukunft des Berufsstandes besteht darin, immer umweltschonendere Weine anzubieten, mit möglichst wenig Eingriffen in den Weinberg und den Weinkeller, um den Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich zu respektieren.

Das Château Lamothe-Cissac liegt auf einem leichten Hügel, daher der Name "Motte" (franz. Hügel), der sich im Laufe der Zeit in "mothe" verwandelt hat. Der Weinberg des Gutes gehört zur Appellation (Herkunftsbezeichnung) Haut-Médoc und liegt am linken Ufer von Bordeaux. Es liegt in der Nähe der Appellationen Pauillac und Saint-Estèphe. Bordeaux liegt 50 Kilometer vom Grundstück entfernt. Vor kurzem wurde in der Stadt die Cité du Vin eröffnet. Es handelt sich um ein eher untypisches Museum, in dem die Route hauptsächlich über digitale Medien zugänglich ist. Die Weltgeschichte und die verschiedenen Aspekte des Weins in seiner Gesamtheit werden dort erklärt und nicht nur der Wein aus Bordeaux. Dieser Besitz wurde 1964 von Gabriel Fabre, Jean-Huberts Großvater väterlicherseits, erworben. Zu diesem Zeitpunkt gab es auf dem Anwesen keine Weinproduktion mehr. Mit der Bepflanzung der 33 Hektar des historischen Weinbergs wurde 1967 begonnen. Am unteren Ende der "Motte" befindet sich Land, das zum Besitz gehört, aber nicht für den Weinanbau geeignet ist. Sie werden daher von einem benachbarten Landwirt bewirtschaftet, der je nach Jahr Raps, Sonnenblumen oder Getreide anbaut. Die Bewässerung ist für die Herstellung von Wein in der g.U. Haut-Médoc verboten. Dies ist eine in den Spezifikationen enthaltene Maßnahme. Um einen Qualitätswein zu garantieren, muss die Rebe in der Tat unter leichtem hydrischen Stress stehen. Die Bewässerung verstößt somit gegen dieses Prinzip. Auf dem gesamten Weingut (Château Bellevue de Tayac und die anderen Grundstücke in der Appellation Haut-Médoc) besteht das Team aus 27 Mitgliedern, die sich auf den Weinbergen, die Kellerei und die Büros verteilen. Die meisten von ihnen arbeiten seit mehr als 7 Jahren mit uns zusammen. Einige von ihnen gehören dem Team seit 30 Jahren an! Am Ende jeder Hauptarbeitsperiode organisieren wir eine gemeinsame Mahlzeit (Ende der Ernte, Ende des Jahres, Ende der Sommerarbeit). Nach der Weinbereitung wird der Traubentrester (eine Mischung aus Schale und Kernen) kostenlos an eine Destillation geschickt. Der aus diesem Trester gewonnene Alkohol ist für die pharmazeutische Industrie bestimmt, die daraus hydro-alkoholische Gele herstellen wird.