Cuvée Wein Fabre de Nature
Château Lamothe-Cissac
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Das Projekt

Adoptiere Rebstöcke von "Château Lamothe-Cissac" in Soussans (Frankreich) und erhalte deine Ernte in Form von Cuvée Wein Fabre de Nature direkt zu dir nach Hause. Der Farmer Jean-Hubert kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Das Projekt

Adoptiere Rebstöcke von "Château Lamothe-Cissac" in Soussans (Frankreich) und erhalte deine Ernte in Form von Cuvée Wein Fabre de Nature direkt zu dir nach Hause. Der Farmer Jean-Hubert kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Was adoptierst du?
Adoptiere Rebstöcke von unserer Plantage in Soussans (Frankreich). Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen aussuchen, mit dem wir deine Rebstöcke identifizieren. Du adoptierst drei Reben von einer Parzelle Cabernet Sauvignon-Reben unseres historischen Anwesens, Château Lamothe-Cissac. Diese Parzelle wurde im Jahr 2000 auf 4 ha gepflanzt, gegenüber dem Château. Die Rebsorte der Parzelle ist Cabernet Sauvignon, die wichtigste Rebsorte im Médoc. Sie ist besonders gut an unsere Region angepasst, weil sie auf kiesigen Böden gedeiht. Das Médoc, mit seiner Lage zwischen dem Ozean und der Gironde-Mündung, hat einen Boden, der hauptsächlich aus Kies besteht. Die Herstellung von Weinen in der g.U. Haut-Médoc basiert auf einer bestimmte Anzahl von Kriterien, die eingehalten werden müssen. Natürlich muss die erste Regel innerhalb des zugelassenen geografischen Gebiets liegen (die Appellation Haut Médoc umfasst 4500 ha Rebfläche). Dann müssen Regeln eingehalten werden, wie die maximale Anzahl Reben pro Traube, das maximale Datum für den Rebschnitt, der maximale Ertrag pro Rebstock, ... Im Durchschnitt wiegt eine Traube Cabernet Sauvignon 150 Gramm. Durch einen moderaten Rebschnitt (8 Trauben pro Rebstock) entspricht die Produktion einer Rebe einer Flasche Wein. Ab dem Jahrgang 2016 wird dem Anwesen ein hoher ökologischer Wert der Stufe 3 ( High Environmental Value 3) bescheinigt. In der Praxis bedeutet dies, dass wir die biologische Vielfalt respektieren, lokale Arten schützen, den Energieverbrauch auf dem gesamten Grundstück reduzieren, ... Wir verwenden keine Unkrautvernichtungsmittel im Weinberg, der gesamte Boden wird mit mechanischen Werkzeugen bearbeitet. Diese Zertifizierung ist das Ergebnis von mehrjähriger Arbeit. Die produktive Lebensdauer der Rebstöckes beträgt etwa 60 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls deine Rebstöcke eingehen, sorgen wir dafür, dass du die Ernte anderer bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten.
Was erhältst du?
In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 3 x__ Cuvée Fabre de Nature, g.U. Haut-Médoc__ (75cl/Flasche) In dieser Saison senden wir dir eine Kiste mit 3 Flaschen der Cuvée Fabre de Nature, g.U. Haut-Médoc. Dieser Wein ist ein Wein ohne zugesetzte Sulfite. Das bedeutet, dass wir in keiner Phase des Weinherstellungs- und Reifungsprozesses Schwefel zugesetzt haben. Traditionell wird Schwefel verwendet, um den Wein vor Oxidation zu schützen. Die Farbe des Weins ist sehr dunkel und die Nase sehr aromatisch. Wir sind bei Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen. Sie sind charakteristisch für Cabernet Sauvignon. Der Wein ist leicht zu trinken, rund, fast schmelzend. Er kann den Aperitif, einen Teller Wurstwaren oder ein leichtes Gericht begleiten. Ein Genuss! Der Wein wurde mit einem Korken verkorkt, dessen Porosität sehr gering ist. Die Gefahr einer Oxidation ist daher nicht gegeben. Da er aber keine zugesetzten Sulfite enthält, ist die Reifezeit kürzer als bei einem "konventionellen" Wein. Er sollte bis Ende 2021 verkostet werden. Für die Lagerung ist eine horizontale Lagerung in einem Raum vorzuziehen, in dem die Temperatur je nach Jahr wenig schwankt. Das Ideal ist natürlich ein Weinkeller, in dem Temperatur und Hygrometrie ständig kontrolliert werden.
Wann erhältst du es?
Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss. Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen. Die Ernte findet zwischen Mitte September und Mitte Oktober statt. Wir beginnen mit dem Merlots, die am frühesten reifen, fahren fort mit dem Cabernet Sauvignon und beenden die Ernte mit dem Petit Verdot. Die Weinbereitung dauert bis November. Das Weinbereitung findet am Ende des Jahres statt. Dann beginnt die Barrique-Reifung, die im Durchschnitt 12 Monate dauert. Zum Abschluss erfolgt die Abfüllung in Flaschen (18 Monate nach der Lese).
Warum adoptieren?
* Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst * Kaufe direkt beim Erzeuger. Hilf, mehr Einnahmen und Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten zu schaffen * Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden * Belohne Farmer, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen
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Umweltschützer
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Weitere Analysen
Jean-Hubert Fabre
Ich bin Jean-Hubert Fabre, ein junger Winzer, der seit der Ernte 2017 zum Familienbetrieb gehört. Die Rebe ist schon seit langem Teil der DNA unserer Familie. Als Kind war ich leidenschaftlich an der Ernte interessiert: die Aufregung des Augenblicks, das Lächeln auf dem Gesicht unseres Teams nach einem langen Arbeitstag,... All dies hat mich dazu gebracht, mich dieser Welt anzuschließen! Also habe ich an einer Agraringenieurschule in Toulouse studiert. Während meines Studiums konnte ich in die Vereinigten Staaten und nach Kanada reisen, und am Ende meines Studiums ging ich nach Australien, um Wein herzustellen. Als ich nach Frankreich zurückkam, arbeitete ich in einem Beratungsunternehmen in der Weinwelt, aber ich vermisste die Landarbeit. Deshalb beschloss ich Ende 2017, wieder auf dem Familienbesitz zu arbeiten. Ein umweltfreundlicher Ansatz im Weinbau ist mir sehr wichtig, denn wenn wir eine Parzelle Reben pflanzen, ist es im Wesentlichen die nächste Generation, die davon profitieren wird. Daher sind wir alle von einer Generation zur nächsten abhängig und miteinander verbunden. Die Natur ist unser Arbeitsplatz, deshalb ist es für mich wichtig, sie zu respektieren und zu pflegen. Meine Wochen (und Wochenenden) sind abwechslungsreich! Ich wechsle zwischen den Weinbergen, unseren Büros und Reisen, um unsere Kunden zu treffen und Verkostungen mit ihren Kunden zu organisieren. Meine Tage variieren auch je nach Jahreszeit: einige Perioden, wie der Sommer, sind für die Arbeit in den Weinbergen günstiger, während ich am Ende des Jahres mehr reise, um für unsere Weine zu werben! Meine Schwester, Mélanie, befasst sich mit Umwelt-, Gesundheits- und Sicherheitsfragen auf unseren Grundstücken. Sie ist die treibende Kraft hinter unserer Cuvée ohne zugesetzte Sulfite und unserer Umweltzertifizierung. Ihre Tage sind zwischen dem Feld und dem Büro unterbrochen, um die Ideen aus dem Weinberg und dem Weinkeller zu formalisieren. Mein Vater, Vincent, verwaltet den Besitz. Er jongliert zwischen dem Weinberg, dem Weinkeller und den Reisen, um unsere französischen und ausländischen Kunden zu treffen. Seit seiner Ankunft auf dem Weingut in den frühen 1980er Jahren hat er sich ständig bemüht, die Qualität der Weine Jahr für Jahr zu verbessern. Schließlich kümmert sich Florence, meine Mutter, um die gesamte Verwaltungsarbeit. Als wahre Stütze des Unternehmens sorgt sie für einen reibungslosen Tagesablauf und sorgt dafür, dass unser gesamtes Team in seiner Arbeit gedeiht. Meine Motivation, ein Teil von CrowdFarming zu sein, ist es, unsere Produkte direkt der Person anzubieten, die sie tatsächlich probieren wird. Mit CrowdFarming können wir eine direkte Verbindung zu ihnen herstellen. Ich finde die Idee, Reben zu adoptieren, innovativ und für beide Seiten sehr einbeziehend. Die Zukunft des Berufsstandes besteht darin, immer umweltschonendere Weine anzubieten, mit möglichst wenig Eingriffen in den Weinberg und den Weinkeller, um den Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich zu respektieren.
Jean-Hubert Fabre

"Die Zukunft dieses Berufes besteht darin, Weine anzubieten, die zunehmend die Umwelt respektieren und so wenig wie möglich in den natürlichen Raum der Weinberge, sowie den Weinkeller eingreifen, um den Ausdruck des Terroirs selbst so weit wie möglich zu schützen."

Château Lamothe-Cissac
Château Lamothe-Cissac
Das Château Lamothe-Cissac liegt auf einem leichten Hügel, daher der Name "Motte" (franz. Hügel), der sich im Laufe der Zeit in "mothe" verwandelt hat. Der Weinberg des Gutes gehört zur Appellation (Herkunftsbezeichnung) Haut-Médoc und liegt am linken Ufer von Bordeaux. Es liegt in der Nähe der Appellationen Pauillac und Saint-Estèphe. Bordeaux liegt 50 Kilometer vom Grundstück entfernt. Vor kurzem wurde in der Stadt die Cité du Vin eröffnet. Es handelt sich um ein eher untypisches Museum, in dem die Route hauptsächlich über digitale Medien zugänglich ist. Die Weltgeschichte und die verschiedenen Aspekte des Weins in seiner Gesamtheit werden dort erklärt und nicht nur der Wein aus Bordeaux. Dieser Besitz wurde 1964 von Gabriel Fabre, Jean-Huberts Großvater väterlicherseits, erworben. Zu diesem Zeitpunkt gab es auf dem Anwesen keine Weinproduktion mehr. Mit der Bepflanzung der 33 Hektar des historischen Weinbergs wurde 1967 begonnen. Am unteren Ende der "Motte" befindet sich Land, das zum Besitz gehört, aber nicht für den Weinanbau geeignet ist. Sie werden daher von einem benachbarten Landwirt bewirtschaftet, der je nach Jahr Raps, Sonnenblumen oder Getreide anbaut. Die Bewässerung ist für die Herstellung von Wein in der g.U. Haut-Médoc verboten. Dies ist eine in den Spezifikationen enthaltene Maßnahme. Um einen Qualitätswein zu garantieren, muss die Rebe in der Tat unter leichtem hydrischen Stress stehen. Die Bewässerung verstößt somit gegen dieses Prinzip. Auf dem gesamten Weingut (Château Bellevue de Tayac und die anderen Grundstücke in der Appellation Haut-Médoc) besteht das Team aus 27 Mitgliedern, die sich auf den Weinbergen, die Kellerei und die Büros verteilen. Die meisten von ihnen arbeiten seit mehr als 7 Jahren mit uns zusammen. Einige von ihnen gehören dem Team seit 30 Jahren an! Am Ende jeder Hauptarbeitsperiode organisieren wir eine gemeinsame Mahlzeit (Ende der Ernte, Ende des Jahres, Ende der Sommerarbeit). Nach der Weinbereitung wird der Traubentrester (eine Mischung aus Schale und Kernen) kostenlos an eine Destillation geschickt. Der aus diesem Trester gewonnene Alkohol ist für die pharmazeutische Industrie bestimmt, die daraus hydro-alkoholische Gele herstellen wird.
Technische Informationen
Adresse
Château Lamothe-Cissac, Soussans, FR
Höhe über N.N
20 m
Größe
90ha
Team
12 Frauen und 14 Männer
Anbautechniken
Haute Valeur Environnementale Niveau 3
Bewässerungssystem
Regen
Ort