Cuvée Champagner Terre d'Irizée AOC Champagne
Champagne Régis Poissinet

Cuvée Champagner Terre d'Irizée AOC Champagne

Außerhalb des Adoptionszeitraums
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere Rebstöcke von "Champagne Régis Poissinet" in Cuchery (Frankreich) und erhalte deine Ernte in Form von Cuvée Champagner Terre d'Irizée AOC Champagne direkt zu dir nach Hause. Régis kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat. Dieser Champagner wurde von Experten in Zusammenarbeit mit CrowdFarming verkostet und hat eine Bewertung von __93__ (von 100 möglichen Punkten) erhalten.

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Umweltschützer
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Farmer mit viel Erfahrung
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Umstellung auf Biodynamik
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Farmer 360°
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Ohne Plastik
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Bio
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Kleine Farm
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Adoptiere Rebstöcke, die wir seit 2020 nach den EU-Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft und gemäß dem Demeter Standard anbauen. Du adoptierst 3 Rebstöcke der Sorte Meunier des Weinguts Champagne Régis Poissinet, einem Weinberg in der Marne mit dem Siegel AOC Champagne. Die zur Adoption anstehenden Meunier-Rebstöcke befinden sich im Tal der Marne in Cuchery (der Gemeinde, zu der unser Betrieb gehört) auf der Parzelle „Les Briennes“. Diese schöne Parzelle wurde 1988 bepflanzt und ist nach Südwesten ausgerichtet. Der gesamte Weinberg bekam 2020 das Zertifikat für biologischen und biodynamischen Weinbau. Die Meunier-Traube liebt Ton-Kalkstein-Böden, die ihm Tiefe und Fülle verleihen, sowie die Ausrichtung nach Südwesten und den Westwind, der die Reben trocken hält. Die Meunier-Traube ist eine Rotweinsorte, die aus einer Mutation von Pinot Noir hervorgegangen ist. Sie ist in den Weinbergen der Champagne sehr verbreitet und ist besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten. Des Weiteren beginnt die Vegetation vergleichsweise spät und führt somit, dass die Traube weniger unter Frühlingsfrösten leidet. Der Meunier wird bei uns mit Chardonnay verschnitten. Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die frische und zitronige Aromen beisteuert. Sie wird mit dem Meunier verschnitten, um ihm Ausgewogenheit und Frische zu verleihen. Von der Arbeit im Weinberg über die Weinbereitung und Abfüllung bis hin zum Versand: All diese Aufgaben werden von der Belegschaft des Weinguts mit Umsicht wahrgenommen. Die zur Weinbereitung verwendeten Trauben stammen zu 100 % aus dem Weingut selbst. Der Weinberg wird von der Familie Poissinet seit dem 17. Jahrhundert bewirtschaftet. Das Know-how wird in der Familie weitergegeben: mein Sohn, Maxime Poissinet, arbeitet in den Weinbergen und hilft mir (Régis) bei der Arbeit im Weingut. Unsere Rolle als Winzer besteht darin, Helfer des Weinbergs (des Weinbaus) und des Weins bei der Weinbereitung zu sein. Wir greifen so wenig wie möglich ein, damit die Rebsorte und das Terroir, der Wein und der Jahrgang (das Jahr der Erzeugung des Weins) so frei wie irgend möglich zum Ausdruck kommen. Unsere Vision besteht in der „Rückkehr zum wirklich Wesentlichen“. Es ist für uns wichtig, wieder Leben in die Parzellen zu bringen und dabei zugleich die Natur, die Artenvielfalt und den Wein zu respektieren. Wir möchten einen neuen Ansatz beim Weinbau, bei der Weinbereitung, aber auch beim Wein selbst verfolgen und unsere Weinliebhaber in die Kunst der Verkostung einführen. Die produktive Lebensdauer der Rebstöcke beträgt etwa 100 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls deine Rebstöcke eingehen, sorgen wir dafür, dass du die Ernte anderer bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Der Ertrag eines Meunier-Rebstocks liegt zwischen 800g und 1,2kg Trauben. Für eine Flasche Champagner benötigen wir 1,2kg Trauben.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 3x__ Champagner Cuvée Terre d'Irizée, AOC Champagne__ (0,75l Flasche) Die Cuvée Terre d'Irizée ist ein Champagner mehrerer Jahrgänge, in dem der Jahrgang 2016 überwiegt; danach folgen Reserveweine der Jahre 2015, 2014 und 2013 mit 39%. Der Champagner besteht aus 84% Meunier und 16% Chardonnay. Die Weinherstellung erfolgt natürlich nach der Champagner-Methode mit 2 Gärungen. Dem Wein wird keine Hefe zugesetzt, da die alkoholische und malolaktische Gärung durch indigene (natürliche) Hefen bewirkt wird. Die verschiedenen Weine, die zur Herstellung des Champagners benutzt werden reifen in 27 verschiedenen Bottichen und Fässern, vor allem aber in Eichenfässern. Ihre Reifung beträgt 3 Jahre. Es handelt sich um eine Cuvée Extra-Brut mit sehr niedriger Dosierung (1,7g/l) aus konzentriertem biologischem Traubenmost. Der Terre d'Irizée ruht dann 6 Monate lang, bevor die Flaschen verpackt und für den Versand vorbereitet werden. __Verkostung des Cuvée Terre d'Irizée__ Dieser Cuvée hat eine leuchtend goldene Farbe. In der Nase offenbart er Noten von Zitruszeste, Zitrone, weißem Pfirsich und gerösteten Haselnüssen. Der Meunier verleiht diesem Cuvée Rundheit, Aromen von weißfleischigen und Kompottfrüchten (Quitte, Birne, Apfel), Pfirsich sowie Gewürzaromen. Der Chardonnay gibt dem Wein Frische. Die Säure ermöglicht dem Cuvée d'Irizée eine lange Haltbarkeit. Der Chardonnay steuert außerdem Aromen von Zitronenzeste, Grapefruit und Vanille sowie blumige Noten bei. Jeder wird den Charakter des Cuvée entsprechend seiner eigenen Empfindungen und seiner Sichtweise unterschiedlich wahrnehmen. Während der Verkostung bleibt die Zeit stehen, die Sinne werden geweckt und die Emotionen geraten in Wallung. __Lagerung und Verkostung__ Serviertemperatur: ca. 11°C. Der Cuvée kann bereits heute perfekt verkostet werden. Er kann 10 Jahre lang gelagert werden. Wir empfehlen dir, diesen Champagnerwein liegend in einem Raum mit ganzjährig gleichmäßiger Temperatur aufzubewahren. Dieser Cuvée hat einen Naturkorken, der den Wein sehr gut vor Oxidation schützt. __Zum Wein passende Speisen __ Dieser Champagner Extra-Brut passt perfekt zu einem gebratenen Hähnchen und Foie Gras mit cremiger Steinpilzsauce oder sogar zu einem Rindersteak mit Ingwer-Sojasauce. Auch andere Kombinationen bieten sich an: weißes Fleisch, Saucengerichte, weißer Fisch, aber auch Desserts wie ein Ananas-Carpaccio oder ein Crumble mit roten Früchten. Um die technischen Daten und die detaillierten Ergebnisse der offiziellen Verkostung zu erhalten, die von professionellen Weinverkostern in Zusammenarbeit mit CrowdFarming für diesen Wein durchgeführt wurde, kannst du dir das technische Datenblatt herunterladen, das du beim Siegel "Weitere Analysen" findest.

Warnung vor alkoholischen Getränken

Wann erhältst du es?

Die Weinlese in den Parzellen des Weinbergs erfolgt in der Regel zwischen Ende August und Mitte September. Das Pressen erfolgt noch am Tag der Lese. Wir werden dir unseren Champagner Cuvée D'irizée zweimal im Jahr, im Frühling und Herbst, zuschicken.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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