Casa Carlos ist eine 170 Hektar große Plantage, die sich 40km nordöstlich von Valencia befindet. Sie liegt an einem leichten Hang, der sich bis zu den Ausläufern des Parque Natural de la Sierra Calderona (Naturpark) ausdehnt. Nach Süden ausgerichtet in 300m über dem Meeresspiegel, sind wir gut von den Nordwinden des Gebirges geschützt. Auf der Plantage arbeiten wir gemäß den Richtlinien der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Wir haben den Zertifizierungsprozess für das Bio- und Demeter-Siegel 2019 begonnen. Wir haben eine große Vielfalt an bebauten Feldern. Im unteren Teil befindet sich auf 60 Hektar der ehemalige Gemüsegarten. In diesem Teil haben wir vor kurzem mit dem Anbau von Tafeltrauben, gelben Kiwis und Drachenfrüchten begonnen. Auf den restlichen Felder bauen wir Klee an, um die Regenerationsprozesse der Erde anzuregen. Im mittleren Teil befinden sich die Zitrusfrüchte. Nimmt man Orangen und Clementinen zusammen, zählen wir fünf verschiedene Sorten, die weitere 60 Hektar einnehmen. Diese sind allerdings teilweise Bergland, das nicht bebaut wird, aber eine Vielfalt heimischer Tier-und Pflanzenarten, Insekten und Mikroorganismen beherbergt. Über mehrere Gebiete verteilt, werden auf 15 weiteren Hektar Mandelbäume, Olivenbäume und Johannisbrotbäume angebaut. Im oberen Teil der Finca wachsen auf 35 Hektar mediterrane Kiefern, zwischen denen die Bienenstöcke der Bienen, die unsere Bäume bestäuben, untergebracht sind. All diese Bedingungen in Kombination mit viel Sonne, reichlich Wasser, milden Temperaturen mit größeren Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, keine extreme Kälteperiode im Winter, eine sehr große Artenvielfalt und ein fruchtbarer, lockerer Boden, machen Casa Carlos zum idealen Ort, um hochwertige Früchte mit viel Geschmack und einer guten Konsistenz anzubauen.eine neue Ölpresse, mit der das extra native Olivenöl derjenigen, die einen Baum adoptiert haben, hergestellt wird. Jeder Baum benötigt im Durchschnitt etwa 8000 Liter Wasser pro Jahr. Wir verwenden das Tröpfchenbewässerungssystem auf der gesamten Farm (mit Ausnahme der Luzerne, die mit Sprinklern bewässert wird). Die Farm war bereits viele Jahre in Betrieb, bevor wir sie übernommen haben, und eine der Aufgaben, die viel Zeit in Anspruch nimmt, ist die Entwicklung eines effizienteren Bewässerungssystem. Auf den Feldern haben wir einige Sonden installiert, die alle 10 cm tief folgendes messen: Temperatur, Feuchtigkeit und Leitfähigkeit des Bodens. Auf diese Weise können wir die Bewässerung effizienter verwalten. Auch tauschen wir Bewässerungsgummis gegen beschädigte aus, um eine bessere Verteilung des Wassers in der Erde zu erreichen. Als biologische und biologisch-dynamische Landwirte sind wir uns darüber im Klaren, dass der Prozess der Bodenregeneration eine Priorität darstellt. Es kann keine gesunden Pflanzen ohne gesunden Boden geben. Wir sind uns jedoch bewusst, dass es sich um einen Prozess handelt, der Zeit braucht. Die Reste von Baumschnitt und Unkraut werden zerkleinert und in den Boden eingearbeitet. Wir verteilen auch beträchtliche Mengen an Kompost, den wir jedes Jahr auf der Farm herstellen. Auf diese Weise sind wir in einem kontinuierlichen Prozess der Erhöhung der organischen Substanz des Bodens und damit der Verbesserung seiner Struktur, Fruchtbarkeit und Gesundheit. Wir bauen verschiedene Pflanzenarten und -sorten ohne Pestizide und Herbizide an, so dass die Biodiversität des Ortes nach und nach zunimmt: Wir finden mehr Würmer und Myriapoden im Boden, verschiedene Arthropodenarten siedeln sich in den Bäumen an, und es werden mehr Vögel beobachtet. Sehr ungewönlich für die Gegend eine Familie von Wiedehopfen (Upupa epops), die zwischen den Trauben und Kiwis lebt. Unser Ziel ist ein Gleichgewicht zwischen allen Organismen in unserer Farm zu schaffen. Wir sehen bereits erste Verbesserungen. Schädlinge finden natürliche Feinde, Insekten und nützliche Bakterien. Es ist die logische Konsequenz, dass wir auf das Leben auf unseren Feldern setzen und die Vernichtung nicht mehr als allgemeines Arbeitsinstrument einsetzen. Darüber hinaus arbeiten wir an einem Insektarium, in dem verschiedene Arten von Nutzinsekten gezüchtet werden sollen. Wir haben mit der Züchtung von _Cryptolaemus montrouzieri_ begonnen, einem wichtigen Raubtier der Cotonets, einer Gruppe von sehr gefährlichen Schädlingen in Zitrusfrüchten. Der Prozess des Übergangs zur ökologischen und biodynamischen Züchtung ist nicht einfach. Die Bäume waren an eine Reihe von Chemikalien gewöhnt, die eine "fiktive" Ordnung schufen. Seit wir diese Chemikalien entfernt haben, gewöhnen sich die Pflanzen an ihr neues natürliches Gleichgewicht, weshalb der Umstellungsprozess mehrere Jahre dauern wird. Die ersten paar Jahre sind die schlimmsten, aber wir wissen, dass es sich auf lange Sicht lohnen wird. Wir haben absolutes Vertrauen und Entschlossenheit in das, was wir tun. Wir planen den Bau einer Solaranlage sowie eines Wasserspeichers, um mit der überschüssigen Energie Wasser anzusammeln und es in den Perioden ohne Sonne zu nutzen. Wir werden in der Lage sein, die gesamte elektrische Energie, die verbraucht wird, zu liefern, sowohl in den Pumpstationen für die Bewässerung als auch in den übrigen Anlagen. Wir haben ein großes Projekt vor uns, also brauchen wir ein großartiges Team. Das Abenteuer begann mit einer Belegschaft von zwölf Personen, aber mit der Ankunft des Frühlings und des Wachstums der jüngeren Pflanzen, die mehr Aufmerksamkeit benötigen, haben wir etwa zwanzig zusätzliche Mitarbeiter eingestellt. Die älteren Arbeitnehmer arbeiten seit 30 Jahren auf dem Hof, sie werden in unserem Unternehmen in Rente gehen. Derzeit arbeiten mehr als dreißig Personen an dem Projekt. Alle Arbeiter haben ihren Arbeitsvertrag, sind voll sozialversichert und erhalten Gehälter, die weit über dem gesetzlich festgelegten Minimum liegen. Wir hoffen, dass unser Team weiter wächst, damit wir den Familien in der Region weiterhin Arbeit geben können. Hauptkriterium bei der Ernte ist, dass die Früchte den richtigen Reifegrad haben und nicht in einer Weise beschädigt sind, die sie für den Verzehr ungeeignet macht. Glücklicherweise können wir bei CrowdFarming rein ästhetische Kriterien vermeiden. Wenn unsere Früchte gut und reif sind, ernten wir sie, auch wenn sie etwas groß oder klein sind und selbst wenn die Schale durch Wind oder Insektenspuren Markel aufweist. Es kommt auf die Qualität des Fruchtfleisches an. Manchmal reicht die äußere Farbe der Frucht und die Berührung nicht aus, um den Reifegrad der Frucht zu bestimmen, deshalb führen wir Analysen (Brix) durch, um sie zum richtigen Zeitpunkt zu ernten.