Demeter Bio-Pistazien und Bio-Mandeln von Casa Cañada

2,00 kg/box

Demeter Bio-Pistazien und Bio-Mandeln von Casa Cañada

2,00 kg/box

Kaufe direkt vom Erzeuger. Ohne Zwischenhändler.
Begrenzte und saisonale Ernte.
Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
Beschreibung
Inhalt der Kiste: 1 Kiste enthält 2kg Demeter Bio-Pistazien und Bio-Mandeln
Sorte: Kerman und Comuna
Kerman Pistazien (1kg, Baumwoll- und Jutebeutel): mit Schale, roh, süß, cremig, weder geröstet noch gesalzen; die Veredelung mit der einheimischen Sorte Pistacia terebinthus verleiht ihnen einen pinienkernartigen Geschmack und Aromen
Comuna Mandelkerne (1kg, Baumwoll- und Jutebeutel): rohe Mandelkerne mit Haut und einer cremigen Konsistenz, weder geröstet noch gesalzen; die Veredelung der einheimischen Sorte Amygdalus webbii verleiht unseren Mandeln einen intensiveren Geschmack und Aromen, die uns an Marzipan erinnern
Biologischer Anbau, seit 2009 mit dem EU Bio-Siegel zertifiziert, landwirtschaft biologisch-dynamischen seit 2015 mit dem Demeter-Siegel und seit 2019 mit dem ARBORIGEN-Siegel zertifiziert
Du kannst die Mandeln zu jeder Tageszeit essen, als Snack zwischen den Mahlzeiten, begleitet von einem Bier oder Wein oder in Salaten oder Broten
Wir empfehlen dir, die Mandeln an einem Ort mit Zimmertemperatur aufzubewahren, der vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen geschützt ist
Bewahre sie in den wärmeren Monaten im Kühlschrank auf, um das Auftreten von Insekten zu verhindern
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Umweltschützer
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Biodynamik
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Vegan
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Ohne Plastik
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Bio
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
Julio César Vergara
Die Landwirtschaft war in meiner Familie und in meinem Umfeld schon immer präsent, und trotz meines Jurastudiums habe ich mich schon immer leidenschaftlich für die Landwirtschaft und die Natur interessiert. Seit ich sehr jung war, habe ich aktiv an iberischen Naturschutzprojekten mitgearbeitet, mit Gruppen wie dem WWF-Spanien oder FAPAS (Asturian Wildlife Protection Fund). Seit meiner Kindheit verbringe ich die Sommer mit meiner Familie auf der Finca, stehe sehr früh auf und lerne von meinem Vater die typischen Feldfrüchte der Region kennen. Auf der Finca Casa Cañada begannen wir mit einem Naturschutzprojekt durch die Einrichtung einer Forstbaumschule für einheimische iberische Arten. Zehn Jahre später, nachdem wir erforscht hatten, welche Pflanzen am besten für unsere Trockengebiete geeignet wären, begannen wir mit dem Anbau von Mandel- und Pistazienbäumen den landwirtschaftlichen Sektor des Betriebs zu entwickeln. Gegenwärtig besteht das Team der Finca Casa Cañada aus sechs Personen, das in der Erntesaison bis zu 25 Personen umfassen kann. Im Allgemeinen ist Angel für die Verwaltung der Finca aus landwirtschaftlicher Sicht zuständig. Er ist unser Veredelungsspezialist und er ist auch für die Organisation des Kalenders der Feldarbeit verantwortlich. Mein Cousin Carlos ist unser Lagerverwalter, ein sorgfältiger und perfektionistischer Mensch, der sich um alle Details kümmert, um sicherzustellen, dass alle Bestellungen auf die richtige Art und Weise ausgeführt werden. Antonio kümmert sich um die Logistik und geht in der Regel Hand in Hand mit Carlos, obwohl er immer bereit ist, auf das Feld zu gehen und bei allem zu helfen, was nötig ist. Mein Bruder Pepe ist für Verwaltungsangelegenheiten und Álvaro für die Handelsbeziehungen zuständig. Schließlich bin ich für die Leitung des Unternehmens verantwortlich, und deshalb bin ich dafür zuständig, die verschiedenen Aufgaben unseres Teams so zu organisieren, damit alles richtig funktioniert. Wir von Casa Cañada haben uns entschieden CrowdFarming beizutreten, um unsere Produkte bei den europäischen Verbrauchern bekannt zu machen, die Produkte mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften suchen, die auf dem derzeit höchsten agronomischen und ökologischen Niveau angebaut werden.
Casa Cañada
Die Finca Casa Cañada erhält ihren Namen aus der Zeit der "Mesta", als Schafe im 11. Jahrhundert eine große wirtschaftliche Bedeutung in unserem Land hatten. Der Export von Wolle und die kastilische Stoffherstellung hatten die Wanderung der Herden durch ganz Spanien zur Folge. Diese Durchgangsgebiete für Hirten und Schafe waren als "cañadas" bekannt, und heute geben sie unserem Anwesen, das Tausende von Schafen vorbeiziehen sah, den Namen. Unser Landgut befindet sich in der Gemeinde Villamalea, etwa 10 km vom Stadtzentrum entfernt, in der Provinz Albacete. Die Plantage mit Pistazien-, Mandel-, Jinjolero-, Acerolo-, Cermeña- und Olivenbäumen ist von Wald und mediterraner Macchia umgeben. Darüber hinaus verfügen wir über eine in Hecken gepflanzten Vielfalt von mehr als 250 auf der Iberischen Halbinsel heimischen Arten. Wir befinden uns in der Umgebung des Naturparks der Sicheln des Cabriel-Flusses, mit der größten wilden Schlucht der Iberischen Halbinsel (ca. 30 km, ohne Straßen und Wege). Hier leben Tierarten wie Otter, Ginsterkatzen, Wildkatzen und Bergziegen, was unsere Finca zu einem einzigartigen Ort macht. Heutzutage befindet sich unsere Region in einer guten wirtschaftlichen Situation, und das ist der Tatsache zu verdanken, dass die landwirtschaftliche Tätigkeit in mittelgroßen landwirtschaftlichen Betrieben sehr verteilt ist. In Casa Cañada waren wir die ersten Produzenten von Mandeln in unserer Region im biologisch-dynamischen Anbau. Gegenwärtig haben viele Landwirte ihre Getreidekulturen und Weinberge auf den Anbau von Pistazien oder Mandeln umgestellt. Wir von Casa Cañada sind stolz darauf, ein Familienunternehmen zu sein und die Leidenschaft für die Landwirtschaft fortzusetzen, die unsere Großeltern hatten. Sie kultivierten diese Ländereien mit Reben und Getreide. In den letzten Jahren haben wir jedoch die Weinreben und das Getreide durch Mandeln, Pistazien und einheimische Arten ersetzt. Wir setzen auf eine extensive und trockene Landwirtschaft. Wir wollen das größte Agrar-Umweltproblem der Zeit bekämpfen: den Verbrauch von fossilem Grundwasser für die Landwritschaft. Diese Früchte, wie Pistazien, Mandeln oder Oliven, werden seit jeher auf trockenem Land angebaut. Der Niederschlag in unserem Gebiet beträgt etwa 350 mm pro Jahr, und unsere Bäume leben damit. Unsere Baumschule benötigt jedoch Wasser für die Entwicklung der jüngsten Pflanzen. Zu diesem Zweck haben wir ein Wasserspeichersystem mit Hilfe von kleinen Dämmen entworfen. Unsere Inspiration kam, als wir auf unserem Anwesen einige arabische Überreste der Wassernutzung entdeckten. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung in unserem Betrieb erfolgt unter den Zertifizierungen Ökologische Kultur (CAAE), Biodynamische Kultur (DEMETER) und Bio-Integrale Kultur (ARBORIGEN). Auf diese Weise betreiben wir eine nachhaltige Landwirtschaft, die ein Gleichgewicht zwischen der natürlichen Umwelt und den Eingriffen des Menschen in die Umwelt anstrebt. Wir wenden unsere Prinzipien beginnend bei den Wurzeln an und verwenden traditionelle einheimische Sorten, die auf trockenem Land überleben, als Veredlungs-Unterlage. Wir wollen unseren Boden schonen, und dazu lassen wir das Gras 4 Monate im Jahr wachsen. In den verbleibenden Monaten zwingen uns die spärlichen Regenfälle in unserem Gebiet dazu, das Vorhandensein von Unkraut durch mehrere Oberflächenpflüge zu reduzieren. Auf diese Weise vermeiden wir die Konkurrenz mit anderen Pflanzen und garantieren eine gute Ernte. Darüber hinaus bringen wir durch das Pflügen das Unkraut als organischen Dünger in den Boden ein und verbessern die Wasseraufnahmekapazität. Wir experimentieren derzeit mit stickstofffixierenden Bodendeckern, obwohl wir dieses System noch nicht endgültig eingeführt haben. Meine Geschichte in Casa Cañada begann mit einer Baumschule, daher haben wir nie aus den Augen verloren, wie wichtig es ist, die ursprüngliche Flora und Fauna des Gebiets und der Iberischen Halbinsel zu erhalten. Durch die botanisch-waldliche Wiederherstellung von Grenzen, Hecken, Flussufern, Straßenrändern und Randbereichen der Farm begünstigen wir die Schaffung von Lebensräumen für insektenfressende Vögel und kleine räuberische Säugetiere, die potenzielle Schädlinge bekämpfen. Auf unserer Finca findest du mindestens 20 verschiedene Arten von Bäumen und Sträuchern, die auf der Iberischen Halbinsel heimisch sind. Auf unsererer Finca gibt es keine erneuerbaren Energien, da wir keine Bewässerungspumpen oder andere Maschinen benötigen, wir verbrauchen keinerlei Energie. Darüber hinaus sind wir abfallfrei und nutzen alle Nebenprodukte oder Abfälle, die auf unserem Grundstück anfallen können. Die Reste von Baumschnitt, Exokarp und Schalen werden kompostiert und dienen als Nährstoffe für unsere Nutzpflanzen. Auf der anderen Seite werden Pistazien und Mandeln kleineren Kalibers oder in Stücken zur Herstellung von Pasten, Ölen und Nougat verwendet. Die Auswahl des besten Produkts für unsere CrowdFarmers erfolgt durch ein externes Unternehmen, das ökologisch und Demeter-zertifiziert ist. So trennen wir mit der besten Technologie Verunreinigungen und leere Früchte mit Hilfe eines Ventilatorsystems ab und klassifizieren die Mandeln mit Hilfe optischer Technologie. Schließlich führt ein Team von Frauen die letzte visuelle Inspektion auf unserer Farm durch und garantiert, dass es keine Mandeln gibt, die nicht unseren Qualitätsparametern entsprichen. Unser Team besteht aus sechs festen Mitarbeitern, die zur Erntezeit bis zu 25 Personen erreichen. Einige von ihnen sind seit Beginn des Projekts im Jahr 1990 bei uns. Alle unsere Beschäftigten werden nach dem Tarifvertrag bezahlt. Da wir ein Familienunternehmen sind, sind wir flexibel und haben nichts dagegen, den bezahlten Urlaub für unsere Mitarbeiter zu verlängern, wenn sie ihn benötigen.
Technische Informationen
Adresse
Casa Cañada, Villamalea, ES
Höhe über N.N
700m
Team
6 Männer
Größe
100 ha
Anbautechniken
Biologische und biodynamische Landwirtschaft
Häufig gestellte Fragen
Welche Wirkung hat mein Einkauf?
Wie kommt meine Bestellung zu mir?
Welche Einkaufsgarantie habe ich?
Welche Vorteile habe ich, wenn ich direkt beim Landwirt kaufe?
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