Kaki
Verger de Alicia

Kaki

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Geschichte
Das Projekt

Adoptiere einen Kakibaum von "Verger de Alicia" in Valencia (Spanien) und erhalte deine Ernte in Form von Kaki direkt zu dir nach Hause. Gonzalo kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Umstellung auf Bio
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Besuche möglich
Was adoptierst du?

Du adoptierst einen Kakibaum von unseren Feldern in Valencia (Spanien), den wir nach den EU-Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft anbauen. Wir befinden uns im Umstellungsprozess und werden das Siegel voraussichtlich 2024 erhalten. Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen aussuchen, mit dem wir deinen Kakibaum markieren. Der Kakibaum (*Diospyros kaki*) gehört zur Familie der Ebenaceae und hat seinen Ursprung in China, wo er seit mehr als 2000 Jahren angebaut wird. Es handelt sich um einen Baum, der in gemäßigten Zonen angebaut wird, was im 19. Jahrhundert seine Ausbreitung von Asien in die USA und um 1870 nach Frankreich, Italien und Spanien ermöglichte. Unsere Bäume wurden 2015 gepflanzt; sie könnten ausgewachsen eine Höhe von 12 Metern erreichen, wir schränken allerdings ihr Wachstum durch jährliche Rückschnitte ein. Der Kakibaum ist zweigeschlechtlich und trägt sowohl männliche als auch weibliche Blüten oder nur männliche oder weibliche. Die Früchte werden in den weiblichen und zweigeschlechtlichen Blüten mit Hilfe bestäubender Insekten und dem Pollen der männlichen Blüten gebildet. Aus diesem Grund besteht der größte Teil der Anbaufläche aus Bäumen mit weiblichen Blüten. Wie alles, was wir in unserer Plantage anbauen, sind diese Kakis in der Sonne gereift und nicht mit Pestiziden behandelt worden. Wenn diese Frucht nicht ausgereift ist, enthält sie eine hohe Konzentration an Tanninen (polyphenolische Verbindungen pflanzlichen Ursprungs), die ihr eine hohe Adstringenz (unangenehmer, herber, trockener und bitterer Geschmack) verleihen, die verschwindet, wenn die Frucht ausgereift ist und ihre Textur und Festigkeit verloren hat oder auch bereits vom Baum gefallen ist. Dies ist ihre Methode, sich dagegen zu schützen, dass ihre Früchte gegessen werden, bevor sich ihre Samen voll entwickelt haben; wenn dieses Stadium erreicht wird, stößt sie eine Verbindung (Acetylaldehyd) aus, die Adstringenz eliminiert. Als gute Landwirte gewährleisten wir den Fortbestand dieser Bäume ohne Vermehrung durch ihre Samen, wir ernten deshalb die Früchte, wenn sie die perfekte Süße und Textur haben, auch wenn ihre Samen noch nicht voll ausgereift sein sollten. Du brauchst dir aber keine Sorgen zu machen: Wenn die Kaki hohen CO2-Konzentrationen ausgesetzt wird, häuft sich Acetaldehyd in der Frucht an und ihre Tannine können dann von unseren Gaumen nicht mehr ausgemacht werden; wir schicken dir also eine Frucht mit ausgezeichneter Textur und hervorragendem Geschmack. Deine Adoption ist 7 Jahre alt und die produktive Lebensdauer beträgt etwa 30 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie stirbt, sorgen wir dafür, dass du die Ernte einer anderen bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Deine Adoption produziert im Schnitt 10kg Kaki.

Was erhältst du?

Während der Erntezeit kannst du nach und nach die von dir reservierte Erntemenge bestellen. Versandformat: __5kg Kiste Kakis__ * Rojo Brillante: sie hat eine eiförmige Form und die Schale und das Fruchtfleisch sind rötlich-orange, der Geschmack ist süß * Wir schicken sie hart und fest, damit du sie wie einen Apfel essen kannst, denn im Laufe der Tage werden die Kakis weicher und gewinnen an Süße * Anbau in Umstellung auf biologische Landwirtschaft seit 2021 * Ernte auf Bestellung, ohne Wachse und Konservierungsmittel der Schale in einer Kartonbox ohne Plastik verschickt * Die Kiste enthält ein paar Früchte extra, für den Fall, dass manche beschädigt wurden * Unsere Bäume sind keine Schraubenfabrik: jede Frucht ist in Größe und Aussehen einzigartig * Ein Kilo enthält zwischen 3-5 Früchte (in einer Kiste findest du je nach Größe zwischen 15 und 25 Stück) * Der beste Ort zur Aufbewahrung ist eine kühle und trockene Umgebung, so bleiben sie 10 Tage lang frisch (wenn du sie länger genießen möchtest, dann lagere sie im Kühlschrank) * Es handelt sich um eine klimakterische Frucht, die geerntet wird, wenn sie die physiologische Reife erreicht hat, sich aber nach der Ernte bis zum Verzehr noch weiterentwickelt * Wichtig: Die Früchte kommen in der Regel hart an und sollten daher bis zum Verzehr bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden; wenn du eine bereits reife Frucht findest, kannst du sie in den Kühlschrank legen oder sofort essen

Wann erhältst du es?

Die genauen Daten können je nach der Wetterlage in der jeweiligen Saison variieren. Wir ernten sie Anfang November Tage vorher, damit sie ihre Adstringenz verlieren und du sie sofort genießen kannst, wenn sie bei dir zu Hause eintreffen.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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