Der Camembert « 5 frères » ist das jüngste Ergebnis einer alten Familiengeschichte, in der es den Geschwister wichtig war, Camembert zu produzieren . Der Bauernhof , der sich im Ort Bermonville in der Normandie befindet, ist in den 50iger Jahren von den Großeltern der 5 Brüdern gegründet worden und in den 80iger Jahren von deren Eltern übernommen worden. Im Jahre 2016 beschlossen die 5 Brüder (Charles, Pierre, Victor, Come und Martin) gemeinsam einen Teil der Milch in Camemberts umzuwandeln. Auf dem Bauernhof hat jeder seine Aufgabe, je nach Affinität und Kompetenz. Alix und Laurent, die Eltern, unterstützen Ihre Söhne in den verschiedenen Aktivitäten. Charles ist für die Verarbeitung der Milch zum Camembert verantwortlich, Pierre für die Milchproduktion und für die Pflege der Herde, Victor für die Pflanzenproduktion, Come ist zur Zeit ein vielseitiger Angestellter auf dem Bauernhof und Martin beendet bald seine landwirtschaftliche Ausbildung. 4 engagierte und kompetente Angestellte ergänzen die Gruppe. Auf dem Bauernhof, typisch für unsere landschaftliche Gegend , produzieren wir Weizen, Flachs, Zuckerrüben, Raps, Möhren, Kartoffeln, Luzerne, Heu und Mais. Außerdem haben wir 4 Angestellte, eine Person für die Zucht, und 3 neue Mitarbeiter für die Milchverarbeitung , welche vorher arbeitslos waren und nur wenige Kilometer vom Hof entfernt wohnen. Unsere Herde lebt in einem sehr gemütlichen Stall, den wir vor 5 Jahren neu organisiert haben. Jede Kuh hat eine dicke Strohmatratze und wird einmal am Tag mit Grasmulde versorgt. Die Kühe sind 8 Monate auf der Weide, wo sie sich hauptsächlich von Gras ernähren. Zusätzlich ergänzen wir die Fütterung mit Gras, welches täglich auf den nahen Feldern am Bauernhof frisch geschnitten wird. Dadurch wird eine hohe Ernährungsqualität garantiert. Im Winter bleiben die Kühe im warmen Stall. Wir besitzen kein Bewässerungssystem, sodass wir dank der Niederschlagsmengen Gras produzieren können. Was die pflanzliche Produktion betrifft, entwickeln wir zunehmend eine ökologische Landwirtschaft, (2 Kulturen dieses Jahr, 3 nächstes Jahr). Um die biologische Vielfalt zu fördern, pflanzen wir regelmäßig Hecken und Bäume. Dieses Jahr haben wir in ein Mikro Ethanol System investiert, mit dem das von den Kühen produzierte Biogas zurückgewonnen werden kann, um einen Heizkessel zu betreiben, der die Käserei heizen soll. Die entwickelten Projekte haben zum Ziel, die wirtschaftliche, soziale und ökologische Landwirtschaft zu fördern. Sollten wir jemals unverkaufte Camemberts haben, so versenden wir sie über ein Netzwerk solidarischer Lebensmittelgeschäfte, sodass sie nicht entsorgt werden müssen.