Biologischer Grana-Käse 38 Monate gereift
Biocaseificio Tomasoni

Biologischer Grana-Käse 38 Monate gereift

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere eine Kuh aus der Herde von "Biocaseificio Tomasoni" in Gottolengo (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von Biologischer Grana-Käse 38 Monate gereift direkt zu dir nach Hause. Massimo kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro Kuh sehr groß ist, teilst du sie mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Besuche möglich
Was adoptierst du?

Du adoptierst eine Kuh von unserem Hof in Gottolengo (Italien). Seit 2000 mit dem Bio-Siegel der EU zertifiziert. Adoptiere eine Milchkuh der Rasse Bruna Alpina, die ursprünglich aus der Schweiz stammt und von der Rinderrasse Braunvieh oder dem schwarzbunten oder rotbuntem Holsteinrind (Holstein Friesen) abgeleitet ist, die in der lombardischen Poebene leben, aber ursprünglich aus Friesland, einer Region zwischen den Niederlanden und Deutschland, stammen. Diese Rasse wurde 1850 in den Alpen in Italien eingeführt und verbreitete sich in der Poebene. Diese 3 Rassen haben eine durchschnittliche Lebenserwartung von 15 Jahren. Die aus der Schweiz stammende Alpina Bruna ist eine sehr robuste, anpassungsfähige Rasse mit guter Milchleistung. Sie erreicht eine Größe von 130 bis 150 cm, ist aber weniger muskulös als die Holstein-Friesian. Ihr Fell ist hübsch braun, mit verschiedenen Hell-Dunkel-Schattierungen. Die ausgewachsene Holstein-Kuh erreicht eine Größe von 130 bis 150 cm. Sie wiegt im Durchschnitt zwischen 600 und 650 kg. Sie hat einen kleinen Kopf und ein schwarz-weiß geschecktes Fell. Ihr „Cousin” ist die rotgescheckte Rasse Holstein-Friesian, die sich von der schwarz-weiß gescheckten Rasse durch ihre kürzeren Gliedmaßen und einen massiveren Körperbau unterscheidet. Unsere Zucht erfolgt nach den Richtlinien der biologischen Tierhaltung, pro Hektar halten wir zwei Kühe und die Kühe haben von den Ställen aus freien Zugang zu den Weiden. Wir lassen unsere Kühe im Morgengrauen und kurz vor der Abenddämmerung auf offenen und hellen Flächen frei grasen. Diese Tiere verhalten sich wie Menschen und grasen am liebsten in Gruppen und auf offenen Flächen, sofern das Wetter es zulässt. Wir füttern unsere Kühe mit proteinhaltigen Erbsen, Gras und biologischem Futter, das von unserem eigenen Land stammt; dies hat zur Folge, dass unsere Kühe weniger Milch produzieren, aber wir nehmen dadurch Rücksicht auf die Umwelt, erhöhen das Wohlbefinden unserer Kühe und die Lebenserwartung jeder einzelnen Kuh. Unsere Kühe geben pro Tag durchschnittlich zwischen 15 und 18 Liter Milch, die für die Herstellung eines Kilogramms biologischen Grana-Käses mit pflanzlichem Lab verwendet wird. Wir lieben und leben eine Landwirtschaft, die ihre Wurzeln in alten Traditionen hat. Wir setzen weder Hormone noch Antibiotika ein und die Kühe werden ohne Zugabe von Maissilage gefüttert, die die Hauptursache für eine erhöhte Sterblichkeit und Krankheiten bei Rindern ist. Durch die Vermeidung von Maissilage bei der Fütterung verhindern wir auch die Gärung der gewonnenen Milch, insbesondere in den sehr heißen Monaten. Diese Gärung kann nicht nur zu einer Verschlechterung des Käsegeschmacks führen, sondern auch zum Aufquellen des hergestellten Käses mit der Folge einer Beeinträchtigung der Produktqualität. Es ist uns sehr bewusst, dass unsere Kühe keine Maschinen, sondern Lebewesen sind, wir gehen daher auch beim Melken sehr umsichtig vor. Wir versuchen, zweimal am Tag zu melken, damit die Zeit, die jede Kuh im Melkstand verbringt, so kurz wie möglich zu halten. Unsere Milch und Produkte sind vom ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification) zertifiziert. Deine Adoption ist 11 Jahre alt und die produktive Lebensdauer beträgt etwa 15 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie stirbt, sorgen wir dafür, dass du die Ernte einer anderen bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Deine Adoption produziert im Schnitt 3000l Kuhmilch pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 200kg Biologischer Grana-Käse 38 Monate gereift hergestellt werden. 100 CrowdFarmer teilen sich eine Adoption und jeder bekommt eine Kiste mit 2kg Biologischer Grana-Käse 38 Monate gereift.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 2 x__ Biologischer Grana-Käse mit pflanzlichem Lab, 38 Monate gereift (je 1 kg, vakuumverpackt)__ Der Grana Padano begeistert mit seinem delikaten, milchartigen Aroma, mit einem herzhaften Hauch von Gemüsebrühe oder gegartem Gemüse. Seine Textur ist weich und buttrig. Er passt perfekt gerieben zu Nudelgerichten, zur Zubereitung von Béchamelsauce oder zur Krönung einer Mahlzeit mit Marmelade oder Honig als Nachtisch. Er schmeckt auch ausgezeichnet zu Obst, insbesondere zu Birnen. Wir empfehlen, die Rinde in der Brühe heißer Suppen zu kochen oder sie zu grillen. Der Ursprung des Originalrezepts lässt sich bis ins Jahr 1135 zu den Benediktinermönchen der Abtei von Chiaravalle (Lombardei) zurückverfolgen, die das Herstellungsverfahren als geniale Methode zur Haltbarkeitsmachung überschüssiger Milch entdeckten. Wir bieten euch einen aus Rohmilch hergestellten traditionellen Hartkäse an, der in unserer Molkerei mindestens 38 Monate gereift ist. Zum Käsen verwenden wir mikrobielles, aus einem pflanzlichen Substrat gewonnenes Lab, weshalb der Käse auch für Vegetarier zu empfehlen ist. Der Käse ist vakuumverpackt und kann im Kühlschrank, eventuell in Papier eingewickelt, aufbewahrt werden. Der vakuumverpackte Grana Padano bleibt viele Monate lang perfekt haltbar. Wickle den Käse nach dem Öffnen der Verpackung in Papier ein, er wird seine organoleptischen Eigenschaften für etwa 15 bis 30 Tage behalten.

Wann erhältst du es?

Wir werden ihn erst ab März versenden können, um die kälteren Temperaturen auf dem Transport zu nutzen und die beste Qualität zu bewahren.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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