Bio-Nudeln
Bio Milana

Bio-Nudeln

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Das Projekt

Adoptiere 30m² eines Weizenfelds von "Bio Milana" in Ispica (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von Bio-Nudeln direkt zu dir nach Hause. Daniela kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Umweltschützer
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Farmer 360°
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Ohne Pestizide
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Ohne Plastik
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Bio
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Erneuerbare Energien
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Familienbetrieb
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Du adoptierst 30m² eines Weizenfelds von unserem Hof in Ispica (Italien). Seit 1992 mit dem Bio-Siegel der EU zertifiziert. Die Sorten Russello und Senatore Cappelli sind antike sizilianische Getreidesorten, die mit natürlichen Methoden für die Herstellung von Teigwaren angebaut werden, bei denen alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. Das Mehl wird mit einem Naturstein-Mahlwerk gemahlen, dies erlaubt es, den Weinzenkeim zu bewahren. Dank der niedrigen Verarbeitungstemperaturen wird das Produkt nicht überhitzt, wodurch seine ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften erhalten bleiben. Beide Getreidesorten wurden von Generationen sizilianischer Bauern für den eigenen Verzehr und zum Überleben ausgewählt und aufbewahrt: Sie verkörpern Geschichte, Identität und die Verbindung zum Land. __Russel__ (*Triticum durum var. hordeiforme*) Russello ist eine antike Hartweizensorte, die typisch für Sizilien ist. Es handelt sich um einen Weizen mit einer hohen Ähre, die fast zwei Meter über den Boden ragt, zerbrechlich und rötlich gefärbt ist. Er wird auf trockenen Böden im Hinterland und in den Provinzen Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa und Trapani angebaut. Diese Weizensorte wird zur Herstellung von Mehl für viele sizilianische Produkte verwendet, von Nudeln bis hin zu Brot. Sie ist eine der über 50 einheimischen Getreidesorten, welche Sizilien zu bieten hat. Paradoxerweise scheint sie in den kalten Ländern Russlands oder des Balkans entstanden zu sein und sich später ebenfalls in den Vereinigten Staaten verbreitet zu haben. __Senatore Cappelli__ (*Triticum durum var. Senatore Cappelli*) Senatore Cappelli ist ein Hartweizen aus Tunesien (Jean Rhetifah), der heute zu einem Symbol der italienischen Tradition und der biologischen Vielfalt geworden ist. Diese Vielfalt ermöglichte es, größere Pflanzen mit proteinreichem Korn zu erhalten. Heute hat Senatore Cappelli seinen Platz im Rampenlicht zurückgewonnen, und gilt als der berühmteste italienische Weizen: Der moderne Verbraucher schätzt vor allem die organoleptischen Eigenschaften, die er in den Nudeln findet. Aber auch die Forschung ist involviert: Es wird versucht, das Genom des Hartweizens der Sorte Cappelli zu entschlüsseln. Einerseits werden mittels Hybridisierung neue Sorten getestet, andererseits garantiert die Institution CREA (Council for Agricultural Research and Economics) die Reinheit dieser Sorte, da sie das Cappelli-Saatgut gemäß den Saatgutvorschriften zertifiziert. Ein Weizenfeld produziert im Schnitt 12kg. Du kannst in jeder Saison entscheiden, welche Erntemenge du reservieren möchtest und entsprechend die Unterhaltskosten bezahlen. So können wir planen und die von dir nicht reservierte Menge an andere Interessenten verkaufen.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 1x __Fusilli__ (0,5kg-Packung) 1x __Penne__ (0,5 kg-Packung) 1x__ Busiata__ (0,5kg-Packung) 1x __Calamarata__ (0,5kg Packung) 1x __Spaghetti__ (0,5kg-Packung) 1x __Corallini__ (0,5kg-Packung) Bei der Extrusion werden verschiedene Teige nur durch das Mischen von Mehl und Mineralwasser geformt. Dank der Verwendung unserer antiken Mehle erlaubt uns dieser langsame Extrusionsprozess, der in Bronzeformen durchgeführt wird, ein authentisches und handwerkliches Produkt von höchster Qualität anzubieten, das sich durch einen porösen und rauen Teig auszeichnet, perfekt für das bessere Aufsaugen von Soßen und Dressings. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen". Verpackung und Lagerung: Wir verpacken deine Nudeln in recyclebaren Polyethylen-Verpackungen. Das Etikett ist aus recyceltem Papier hergestellt. Diese verschiedenen Nudelsorten können mindestens 1,5 Jahre lang an einem trockenen Ort ohne Licht gelagert werden. Bei der Zubereitung unserer Nudeln kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen - es gibt 1001 Variationen!

Wann erhältst du es?

Der im Juli geerntete Weizen wird in unseren Silos gelagert und für die Herstellung verschiedener Nudelsorten verwendet, die du das ganze Jahr über erhalten kannst.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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