Bio-Walnüsse von Bio Dio

5,50 kg / Box

Bio-Walnüsse von Bio Dio

5,50 kg / Box

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Begrenzte und saisonale Ernte.
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Menge
1

5,50 kg

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Beschreibung
Inhalt der Kiste: 1 Kiste enthält 5.5kg Bio-Walnüsse und Walnussöl
Sorte: lsószentiványi 117, Milotai 10
5kg ganze Bio-Walnüsse (Sack aus Naturfaser): groß, aromatisch und haben ein tolles Walnussaroma
2 x natives kaltgepresstes Bio-Walnussöl (0,25l Glasflasche): Wir empfehlen es zum Würzen von Salaten, Gemüsen, Fisch und Desserts
Biologischer Anbau, seit 2006 mit dem EU Bio-Siegel zertifiziert
Aufbewahrung: Die Walnüsse können ein Jahr lang bedenkenlos an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, das Öl sollte möglichst kalt, evtl. sogar im Kühlschrank aufbewahrt und bei Umgebungstemperatur verzehrt werden
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Farmer 360°
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Ohne Pestizide
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Personalisierte Ernte
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Ohne Plastik
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Bio
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Kleiner Farmer
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Familienunternehmen
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Besuche möglich
Nicole Brazda
Meine Familie hat ungarische Wurzeln. Meine Eltern flohen zur Zeit des Kalten Krieges 1970 nach Deutschland und nach der Maueröffnung 1989 zogen sie zurück, um ihre Heimat mit aufzubauen. Vor 20 Jahren begleitete ich meinen Vater auf einer Reise durch Frankreich, um dort Walnussanbauer und -verarbeiter zu besuchen. Auf dieser Reise erzählte er mir, dass er schon lange den Traum hege, für seine Kinder und Enkel eine Plantage mit Walnussbäumen anzulegen. Die Walnuss ist die Königin der Nüsse, eine königliche Frucht (Juglans regia). Aber: “Walnüsse pflanzt man nicht für sich selbst”, sagt der Volksmund in Ungarn. Erst nach 15 Jahren tragen die Bäume ihre volle Ernte. Davor stehen lange Jahre mit viel Arbeit und relativ wenig Ertrag. So begannen wir damit, unsere - nun 8.000 Bäume umfassende - Plantage zu bepflanzen. Viele Versuche waren nötig, um die beste Walnuss-Sorte für unser Stück Land zu finden, die zugleich die aromatischsten Früchte trägt. Als Biologin konnte ich dazu beitragen, dass wir unserem Anspruch nach ökologischer Anbauweise gerecht werden konnten. Sobald es in Ungarn möglich war, wurde unser Betrieb zu einer der ersten bio-zertifizierten Walnussplantagen des Landes. Wir mussten zunächst warten, bis wir genügend Nüsse produzierten und konnten dann den langwierigen Prozess der Bio-Zertifizierung beginnen. Seit 2006 tragen wir das EU-Biosiegel, auch wenn wir schon lange vorher entsprechend arbeiteten. Unsere Walnüsse erhielten mehrere Auszeichnungen als ungarisches Qualitätsprodukt. Es ist eine große Freude, diese großen Bäume nun, 20 Jahre nach unserer Frankreich-Reise, zu erleben. Der Traum meines Vaters ist nun meiner und der meiner Familie geworden.
Bio Dio
Unsere seit 2006 ökologisch-zertifizierte Walnussplantage “Bio Dió” liegt am Rande des Dorfes Osli (“Oschli” ausgesprochen) nahe der österreichisch-ungarischen Grenze. Biodió ist die ungarische Bezeichnung für Bio-Walnuss. Dies ist der Kurzname unserer Plantage. Denise & Sandy Kft ist der Name des Betriebes, benannt nach den beiden jüngsten Kindern des Gründers - also meinen zwei jüngsten Geschwistern. Nach Wien sind es knapp 120 km. Im Norden angrenzend befindet sich die Kulturlandschaft Fertö (UNESCO-Welterbe), bekannt für seine Vielfalt an Wasservögeln, sowie seiner artenreichen Flora und Fauna.Das fruchtbare Ackerland verdankt diese Gegend dem sehr ausgewogenen Klima und der Niederschlagshäufigkeit. Fährt man durch die Dörfer um Osli, sieht man kilometerweit Grün: Wiesen, landwirtschaftliche Anbauflächen und wunderschöne alte Alleen am Rand der Straßen. Besonders auffällig sind die großen Vogelnester in den Masten, die im Frühjahr von Storchenfamilien bewohnt werden, sowie die Herden von Rehen, zahlreiche Raubvögel und Hasen, die man das ganze Jahr über beobachten kann. Hat man das Dorf Osli mit seiner malerischen Kirche durchquert, führt eine befestigte Straße zu unserer Walnussfarm, die schon von weitem durch die regelmäßigen dichten Baumreihen zu erkennen ist. Drei Betriebsgebäude befinden sich auf dem Hof: die Bearbeitungshalle mit unserem modernen Maschinenpark zum Schälen, Waschen und Trocknen der Nüsse während der vier Erntewochen, sowie zwei Lagerhallen. Im Frühjahr bietet die Plantage einen besonderen Anblick. Die Blüte der Walnussbäume lässt sie wie grüne Wattebausche erscheinen, während am Boden Wildblumen ungehindert, wachsen können, denn die Walnussblüte darf nicht durch Maschinen gestört werden. Tagsüber hört man nur das Summen der Insekten und nachts kann man einen fantastischen Sternenhimmel sehen. Im Sommer ist es heiß in Osli und unsere Bäume müssen fleißig mit einem Wasserwagen gegossen werden. Ein junger Baum benötigt 60-80 l Wasser pro Woche. Ausgewachsene Bäume werden bei großer Trockenheit mit ca. 100 l pro Baum gegossen. Wir verbessern die Bodenstruktur durch Bodenlüftung, um das Wasser effizienter zu nutzen. Das Wasser beziehen wir von den ungarischen Wasserwerken. Da wir nach der ökologischen Landwirtschaft arbeiten, mähen wir das Gras zwischen den Bäumen und spritzen nicht. Im späten Herbst bringen wir Kuhdung aus, der zwar gut riecht, aber sehr hartnäckig an den Schuhen kleben bleibt, sollte man durch die Reihen spazieren. Im Herbst steht die Ernte an. Wir verwenden Rüttelmaschinen, die die Walnüsse von den Bäumen auf eine Sammelfolie fallen lassen. Desweiteren haben wir Obstsammelmaschinen und sammeln auch per Hand. Die Ernte zwischen unseren Walnussbäumen, sowie unsere Anlage könnt ihr euch auch in dem Video ansehen. Wir verkaufen aussortierte Walnüsse als Viehfutter und verschenken Schalen zur Befeuerung von Kaminen an die Mitarbeiter oder Menschen vor Ort. Wir sortieren die Nüsse am Fließband und selektieren die dunklen oder sichtbar beschädigten Nüsse aus. Zusätzlich werden leere Nussschalen mit Luftdruck aussortiert. Baumschnitt und Blätter kompostieren wir mit dem Ziel, Komposttee herzustellen (Beim Kompostieren entstehende Flüssigkeit, die in der biologischen Landwirtschaft oft für Pflanzenschutz oder als Dünger genutzt wird). Ein Teil der 8.000 Bäume ist auf einem nahen Ackerland gepflanzt, 15 Autominuten entfernt, bei dem Dorf Bogyoszló. Dort haben wir am Rande der Plantage, wo unsere Bäume wegen der Bodenfeuchte nicht gut anwuchsen, ein Schilf-Biotop angelegt - ein perfekter Lebensraum für Nützlinge. Neben dem Biotop hängen wir Vogelhäuschen und Insektenhotels an die Bäume. Für die Zukunft können wir uns gut vorstellen, die Fläche zwischen unseren Bäumen besser zu nutzen, indem wir Wildblumen säen und Bienenstöcke integrieren. Auch planen wir den den Einsatz von Solarzellen in naher Zukunft. Die wirtschaftliche Situation auf dem ungarischen Land ist nicht gut. Unsere Farm liegt an der österreichischen Grenze. Dies führt dazu, dass viele junge Menschen als Gastarbeiter in Österreich in Fabriken arbeiten, da der Verdienst dort im Vergleich zu Ungarn sehr hoch ist. Dies wiederum erzeugt einen Arbeitskräftemangel in Ungarn. Gastarbeiter haben wenige Rechte und noch weniger Sicherheit. Unsere Philosophie ist es, durch einen fairen Lohn, stetige Fortbildung und Nachhaltigkeit, ein exzellentes und loyales Team auf der Plantage zu erhalten. Wir unterstützen zudem die ungarische Wirtschaft indem wir so wenig Produkte wie möglich im Ausland kaufen, auch wenn diese z.T. einfacher zugänglich sind. Unser Betrieb ist der wichtigste Arbeitgeber in Osli. Meine fünf Mitarbeiter erhalten ein Gehalt weit über dem gesetzlichen Mindestlohn und je nach Ernte Provisionen im Jahr. Wir fördern Teambuilding Maßnahmen und erlauben unseren Mitarbeitern eine außergewöhnliche Flexibilität. Die Arbeit ist abwechslungsreich. Wir haben einen Arbeitssicherheitsbeauftragten, der regelmäßig Schulungen durchführt und den Betrieb kontrolliert. Bei der Ernte stellen wir lokale Erntehelfer an, auch wenn Gastarbeiter in Ungarn günstiger wären.
Technische Informationen
Lieferadresse
Bio Dio, Osli, HU
Team
1 Frau und 3 Männer
Größe
42 Hektar
Anbautechniken
Biologische Landwirtschaft
Häufig gestellte Fragen
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Welche Einkaufsgarantie habe ich?
Welche Vorteile habe ich, wenn ich direkt beim Landwirt kaufe?
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