affinierter Demeter Bio-Käse "Frühlingsfrische"
Bauer Freigeist

affinierter Demeter Bio-Käse "Frühlingsfrische"

Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere eine Kuh aus der Herde von "Bauer Freigeist" in Gardelegen (Deutschland) und erhalte deine Ernte in Form von affinierter Demeter Bio-Käse "Frühlingsfrische" direkt zu dir nach Hause. Linda kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Da die Ernte pro Kuh sehr groß ist, teilst du sie mit mehreren Personen. Wenn du mehr möchtest, kannst du eine weitere Adoption übernehmen. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Du adoptierst eine Kuh von unserem Hof in Gardelegen (Deutschland). Unser Betrieb ist seit 2016 mit dem Bio-Siegel der EU [DE-ÖKO-037] und seit 2021 nach den Demeter Standards zertifiziert. Eine Milchkuh (der Rasse Holstein, Jersey, Fleckvieh und Kreuzungen aus diesen drei Rassen) kann adoptiert werden. Die Herde umfasst ca. 300 Milchkühe der Rassen Holstein, Jersey, Fleckvieh und Kreuzungen dieser, von denen immer mehr zur “CrowdFarming-Herde” gehören. Die biologische Ausrichtung des Ackerbau und Milchviehbetriebes ist zentraler Bestandteil unserer Philosophie und unsere Milch ist seit 2017 mit dem EU-Biosiegel ausgezeichnet. Wir wollen eine Brücke schlagen zwischen Ökologie und Ökonomie. Wir stellen uns den Herausforderungen einer zukunftsorientierten, nachhaltigen Landwirtschaft mit ökologischem Charakter. Wir sind Milchbauern und seit 2019 Bio-Käsemacher aus Überzeugung. Alle unsere Lebensmittel sind auf traditionelle Weise verarbeitet und spiegeln das Käsehandwerk wieder. Jeder Käse ist ein kleines Unikat und geht mehrfach durch unsere Hände. All unsere Erzeugnisse sind aus hofeigener Bio-Milch hergestellt. Es werden nur ausgewählte Bio-Kräuter verwendet. Unsere kleine Hofmolkerei "Bauer Freigeist" ist Teil des Familienbetriebes. In der Übersicht der Zertifikate und Siegel, kannst du das aktuelle Zertifikat herunterladen. Zu unserem Nachwuchs: Die männlichen Kälber durchlaufen den gleichen ‚Aufzuchtprozess‘ wie die Weiblichen. Alle Kälber gehen durch die Hände meiner Mutter. Die Kälberpflege und Aufzucht braucht besonderes Gespür. Es braucht ganz einfach einen mütterlichen Instinkt. Wie bei einem Kleinkind muss sie an der Bewegung oder Atmung erkennen ob ihren Schützlingen etwas fehlt. Die Bullen ( männliche Kälber) werden danach an einen Mäster verkauft, der diese weiter aufzieht. Wir sind gerade noch auf der Suche, nach einem Biokälberaufzüchter in der Nähe mit dem wir noch enger zusammenarbeiten können. Deine Adoption ist 5 Jahre alt und die produktive Lebensdauer beträgt etwa 7 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls sie stirbt, sorgen wir dafür, dass du die Ernte einer anderen bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten. Deine Adoption produziert im Schnitt 8500l Demeter Bio-Kuhmilch pro Saison. Mit dieser Menge können ca. 850kg affinierter Demeter Bio-Käse "Frühlingsfrische" hergestellt werden. 700 CrowdFarmer teilen sich eine Adoption und jeder bekommt eine Kiste mit 1.2kg affinierter Demeter Bio-Käse "Frühlingsfrische".

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 1,2 kg __affinierter Demeter Bio-Käse “Frühlingsfrische”__ von Bauer Freigeist * 1 x__ Demeter Bio-Brie mit Bärlauch affiniert__ (ca. 350g, im Weichkäsepapier verpackt) * 1 x __Demeter Bio-Brie mit einer Nussmischung affiniert__ (ca. 350g, im Weichkäsepapier verpackt) * 1 x__ Demeter Bio-Feti al Italiano__ (ca. 250g, vakuumverpackt) * 1 x __Demeter Bio-Küchenkäse Indian Spring__ (ca. 250g, vakuumverpackt) Du erhältst in deinem Demeter Bio-Affinage Käsepaket unterschiedliche Käsesorten in verschiedenen Variationen. Der handwerklich hergestellte Käse wird in unserer Hofkäserei aus pasteurisierter Kuhmilch gekäst und vor Ort gereift und/oder affiniert. Die Variationen passen wir immer mit viel Liebe zum Detail saisonal an. Unseren __Demeter Bio-Brie__ affinieren wir für dich mit Bio-Nüssen, -Kräutern und -Gewürzen. Er ist herrlich zart und cremig und schmeckt lecker pur, auf dem Brot oder zu einem Glas Wein. Unseren __Demeter Bio-Feti al Italiano__ nach Feta-Art wird ganz mediterran mit intensiven Bio-Kräutern verfeinert; du kannst diesen etwas kräftigeren Hirtenkäse z.B. im Salat genießen, mit Ofengemüse oder in der Pfanne/auf dem grill erhitzen. Der __Demeter Bio-Küchenkäse__ hat schone viele Feinschmecker begeistert, und ist, wie der Name verrät, zum Kochen gedacht. Mit indischen Gewürzen verfeinert bringt er einen Hauch von Orient in eure Küche! Es handelt sich um einen ungereiften, festen Käse, bissfest und leicht elastisch. Es gibt unterschiedlichste Varianten, ihn zuzubereiten. Unserer Lieblingsrezepte legen wir dir gern mit in dein Paket. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du jeweils auf deinem Käse. Meistens ist er jedoch, gerade wenn er im Kühlschrank gelagert wird, wesentlich länger haltbar - vertraue deinem Seh- Geruchs- und Geschmackssinn. Vor dem Genuss empfehlen wir, ihn auf Raumtemperatur zu bringen, damit der Käse seine Aromen voll entfalten kann. Die genaue Zusammensetzung, sowie die Allergeninformationen findest du unter "Weitere Analysen".

Wann erhältst du es?

Unsere Kühe geben das ganze Jahr Milch. Die Frühlings-Käsesorten produzieren und versenden wir von Februar bis Mai.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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