Kürbisrisotto - Rezeptkiste
Umstellung auf Bio

4,05 kg/Kiste

Kürbisrisotto - Rezeptkiste
Umstellung auf Bio

4,05 kg/Kiste

Kaufe direkt vom Erzeuger. Ohne Zwischenhändler.
Begrenzte und saisonale Ernte.
Der Farmer schickt (noch) nicht in das ausgewählte Land:  Vereinigte Staaten
Beschreibung
Inhalt der Kiste: 1 Kiste enthält 4.05kg Kürbisrisotto - Rezeptkiste
Sorte: Tosca
1 x Bio Carnaroli-Reis (1 kg), 1 x Tosca-Kürbis (2,5 kg), 1 x Gewürz-Essig Nerum Balsamico (250 ml, Flasche), und 1 x Parmigiano Reggiano mindestens 24 Monate gereift ( 300 g)
Die Kiste enthält Erzeugnisse der Landwirte: Andrea Lotti, Stefania Goio und Roberto Rondini, die bereits auf der CrowdFarming-Plattform präsent sind
Bio-Reis Carnaroli der Azienda Agricola Stefania Goio: dieser Reis zeichnet sich durch ein langes, kristallklares, gebleichtes Korn mit hohem Stärkegehalt aus
Tosca-Kürbis der Azienda Agricola Andrea Iotti: typische Herbstfrucht, die durch eine längliche Form gekennzeichnet ist; sein süßes inneres Fruchtfleisch eignet sich perfekt für tausend Rezepte
Gewürz-Essig Nerum Balsamico der Acetaia Castelli: junges, sämiges Produkt mit einer ausgeprägten Tendenz zur Süße; hergestellt aus den Mosten der letzten Lese der Traubensorten Lambrusco Ancellotta und Spergola; erstere ist besonders dunkel, die Zweite ist besonders süß. 100% natürlich, ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel; ohne chemisch zugesetzte Sulfite, können aber von Natur aus Sulfite enthalten
Parmigiano Reggiano, mindestens 24 Monate gereift, aus dem Caseificio Sociale Castellazzo: ein strohfarbener Käse mit goldgelber Kruste; aromatischer Geschmack, weich und herzhaft; laktosefrei
Die Erzeugnisse in dieser Kiste sind die vier Protagonisten eines typischen Herbstgerichts der Volksküche: Kürbis-Risotto mit Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig; bereite das Risotto nach dem beiliegenden Rezept vor, das du auch unter "Weitere Analysen" findest und gib abschließend ein großes Stück Käse und Essig hinzu
Mit den gleichen Zutaten kannst du viele verschiedene Risottos zubereiten! Du bekommst das Rezept für den Kürbis-Risotto und viele andere Risottos, die du mit den Zutaten in dieser Kiste zubereiten kannst, mitgeliefert
Der Tosca-Kürbis kann einige Wochen lang an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden; der Carnaroli-Reis hält sich einige Monate lang an einem trockenen Ort, er mag keine Feuchtigkeit; der Gewürz-Essig Nerum Balsamico kann 10 Jahre lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, Parmigiano Reggiano im Vakuum ist bei Aufbewahrung im Kühlschrank zwischen 4 und 8 Grad 180 Tage lang haltbar
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Umstellung auf Bio
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Weitere Analysen
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Farmer mit viel Erfahrung
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Familienbetrieb
Andrea Iotti
Ich bin Andrea Iotti. Meine Familie hat schon immer auf dem Land gearbeitet, mein Urgroßvater auf jeden Fall und wahrscheinlich auch meine weiteren Vorfahren aber da bin ich nicht so sicher. In meinem Leben habe ich verschiedene Berufe ausgeübt: als Jugendlicher arbeitete ich als Fabrikarbeiter. Dann habe ich 8 Jahre bei einer Bank gearbeitet, das war ein guter Job aber ich brauchte mehr menschlichen Kontakt. Infolge wurde ich als Manager für eine Holzbaufirma eingestellt, die über 100 Mitarbeiter beschäftigte. Allerdings habe ich während meiner Freizeit immer meinem Vater auf dem Land geholfen. Daher habe ich mich vor einigen Jahren entschieden, mein Leben dem Familienbetrieb zu widmen. Ich bin überzeugt, dass ich keine bessere Entscheidung hätte treffen können. Im Freien mit meiner Familie und Mitarbeitern zu arbeiten, die ich als Freunde betrachte, hat mein Leben verbessert. Heute beschäftige ich mich mit meinen Mitarbeitern (die früheren Erfahrungen sind immer nützlich) und kümmere mich um den Anbau der verschiedenen Pflanzen und die Produktion des Balsamessigs, dadurch setze ich die Kenntnisse in die Tat um, die meine Familie in über 100 Jahren Geschichte angesammelt hat. Wir arbeiten schon seit einigen Jahren mit CrowdFarming zusammen, und ich glaube fest an ihr Projekt und seine Werte. Deshalb erschien es mir natürlich, unser neues Produkt auf dieser Plattform vorzuschlagen, das sich an Menschen richtet, die mein Unternehmen schätzen können.
Azienda Agricola Iotti Andrea
Der landwirtschaftliche Betrieb Iotti Andrea, ein Name so einfach und echt wie die Leidenschaft meiner Familie für die Landwirtschaft, die mehr als 120 Jahre besteht. In 2020 hat mein Vater Danilo entschieden, in Rente zu gehen, deshalb trägt der Betrieb jetzt offiziell meinen Namen.Der Betrieb liegt in Rio Saliceto, einem schönen Dorf in der Po-Ebene zwischen Reggio Emilia und Modena. Es handelt sich um ein altes Bauernhaus, das im Laufe der Jahre von meinem Großvater und Vater renoviert wurde. Diese Gegend wurde schon immer, dank des geeigneten Klimas, landwirtschaftliche genutzt. Die Leute hier sind gastfreundlich und gewohnt, hart zu arbeiten. Wir machen keine Ausnahme, wir sind genauso. Im Laufe der Jahre sind wir dank unserer Erfahrung in der Lage, verschiedene Kulturpflanzen anzubauen. Kürzlich haben wir dieses neues Abenteuer mit Quinoa begonnen. Wir sind sicher, ihr werdet das Resultat unserer Arbeit schätzen. Mein Betrieb produziert hauptsächlich Trauben, von denen wir verschiedene und wunderbare Balsamessige bekommen, die unter der Marke Acetaia Castelli verkauft werden (auch via CrowdFarming erhältlich). Außerdem haben wir auch viele andere Felder, die wir mit anderen Produkten bewirtschaften: Kürbis, Radicchio, Wirsing, rote Zwiebeln, Mais, Weizen, und jetzt auch Quinoa. Seit ich ein kleiner Junge war, habe ich auf unseren Feldern mit einem Handpflug oder einer Hacke gearbeitet. Ich kann mich deutlich an die harte Arbeit erinnern: die Anstrengung und die Blasen an meinen Händen. Es war hart, aber diese Erfahrung und die Lehren meiner Familie haben mir beigebracht, ein guter Landwirt zu werden. Die Quinoa ist eine Pflanze, die nicht viel Wasser braucht: zwischen 250 und 500mm. In unserem Gebiet regnet es durchschnittlich 300-330mm und die stärkeren Niederschläge sind zwischen März und Juli. Das fällt zeitlich mit der Wachstumsphase der Quinoa zusammen. Deswegen benötigen wir keine weitere Bewässerung. Nur bei Bedarf werden wir die Bewässerung durch vorhandene Beregnungsanlagen sicherstellen, mit Wasser von den Kanälen neben den Feldern direkt aus dem Fluss Po. Mit Blick auf die Umwelt versuchen wir so nachhaltig wie möglich zu sein. Aus diesem Grund können wir sagen, dass unsere Produktion 100% natürlich ist. Wir verwenden keine Art von Pestiziden oder Herbiziden und wir verwenden natürliche Düngemittel wie fermentierten Kuhmist. Wir wählen dieses Produkt auch weil die Feuchtigkeit, der Boden und das Klima in unserer Region den Anforderungen des Quinoa-Anbaus entsprechen. Außerdem sind die Produktionstechniken recht einfach: Wenn die Bedingungen gut sind, müssen wir nur den Boden richtig vorbereiten (pflügen und natürlichen Dünger verwenden) und gießen, wenn die Saison zu trocken ist. Danach müssen wir nur noch die Quinoa von Verunreinigungen aussieben, trocknen und verpacken. Ab 2022 werden wir die Verfahren zur Anerkennung des biologischen Anbaus beginnen. Im Betrieb sind wir 5 Männer und 3 Frauen, alle mit unterschiedlichen Aufgaben: Pflanzung, Ernte, Verpackung, Marketing und Management. Wir glauben fest daran, dass eine integrative, entspannte Atmosphäre zu besseren Produkten und einem gesünderen Unternehmen führt, in dem man arbeiten kann. Deshalb bezahlen wir unsere Mitarbeiter - einschließlich Saisonarbeiter - fair, damit sie gerne ihr Bestes für das Unternehmen geben. Die überschüssige Ernte wird über andere Kanäle verkauft. Wir geben die Abfälle in einen kleinen Komposter hinein und wir düngen damit den Familiengarten und einige Obstbäume. Alternativ verwenden wir ihn direkt auf dem Feld zusammen mit Pflanzenresten, um den Grad an organischer Substanz zu erhöhen.
Technische Informationen
Adresse
Azienda Agricola Iotti Andrea, Rio Saliceto, IT
Höhe über N.N
24m
Team
3 Frauen und 5 Männer
Größe
8 ha
Anbautechniken
In Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Bewässerungssystem
Sprinklerbewässerung nur bei Bedarf
Häufig gestellte Fragen
Welche Wirkung hat mein Einkauf?
Wie kommt meine Bestellung zu mir?
Welche Einkaufsgarantie habe ich?
Welche Vorteile habe ich, wenn ich direkt beim Landwirt kaufe?
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