Kürbisrisotto - Rezeptkiste
Azienda Agricola Iotti Andrea

Kürbisrisotto - Rezeptkiste

Umstellung auf Bio
Außerhalb des Adoptionszeitraums
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Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere 12m² eines Kürbisfelds von "Azienda Agricola Iotti Andrea" in Rio Saliceto (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von einer Kürbisrisotto - Rezeptkiste direkt zu dir nach Hause. Andrea kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: Auch wenn deine Adoption automatisch verlängert wird, informieren wir dich immer rechtzeitig und du kannst sie jederzeit kündigen, sofern die Bestellvorbereitung noch nicht begonnen hat.

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Umstellung auf Bio
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Weitere Analysen
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Farmer mit viel Erfahrung
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Familienbetrieb
Was adoptierst du?

Du adoptierst 12m² eines Kürbisfelds von unserem Hof in Rio Saliceto (Italien), das wir nach den EU-Richtlinien der biologischen Landwirtschaft anbauen. Wir befinden uns im Umstellungsprozess und werden das Siegel voraussichtlich 2025 erhalten. Der Kürbis ist ein Gemüse, das seit jeher zum Verzehr angebaut wird. Aus verschiedenen Aufzeichnungen geht hervor, dass er bereits im alten Rom angebaut wurde. Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb und wir bewirtschaften das Land seit über 100 Jahren. Wir kultivieren die Kürbissorte Tosca, die auch als Mantovaner Kürbis bekannt ist und heben dessen Samen für das Bestellen der Felder im kommenden Jahr auf. Die Aussaat auf dem Feld (kein Saatbeet) erfolgt in Reihen mit jeweils 5 Metern Abstand. Da das Saatgut nicht ausgewählt wird, wachsen die Kürbisse von Jahr zu Jahr in unterschiedlichen Formen: von der klassischen runden bis zur länglichen Form. In der Kiste findest du Produkte für einen leckeren Risotto mit Kürbis und Anregungen für viele andere Risottos! Der Kürbis und der Gewürzessig Nerum Balsamico sind eigene Erzeugnisse aus eigenem Anbau, das Stück Parmigiano Reggiano g.U. stammt vom Caseificio Sociale Castellazzo, der Canaroli-Reis wird von der Azienda Agraria Stefania Goio angebaut. Die Käserei befindet sich in unserer Nachbarschaft, während der Betrieb Goio 250 km entfernt, im Reisanbaugebiet Vercelli, ansässig ist. Was uns verbindet? Das gleiche Streben nach Qualität, die Liebe zum Land und die Zugehörigkeit zu CrowdFarming!

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 1 x __Bio Carnaroli-Reis__ (1 kg, unter Schutzatmosphäre verpackt) 1 x __Tosca-Kürbis__ (2,5 kg) 1 x __Gewürz-Essig Nerum Balsamico__ (250 ml, Flasche) 1 x __Parmigiano Reggiano mindestens 24 Monate gereift__ (300 g, vakuumverpackt) __Tosca-Kürbis__ der Acetaia Castelli: typische Herbstfrucht, die durch eine längliche Form gekennzeichnet ist. Sein süßes inneres Fruchtfleisch eignet sich perfekt für die verschiedenste Rezepte. __Bio-Reis Carnaroli__ der Azienda Agricola Stefania Goio: dieser Reis zeichnet sich durch ein langes, kristallklares, gebleichtes Korn mit hohem Stärkegehalt aus. __Gewürz-Essig Nerum Balsamico__ der Acetaia Castelli: junges, sämiges Produkt mit einer ausgeprägten Tendenz zur Süße. Hergestellt aus den Mosten der letzten Lese der Traubensorten Lambrusco Ancellotta und Spergola. Erstere ist besonders dunkel, die Zweite ist besonders süß. 100 % natürlich, ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel. Ohne chemisch zugesetzte Sulfite, können aber von Natur aus Sulfite enthalten. __Parmigiano Reggiano__, mindestens 24 Monate gereift, aus dem Caseificio Sociale Castellazzo: ein strohfarbener Käse mit goldgelber Kruste. Aromatischer Geschmack, weich und herzhaft. Laktosefrei. Die Erzeugnisse in dieser Kiste sind die vier Protagonisten eines typischen Herbstgerichts der Volksküche: Kürbis-Risotto mit Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig. Bereite das Risotto nach dem beiliegenden Rezept vor, das du auch unter "Weitere Analysen" findest und gib abschließend ein großes Stück Käse und Essig hinzu. Mit den gleichen Zutaten kannst du viele verschiedene Risottos zubereiten! Du bekommst das Rezept für den Kürbis-Risotto und viele andere Risottos, die du mit den Zutaten in dieser Kiste zubereiten kannst, mitgeliefert. Der Tosca-Kürbis kann einige Wochen lang an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden; der Carnaroli-Reis hält sich einige Monate lang an einem trockenen Ort, er mag keine Feuchtigkeit; der Gewürz-Essig Nerum Balsamico kann 10 Jahre lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, Parmigiano Reggiano im Vakuum ist bei Aufbewahrung im Kühlschrank zwischen 4 und 8 Grad 180 Tage lang haltbar.

Wann erhältst du es?

Wir ernten die Kürbisse zwischen September und Oktober und lassen sie an einem kühlen Ort trocknen. Von November bis Januar liefern wir sie aus.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
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