Balsamicoessig
Acetaia Castelli
Alles adoptiert! Es sind keine Einheiten mehr verfügbar. Schau dir andere Projekte an.

Das Projekt

Adoptiere {publicVariety} von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Der Farmer {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Das Projekt

Adoptiere {publicVariety} von "{farmName}" in {cityfarm} ({countryFarm}) und erhalte deine Ernte in Form von {production} direkt zu dir nach Hause. Der Farmer {farmerName} kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

Was adoptierst du?
Mit der Produktion einer {variety} können im Durchschnitt {masterUnitsMax} Liter {production} pro Saison hergestellt werden. Die Reben sind wurden 2008 gepflanzt und tragen schon die volle Fruchtmenge.
Was erhältst du?
Die Kiste, die du von uns bekommst, enthält: * 4 x Balsamico Essig g.g.A Módena (250ml Flaschen) Der “Querica Rossa” ist eine Mischung aus Lambrusco Traube und Weinessig ohne Farb- und Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel. Sechs Monate im Eichenfass gereift. Bis zu zehn Jahre haltbar. * 4 x dickflüssiger Condimento Balsámico Nerum (250ml Flaschen) Der “Nerum” ist ein sehr junger, dickflüssiger und dunkler Condimento Balsamico. Er wird aus dem eingekochten Most der Lambrusco Traube und unserem Weinessig hergestellt. Es ist ein zu 100% natürliches Produkt und passt perfekt zu kräftigem Käse, Fleisch oder Obst und ist bis zu zehn Jahre haltbar. * 4 x “Italienischer Ahornsirup”, unser langsam eingekochter Traubenmost Saba (250ml Flaschen) Der “Ahornsirup” Italiens ist die die Mutter des italienischen Balsamicos. Dieses Produkt erhält man durch das langsame Kochen von Traubenmost und dessen Reduzierung auf ein Viertel, um einen süßen und sehr leckeren Sirup zu erhalten. Passt perfekt zu Desserts, Eis, Crêpes, Joghurt oder Kuchen und ist bis zu fünf Jahre haltbar.
Wann erhältst du es?
Weiter unten findest du das letztmögliche Datum, um an diesem Projekt teilzunehmen (das letztmögliche Adoptionsdatum). Nach diesem Datum beginnt der Farmer mit der Vorbereitung der Bestellungen und der Kisten, die er verschicken muss. Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen.
Warum adoptieren?
* Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst. * Kaufe direkt beim Erzeuger. Hilf, mehr Einnahmen und Arbeitsplätze in ländlichen Gebieten zu schaffen. * Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden. * Belohne Farmer, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Wie funktioniert's?
Lerne die Farmer kennen
Adoptiere und plane deine Ernte
Lass den Farmer und die Natur arbeiten
Erhalte die Ernte bei dir zuhause
Danilo Iotti
Giuseppe hat die Liebe zur Traube und den Herstellungstechniken an seinen Sohn, meinen Schwager Aldo, weitergegeben. Meine Frau und ich haben unser Leben dem Weinbau und der Arbeit in der Kellerei gewidmet und führen so die Familientradition weiter. Es liegt nun an unserem Sohn Andrea, die Geschichte dieser Weinkellerei weiterzuschreiben. Dieses Konzept der Adoption unserer Weinreben lässt uns positiv in diese Zukunft blicken, da wir wissen, dass es Menschen gibt, die uns dazu motivieren für die hohe Qualität der Herstellungsweise und der Produkte selbst einzustehen.”
Danilo Iotti

"Der Großvater meiner Frau, Giuseppe Poli, hat damit begonnen, Balsamessig herzustellen, welchen er in alten Holzfässern auf dem Dachboden des familieneigenen Bauernhofes reifen ließ. Der weltweite Konsum ist in den letzten Jahrzehnten enorm gestiegen. Vielleicht etwas zu schnell. Obwohl meine Familie und ich uns der großen Nachfrage an Aceto Balsamico bewusst sind, stehen wir mit großem Stolz und großer Freude hinter der Philosophie, die es uns ermöglicht hat, auch weiterhin eine Kellerei in Familienbesitz zu sein: “Besser wenig und einzigartig, als viel und gewöhnlich.” Unsere Weinberge blicken auf eine lange Geschichte zurück. Dadurch ist es fast unmöglich, ein durchschnittliches Produkt herzustellen."

Acetaia Castelli
Acetaia Castelli
Die Weinberge von Acetaia Castelli und ihre kleine Kellerei blicken auf eine 130 Jahre lange Geschichte zurück und befinden sich in Rio Saliceto, einem kleinen Dorf in der Region “Reggio Emilia” in der Nähe der Region “Modena”. Diese Gegend im Norden Italiens ist die Wiege des Balsamessigs und die Ernte ist mit einer Herkunftsbezeichnung geschützt. Ihr Klima eignet sich optimal für den Anbau dieser einen Traubensorte aus der der Balsamico Essig hergestellt wird: Im Sommer heiß und trocken und im Winter sehr kalt. Den Namen Castelli verdankt die Kellerei einer alten Straße, die sich einst im Stadtzentrum befand. “Castelli” bezieht sich daher nicht auf einen Palast, sondern die ersten zweistöckigen Steinhäuser, die dort erbaut wurden. In diesem alten Gehöft hat Giuseppe zum ersten Mal daran gedacht, diesen wunderbaren Traubennektar, den Balsamico Essig, herzustellen. Diese Kellerei und die zugehörigen Weinberge waren und sind mehr als ein reiner Arbeitsplatz für die Familien Poli und Iotti, sondern vielmehr ihr Lebensinhalt. Die erste Generatuin: Giuseppe. Die zweite Generatio: Aldo (Giuseppes Sohn) und Pina (seine Frau). Die dritte Generation: Ombretta (Aldos Tochter) und Danilo (ihr Mann). Vierte Generation: Andrea (Ombrettas und Danilos Sohn).
Technische Informationen
Adresse
Acetaia Castelli, Rio Saliceto, Reggio Emilia, IT
Ort