Acetaia Castelli

Balsamicoessig

Du kommst genau rechtzeitig! Adoptiere eine Weinrebe, solange noch Adoptionen verfügbar sind.
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Adoptionen übrig: +500
Tage übrig: 149
Nächste Lieferung: 07/12/2021
Information
Geschichte
Das Projekt

Adoptiere eine Weinrebe von "Acetaia Castelli" in Rio Saliceto (Italien) und erhalte deine Ernte in Form von Balsamicoessig direkt zu dir nach Hause. Der Farmer Danilo kümmert sich um deine Adoption und macht ein Foto von ihr. Du kannst dir eine Adoptionsurkunde herunterladen und einen Besuch auf der Plantage oder dem Betrieb planen, wenn du möchtest. Du gehst keine langfristige Verpflichtung ein: sobald du die Ernte erhalten hast und dir die Erfahrung gefallen hat, kannst du entscheiden, ob du die Adoption verlängern möchtest.

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Frei von BPA
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Produkt mit tiefen Wurzeln
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Farmer 360°
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Familienunternehmen
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Besuche möglich
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Weitere Analysen
Was adoptierst du?

Adoptiere eine Weinrebe von unserer Plantage in Rio Saliceto (Italien). Während des Adoptionsprozesses kannst du dir einen Namen aussuchen, mit dem wir deinen Weinrebe identifizieren. Balsamico-Essig ist ein Spitzenprodukt der italienischen Küche. Es gibt Beweise für Lambrusco-Weinreben in unserem Land, die mehr als 2000 Jahre zurückreichen, und viele weitere wurden in den folgenden Jahrhunderten gefunden. Die Lambrusco-Trauben haben ihre Wurzeln in der Geschichte unseres Landes und in der Volkskultur. Eine Weinrebe produziert etwa 30 kg Trauben, die nach der Verarbeitung etwa 3 Liter Balsamico ergeben. Die Verfahrensrichtlinie für die Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena hat ganz bestimmte Regeln, z.B.: Der Hersteller darf ausschließlich Trauben der Sorten Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni verwenden. Der Säuregehalt muss mindestens 6% betragen, und er muss in den Gebieten von Modena oder Reggio-Emilia mindestens sechzig Tage lang in hochwertigen Holzfässern wie Eiche, Kastanie, Maulbeere und Wacholder verfeinert werden. Meine Familie ging in diese Geschichte am Ende des XIX. Jahrhunderts ein, als Giuseppe Poli, der Großvater meiner Frau, ein Unternehmen zur Herstellung von Balsamico-Essig und Wein gründete. Seitdem wurden die Anbau- und Produktionstechniken von einer Generation zur nächsten weitergegeben und verbessert. Und ich habe sie nun an meinen Sohn Andrea, den nächsten Besitzer von Acetaia Castelli, weitergegeben. Unsere traditionellen und historischen Produkte erhielten nationale und internationale Anerkennung von Experten der weltweiten Küche. Die Suche nach Authentizität und Qualität ist in allen unseren Produkten enthalten. Der Zweck unserer Bemühungen ist nicht nur ein rein wirtschaftliches Interesse. Unsere Felder sind nicht biozertifiziert, aber das Produktionssystem, das wir für die Herstellung von Balsamico-Essig verwenden, ist es schon. Das heißt, dass das Produkt während der Verarbeitung nicht mit irgendwelchen Chemikalien in Kontakt kommt, die Maschinen nach jeder Verarbeitung mit spezifischen Produkten sorgfältig gewaschen werden und im Allgemeinen den Normen der regulierten biologischen Produktion folgen. Die produktive Lebensdauer der Weinrebes beträgt etwa 30-35 Jahre. Solange du möchtest und wir uns darum kümmern können, kannst du deine Adoption Jahr für Jahr verlängern. Falls deine Weinrebe eingehen, sorgen wir dafür, dass du die Ernte anderer bekommst, ohne jegliche Zusatzkosten.

Was erhältst du?

In jeder Saison schicken wir dir eine Kiste mit: 4 x __Balsamico Essig g.g.A. Módena__ (250ml Flaschen) Der “Quercia Rossa” ist eine Mischung aus Lambrusco Traube und Weinessig ohne Farb- und Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel. Sechs Monate im Eichenfass gereift. Bis zu zehn Jahre haltbar. 4 x __dickflüssiger Condimento Balsámico Nerum__ (250ml Flaschen) Der “Nerum” ist ein sehr junger, dickflüssiger und dunkler Condimento Balsamico. Er wird aus dem eingekochten Most der Lambrusco Traube und unserem Weinessig hergestellt. Es ist ein zu 100% natürliches Produkt und passt perfekt zu kräftigem Käse, Fleisch oder Obst und ist bis zu zehn Jahre haltbar. 4 x __“Italienischer Ahornsirup”, unser langsam eingekochter Traubenmost Saba__ (250ml Flaschen) Der “Ahornsirup” Italiens ist die die Mutter des italienischen Balsamicos. Dieses Produkt erhält man durch das langsame Kochen von Traubenmost und dessen Reduzierung auf ein Viertel, um einen süßen und sehr leckeren Sirup zu erhalten. Passt perfekt zu Desserts, Eis, Crêpes, Joghurt oder Kuchen und ist bis zu fünf Jahre haltbar. Falls dir auch [weißer Condimento Balsamico](https://www.crowdfarming.com/de/farmer/acetaia-castelli/up/rebenpatenschaft-tebbiano-omagnolo-acetaia-castelli) schmeckt, dann schau dir unser anderes Projekt an.

Wann erhältst du es?

Ungefährer Saisonkalender. Nachfolgend siehst du die Tage, an denen die Produkte voraussichtlich zugestellt werden.  
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Verfügbarer Liefertermin

Im Laufe des Bestellprozesses kannst du einen von dem vom Farmer bereitgestellten Lieferterminen wählen. Die Produkte werden zwischen Ende November und Anfang Dezember verschickt. Die Crowdfarmer erhalten die Ernte von August/September des Vorjahres, da der Balsamico Zeit braucht, um zu reifen.

Warum adoptieren?
Erfahre, wer deine Lebensmittel wie und wo anbaut. Erhalte deine Lebensmittel bewusst, direkt und konsequent.
Ohne Zwischenhändler einzukaufen, ermöglicht es den Erzeugern bessere Preise zu erzielen. Das hilft ihnen, qualitativ hochwertigere Arbeitsplätze zu schaffen und die sozialen Bedingungen in ländlichen Gegenden zu verbessern.
Plane deine Einkäufe und ermögliche es dem Farmer, auf Bestellung anzubauen. So können wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden, die angebaut werden und keinen Abnehmer finden.
Unterstütze die Landwirte, die sich für Verpackungsmaterialien und eine Anbauart einsetzen, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Balsamicoessig g.g.A. Modena direkt vom Hersteller zu dir nach Hause. Von Danilo Iotti in Italien angebaut und hergestellt.
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Lieferland Deutschland

Endpreis
90,97€ / Saison

Inklusive Adoption, Vorbereitung und Versand der Bestellung.

Alles inklusive: Mwst. und Lieferkosten

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